Krew do kaszanki - przechowywanie

[arkadiusz]

zresztą tak Dziadek napisał.

Ano napisał tylko zachodzę w głowę po co ten zabieg.Poczekamy ,zobaczymy :grin: .Pewnie jakieś uzasadnienie istnieje.Sądzę,że chodzi o to ,że jak są skrzepy to nie każdy ma blender do ich rozbicia a gotowanie pozwala krwi się scalić i wtedy można ja zmielić na gładką masę.

[DZIADEK]

Arku to jest sposób regionalny , dla mnie też był dziwny, ale skoro tak życzyli to tak się robiło. Przekonałem się do niego i ta kaszanka jest trochę inna nie taka czerwona bardziej brunatna a farsz przyjmniej się smakuje . Możesz spróbować i zobaczyć jak to jest . Co do gotowania to trochę trzeba mieć wyczucia bo można całkiem nie dogotować i wtedy mniej trzeba krwi . Sposób jest poręczny bo się nie martwisz czy krew zgęstniała czy jest ze skrzepami .

[EL GREGOR]

:grin:mam takie pytanie dotyczące krwi; pamiętam jak w latach 60 przychodził do nas rzeźnik i zabijał świnie.Łapał krew do miski a następnie w misce mieszał krew rękoma i po skończonym mieszaniu wyrzucał takie frędzle,które wieszały się na palcach.

Tak to za pamiętałem.

 

Po co to robił :question:

[pis67]

Po co to robił

To się nazywało odwłóknienie, z tego co pamiętam.

[DZIADEK]

To jest włóknik który powoduje zgęstnienie -zestalenie się krwi . Mieszając mechanicznie czy ręcznie oddziela się ten włóknik, przez ten zabieg krew nie zgęstnieje i jest w stanie płynnym. .

[arkadiusz]

Możesz spróbować i zobaczyć jak to jest

Może wypróbujemy bo w nie długim czasie w planach spółdzielni Miś jest wyrób kaszanki.Krew mamy zamrożoną to się nada.

[Maqus]

Jaki rozmiar osłonek .Dla ułatwienia

Ciężar właściwy krwi wynosi ok. 1,055-1,060 g/cm3

Oblicz pojemność pomnóż i będziesz wiedział. Myślę że 1kg na pewno. Pozdrawiam

 

Witam zakupiłem w wedliny-domowe krew suszoną lecz nie jest napisane jak ją przechowywac. Proszę o porade

[Bagno]

 

 

Witam zakupiłem w wedliny-domowe krew suszoną lecz nie jest napisane jak ją przechowywac. Proszę o porade

Jak wszystkie produkty suszone. W pomieszczeniu suchym albo wsyp do dużego słoika i szczelnie zamknij.

[Joshua]

W dniu 26.02.2013 o 15:43, EL GREGOR napisał(a):

:grin:mam takie pytanie dotyczące krwi; pamiętam jak w latach 60 przychodził do nas rzeźnik i zabijał świnie.Łapał krew do miski a następnie w misce mieszał krew rękoma i po skończonym mieszaniu wyrzucał takie frędzle,które wieszały się na palcach.

Tak to za pamiętałem.

 

Po co to robił

i dodaje się  soli, i wyciągasz skrzepy. Krew można dłużej w chłodnym miejscu postać.