[Ciasto] Pączki abratka

[maria.s]

Halusia ! Pączki super  ale bez pomocnicy to ciężko by było

[@halusia@]

 

 

Halusia ! Pączki super  ale bez pomocnicy to ciężko by było

 

Dzięki Marysiu.. co do pomocy to Wnusia odsyła rodziców  do pokoju i wtedy czuję się bardzo ważna że może mi pomóc 

[Radek.]

Kiedy ja się doczekam takiej pomocy... No ale trzy wnuczki rosną, to mam nadzieję, że i ja kiedyś wstawię takie fotki   Halinko, tak trzymaj

[@halusia@]

 

 

Glanc jest najważniejszy 

 

 

Oczywiście... dzieci uwielbiają '' wylizywać'' z miski.

 

 

 

Kiedy ja się doczekam takiej pomocy

 

Radku... nastąpi to niebawem... wtedy zobaczysz jaka to radość w oczach dziecka 

[maria.s]

Cześć Halusia, pączki piękne, a wnusia jeszcze piękniejsza. Pozdrawiam Magda

[@halusia@]

 

 

Cześć Halusia, pączki piękne, a wnusia jeszcze piękniejsza. Pozdrawiam Magda

 

Dziękuję Madziu  Również Was pozdrawiam i do następnego spotkania 

[PePe]

W temacie pączków, czy ktoś wie jak wykonać nadzienie pączków adwokatem lub likierem szodonowym (ejercognac), chodzi o to czym zagęścić alkohol?.

[@halusia@]

W temacie pączków, czy ktoś wie jak wykonać nadzienie pączków adwokatem lub likierem szodonowym (ejercognac), chodzi o to czym zagęścić alkohol?.

 

 

Wydaje mi się że bazą nadzienia będzie budyń .

A może ten link będzie pomocny http://cakesfromheart.blogspot.com/2012/02/paczki-z-nadzieniem-adwokatowym.html

Edytowane 11 Stycznia 2014 przez @halusia@

[PePe]

Halinko dziękuję bardzo, to jest to, o to mi chodziło .

[EAnna]

 

 

czym zagęścić alkohol?.

Można zrobić jajkokoniak na śmietance 30%. Robi się z tego gęsty krem, w którym łyżka stoi.

[electra]

ja pamietam jak kiedys moja mama robila na mleku skondensowanym tez byl bardzo gesty 

[dyzio]

Witam.

Za pare dni tłusty czwartek.

Czy już nie najdszedł odpowiedni czas ???

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5274-ciasto-paczki-abratka/?p=28263

[electra]

no tak tak ja sie juz szykuje ...nawet frytownice wyciagnelam z szafki i drozdze zakupilam 

[paweljack]

Witam.

Za pare dni tłusty czwartek.

Czy już nie najdszedł odpowiedni czas ???

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5274-ciasto-paczki-abratka/?p=28263

Ile smalcu trzeba mieć? Pączki zbyt głęboko się nie zanurzają. 

[dyzio]

Paweł, smalcu trzeba mieć tyle ile by starczyło.

[abratek]

 

 

Ile smalcu trzeba mieć? Pączki zbyt głęboko się nie zanurzają.

nie kwestia ile się zanurzają a ile jest potrzebne aby w miarę dobrze rozłożyć temperatury - pączek to nie kotlet schabowy żeby się na patelni przysmażał

 

przyjmij że ok 6 cm (głębokości w stanie rozgrzanym) smalcu być powinno, jeśli mówimy o prawidłowym smażeniu pączka

[electra]

Abratek czy jak usmaze na oleju to bedzie profanacja Twojego przepisu  

[abratek]

 

 

czy jak usmaze na oleju to bedzie profanacja Twojego przepisu

TAK!....

....

 

a na poważnie....smak "naszego tradycyjnego" pączka to między innymi smak smalcu, oczywiście nikt nikomu nie broni używać innych tłuszczy i niestety robi się to ze względu na koszty czy jakieś "osobiste uzależnienia", ale przyjmijmy że ten Polski tradycyjny pączek jest smażony na smalcu...

 

- tu już całkowicie pomijam wszelkie inne kwestie "zdrowotne" o których mogliby wspomnieć nasi forumowi doradcy zdrowotni

[electra]

ja wiem ze najlepszy na smalcu zreszta jak i faworki ( te zawsze sa w domu smazone na smalcu ) tylko ze tyle go nie potrzeba co do paczkow,  a ja paczki robie raz na 2 lata

[paweljack]

nie kwestia ile się zanurzają a ile jest potrzebne aby w miarę dobrze rozłożyć temperatury - pączek to nie kotlet schabowy żeby się na patelni przysmażał

 

przyjmij że ok 6 cm (głębokości w stanie rozgrzanym) smalcu być powinno, jeśli mówimy o prawidłowym smażeniu pączka

Ok. Dzięki.

[Baca]

@abratek, Obejrzałem, od dechy do dechy mam pytanie co daje gaszenie smalcu i drugie w jakiej temperaturze pieczesz bo jakoś nie dopatrzyłem, no a wyroby co tu mówić     Pozdrawiam  

[Artur Dor]

Baca ja doczytałem, że temp. pieczenia 170'C.

To i ja podpytam -czas smażenia jaki.

Jak to robic by na klejeniu ciasta to miejsce sie nie rozłaziło w garku

Baca ja doczytałem, że temp. pieczenia 170'C.

To i ja podpytam -czas smażenia jaki.

Jak to robic by na klejeniu ciasta to miejsce sie nie rozłaziło w garku

[roger]

Pączki smażymy nie pieczemy tak dla uściślenia

Jak nadziewasz szprycą i nie pobrudzisz krawędzi po sklejeniu nie ma prawa się otworzyć . Drugim patentem jest nadziewanie bezpośrednio po smażeniu a przed lukrowaniem tak robię w przypadku nadzienia budyniowego z adwokatem

 

PS

Mimo że nie jestem fanem pączków to te są najlepsze jakie robiłem i jadłem

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

Edytowane 26 Lutego 2014 przez roger

[abratek]

 

 

mam pytanie co daje gaszenie smalcu

w warunkach domowych jest to w sumie mało istotne.... - natomiast przy dużych ilościach "gaszenie" powoduje szybkie ochłodzenie smalcu oraz ułatwia osiadanie mąki na dnie

 

 

 

Jak to robic by na klejeniu ciasta to miejsce sie nie rozłaziło w garku

dobrze zaciskać i zwracać uwagę aby miejsce klejenia nie było "umączone" - przed nakładaniem nadzienia należy powierzchnię zmieść...

[DUCH]

o jakim rodzaju mąki piszesz kolego Abratku co to dla nas jest niedostępna ? ub też może napisz jaka była by właściwa któą jest szansa normalnie kupić .