Dania wigilijno - swiateczne

[roger]

To poszedłeś głęboko.... Bardzo głęboko

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

[Muski]

 

 

To poszedłeś głęboko

Koparką szybciej - ale na czasie , często siegamy do starych przepisów …. a jak temat już jest   np.w tym roku po raz kolejny na pewno będą u nas śledzie w stylu skandynawskim wg. Kruszynki   no i po kaszubsku wg. Henia    - i tak to Brać wędzarnicza zasiada z nami na Święta   

[electra]

@Muski, zrob jeszcze po Kolobrzesku 

[arkadiusz]

@Muski, zrob jeszcze po Kolobrzesku 

A jak to się robi.

[Muski]

Na pewno śledzie będą ze śliwkami i orzechami wg Małgo bardzo subiektywnie ale je uwielbiam

[chudziak]

A u mnie , jak zwykle, będą w sosie majonezowo-śmietanowo-czosnkowym z koperkiem

[beatag]

Kurcze-tyle tych pysznych przepisów na śledzie ,a u nas wciąż królują  najzwyklejsze w oleju z cebulką Moczę je wcześniej w delikatnej zalewie 1:6 - [ocet-woda]

Edytowane 23 Listopada 2018 przez beatag

[electra]

 

 

A jak to się robi.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12366-electra-swiatecznie/?p=580731 

[Muski]

U mnie sprawdzona trójka 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14795-muski-qlinaria/?p=580925

[Woytas]

U nas śledzie tradycyjnie. W oleju z cebulą i świeżym koperkiem, i w majonezie z cebulą i jabłkiem. Jak zwykle nie może zabraknąć smażonych w cieście naleśnikowym suszonych kapeluszy grzybów. Te ostatnie zawsze cieszą się zasłużonym powodzeniem na stole.

[nestor]

A co na deser?  U nas na wigilię była kutia, ale wybrałem inna wersję, zamiast gotowanej pszenicy używam gotowanego na sypko ryżu.Smakuje lepiej  i nie kłopotów trawiennych

[Muski]

cieście naleśnikowym

A ciasto naleśnikowe do grzybków na mleku, piwie czy z wodą gazowaną ? czy może jeszcze inne ?

Edytowane 25 Listopada 2018 przez Muski

[chudziak]

 

 

zamiast gotowanej pszenicy używam gotowanego na sypko ryżu.Smakuje lepiej

 

Ja się z tym nie zgodzę  - smakuje inaczej  (wcale nie lepiej według mnie )  no i to już nie jest smak kutii

[Muski]

smakuje inaczej

Bardzo  smacznych słodkich ryżów i deserów z ryżu jest wiele a nawet bardzo wiele Brawo Nestor - z czym robicie ten ryż i jak wychodzi Ci sypki ?  a kutia jedna   u nas zwykle jej nie ma . Oczywiście w każdej rodzinie może być inny zestaw potraw świątecznych - po to jest ten temat - by dzielić się tradycjami, inspiracjami i świątecznymi tradycjami regionalnymi  

Edytowane 25 Listopada 2018 przez Muski

[electra]

Ryz to  u nas sie podaje w postaci gotowanego na slodko z dodatkiem smietany cynamonu mielonych migdalow 

Do miseczki dodaje sie jeden migdal w calosci , ten kto go dostanie ma wedlog opowiesci ludowych zapewniony ozenek

[Muski]

 

 

ten kto go dostanie ma wedlog opowiesci ludowych zapewniony ozenek

A jak mnie się trafi ? Ale taki deser też często u nas gościł czasem nawet w postaci jednogarnkowego na szybko   

[electra]

 

 

A jak mnie się trafi ?

to tylko potwierdzi juz isniejacy stan     

[Woytas]

 

cieście naleśnikowym

A ciasto naleśnikowe do grzybków na mleku, piwie czy z wodą gazowaną ? czy może jeszcze inne ?

 

Mąka, mleko, jaja i odrobina proszku do pieczenia. Nie muszę dodawać że ciasto gęściejsze niż do naleśników.

Spróbuj, niebo w gębie.

[Muski]

 

 

Spróbuj

Robiłem tak grzyby na wigilię ale do ciasta dawałm np. piwo lub wodę gazowaną - było bardzie chrupkie - stąd moje pytanie - ale dzięki proszku jeszcze nie dodawałem   

[Małgoś]

U mnie ruszyły już powoli przygotowania do Świąt. Na początek uszka (190 szt.) i pierogi z kapusta i grzybami (100 szt.). Wszystko trafiło do zamrażarki.

 

 

[EAnna]

 

 

uszka (190 szt.) i pierogi z kapusta i grzybami (100 szt.).

To jakieś wesele się szykuje Małgosiu? 

[Małgoś]

 

 

To jakieś wesele się szykuje Małgosiu?

 

Nie.. ale jak co roku będę miała "pełną chatę" na Święta i wszyscy uwielbiają uszka i pierogi ,więc nie może tego zabraknąć .

[MariuszB]

Jak zwykle nie może zabraknąć smażonych w cieście naleśnikowym suszonych kapeluszy grzybów. Te ostatnie zawsze cieszą się zasłużonym powodzeniem na stole.

Polecam usmażyć w takim cieście świeże kapelusze grzybów, oczywiście wcześniej zamrożone

 

Co prawda jeszcze tydzień temu zbierałem w lesie podgrzybki ale to wyjątek jakich mało, także tylko mrożone.

[electra]

@MariuszB, a jak robisz te grzyby ? U nas suszymy kapelusze ale tylko malych grzybow wieksze sa krojone na paski

[MariuszB]

Zbieram borowiki i podgrzybki, odcinam trzon od kapelusza i do zamrażarki, pakowane najlepiej próżniowo, warunek jeden... nie nadają się kapelusze nasiąknięte wodą (zbiory po deszczach) oraz przerośnięte, staram się mrozić tylko borowika zbieranego wśród buków, dębów i sosen, ze ściółki twardej lub mocno iglastej, takie borowiki są bardzo twarde, podgrzybek brunatny, zbierany również z podłoża mocno iglastego, oba gatunki grzybów na grubych korzeniach i małe, takie podgrzybki są również bardzo twarde.

 

Sposób przygotowania bardzo prosty, kapelusze wyjmujemy z zamrażarki, obtaczamy w gęstym cieście naleśnikowym i smażymy na głębokim tłuszczu, smażymy na małej temperaturze, chodzi o to aby podczas smażenia kapelusze rozmroziły się i trochę odparowały.... są dwie szkoły.... jedna mówi żeby kapelusze rozmrażać przed smażeniem, druga szkoła mówi że obtaczamy w cieście zamrożone kapelusze, próbowałem obu sposobów, w smaku podobne, może te rozmrożone wcześniej są mniej wilgotne w środku, ale to moje subiektywne odczucia, rodzina stwierdziła że smakują jednakowo.

Jeżeli mamy grube kapelusze to można pokroić je w paski, reszta jak powyżej.

 

Osobiście uwielbiam tak przyrządzone kapelusze z dodatkiem minimalnej ilości rozmarynu, moją Jola z kolei lubi z płatkami chili które dodaje się do ciasta, reszta rodziny lubi bez dodatków, ale teściowa....... obtacza dodatkowo kapelusze w bułce tartej, twierdzi że dopiero wówczas jej smakują, na szczęście robi tylko dla siebie   dla mnie to już a`ala schabowe