Radek robi.....

[Twonk]

Kiełbasa paprykowa wygląda bardzo smakowicie. Znajdę gdzieś na stronie przepis?

[Radek.]

 

 

Radku .... kiełbaska się pomarszczyła stosownie do wieku

Andrzejku , kiełbaska może, a nawet musi. Ale my cały czas gładziutcy, jak .... noworodka  . 

 

 

Cieplutko ... lada dzień pszczółki wystawiam ...

Ja muszę jeszcze poczekać, bo pszczółki nie miałyby co jeść.

 

 

dosyć lenistwa .... do roboty .

No ja robię. Już mi się Voltaren kończy .

 

Pozdrawiamy z jeszcze przedwiosennego Podhala.

 

 

 

 

Kiełbasa paprykowa wygląda bardzo smakowicie. Znajdę gdzieś na stronie przepis?

 

Dziękuję.

Kiełbasę paprykową zrobiłem wg własnego przepisu. Robię ją pierwszy raz, ale przepis podam przed spróbowaniem, bo myślę że ew. korekty nie będą duże.

 

I z szynki

30% słoniny wagi szynki

 

Rozdrobnienie (ja używałem Zelmera 5)

I – 13 mm

słonina – 8 mm

 

Przyprawy na kg :

 

Peklosól – 25 g

Pieprz – 2 g

Czosnek – 5 g

Papryka słodka wędzona – 15 g

Papryka ostra – 2 g

cukier – 2 g

 

Jelita wołowe proste.

 

Peklowanie 24 h.

 

Po nabiciu batony dwa dni były w temp. pokojowej.

Teraz wiszą w nieogrzewanym pomieszczeniu.

 

Pozdrawiam.

[Dodano: 05 kwi 2019 - 07:16]

To są na razie jedyne "kfiotki" w ogródku, a tak wczoraj wyglądały góry . 

 

[Woytas]

Kiełbasa wygląda już bardzo zachęcająco. 

[Maciekzbrzegu]

Dałeś cukier. Czym się kierowałeś. złagodzenie słoności, kolor. Bo pewnie jego obecność ma uzasadnienie.

[Radek.]

 

 

Dałeś cukier. Czym się kierowałeś. złagodzenie słoności, kolor. Bo pewnie jego obecność ma uzasadnienie.

 

 

25g / kg to już sporo. Cukier ma przede wszystkim złagodzić słoność. Ma i inne zadania,choć tu zdania są podzielone -  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2326-rola-cukru-podczas-peklowania/

[Radek.]

Minął równo miesiąc i trzeba spróbować . W przepisie nic nie zmieniam. Przyjemna w smaku i trochę przypomina Pepperoni. Pikantna. Już można jeść , ale następny miesiąc powinien jeszcze bardziej uszlachetnić kiełbaskę. Pokrojona w cienkie plasterki, do piffka będzie idealna .

 

[andrzej k]

 

 

Minął równo miesiąc

 

 

To ja poproszę plasterek .

 

Zdrowych Świąt i pozdrowionka dla Was ślę .

[Radek.]

 

 

To ja poproszę plasterek .

 

Andrzejku częstuj się .

 

Dziękujemy za życzenia i pozdrawiamy .

[Woytas]

Genialnie wygląda. 

[Radek.]

W oczekiwaniu na krówki pasące się na zielonych łąkach - serki z biedry . To co było pod ręką. Czarnuszka, zielony pieprz, papryka ostra, kminek, płatki pomidorów z chili. Już można jeść  . Ten z płatkami pomidorów całkiem, całkiem .

 

[andrzej k]

Na przekąskę jest

[Radek.]

Genialnie wygląda.

 

 

Bardzo dziękuję . 

 

 

Na przekąskę jest

 

 

Jest, jest   

[Radek.]

W wędzarni Cukiereczki Bukowiańskie . Jeszcze parę minut i będą miały dość. Nie można ich jeszcze jeść, aż dopiero jutro. Ja powiem kiedy .

 

[EAnna]

 

 

Nie można ich jeszcze jeść, aż dopiero jutro. Ja powiem kiedy

Jaki Ty jesteś zasadniczy Radku    

Kobiety powinny nad Tobą popracować        

[andrzej k]

 

 

W wędzarni Cukiereczki Bukowiańskie

 

 

Radku .... jak się uda to proszę uprzejmie bardzo mocno :)   zostawić jednego cukiereczka do połowy sierpnia .     

 

Pozdrowionka ślę

[MIRKON]

Superrrrrrrrrrrrrrrrrrr

a co do tych tematów:

 

Kobiety powinny nad Tobą popracować

to przecież jest oczywiste, że to jest inaczej

(oczywiście oświadczam, że Ania jest ekspertem)

[Radek.]

Jaki Ty jesteś zasadniczy Radku . Kobiety powinny nad Tobą popracować

 

 

Aniu . Demokracja demokracją, no ale ktoś tym musi rządzić    .

 

 

Radku .... jak się uda to proszę uprzejmie bardzo mocno  zostawić jednego cukiereczka do połowy sierpnia .

 

 

 

Andrzejku . My czekamy i cukiereczki będą czekać .  

 

 

Superrrrrrrrrrrrrrrrrrr

 

 

Mirku    uściski  dla Ciebie i Beatki  

 

Cukiereczki muszą jeszcze powisieć, więc jeszcze nie można... Na dłużej starczą . 

 

Dzisiaj rolki ze słoniny. Będą paprykowane

[Radek.]

I gotowe . 

 

[Radek.]

Już można    . 

 

[nestor]

Kiełbaski mają piękny kolor i wyglądają smakowicie.Możesz napisać jakie dodałeś przyprawy?

[Muski]

 

 

Ja powiem kiedy

Jak robie kabanosy to informuję , że przez pierwsze 3 dni są niejadalne - i rzeczywiście w tym czasie jakoś mniej znikają  

[Radek.]

 

 

Kiełbaski mają piękny kolor i wyglądają smakowicie.Możesz napisać jakie dodałeś przyprawy?

 

 

Bardzo dziękuję. Do kiełbasek daję pieprz czarny młotkowany, czosnek wyciśnięty przez praskę, cukier, gałka, kminek młotkowany, papryka słodka, chili (pieprz cayenne). Chili dominuje i kiełbaski są pioruńsko ostre i takie mają być. Stopniowo zwiększałem ostrość i doszedłem do 5g / kg. Taka ostrość mi odpowiada.

 

 

 

Jak robie kabanosy to informuję , że przez pierwsze 3 dni są niejadalne - i rzeczywiście w tym czasie jakoś mniej znikają

 

 

Dobry patent    .

[Woytas]

Brawo, klasa sama dla siebie. 

[redzed]

Super kielbaski!  Sezon kampingowy i wycieczkowy i właśnie takie cukierki przydały by się mnie. 

[Radek.]

Woytas dzięki . 

 

 

 

Super kielbaski! Sezon kampingowy i wycieczkowy i właśnie takie cukierki przydały by się mnie.

Dziękuję . Kiełbaska taka do chlebaka, a chlebak na kierownicę roweru, żeby daleko nie sięgać .

 

Pozdrowienia spod samiuśkich Tater