Skad jelita naturalne na kielbaske drobiowa dla corki?

[dziera]

Witam wszystkich serdecznie.Mam jedno pytanko czy ktos moze polecic jakis sklep(moze byc internetowy)w ktorym mozna kupic jelita?Chce zrobic kielbaske drobiowa dla corki i wydaje mi sie ze naturalne o sr.28/30 beda odpowiednie.Nie potrzebuje ich za duzo.I w jakiej formie mozna je kupic?Czy one sie nie zepsuja?

[Ted50]

Polecam,sklep Miro -w soli mogą leżeć bardzo długo.Pozdrawiam.

[piotrekqba]

Witam wszystkich serdecznie.Mam jedno pytanko czy ktos moze polecic jakis sklep(moze byc internetowy)w ktorym mozna kupic jelita?Chce zrobic kielbaske drobiowa dla corki i wydaje mi sie ze naturalne o sr.28/30 beda odpowiednie.Nie potrzebuje ich za duzo.I w jakiej formie mozna je kupic?Czy one sie nie zepsuja?

Mam pytanie skąd bierzesz mięso drobiowe do tej kiełbasy , bo jeśli ze sklepów i fermowe , to nie karm nim dzieci , 99% hodowców wbrew obowiązującemu prawu , faszeruje kurczęta antybiotykami i hormonami ,w twoim przypadku szczególnie niebezpieczne są estrogenne ( chyba że chcesz by córka wcześnie dojrzała) . Jeśli już koniecznie chcesz robić kiełbasę drobiową rób z mięsa indyków . (wbrew pozorom większa delikatność indyków sprzyja zdrowszej hodowli - mniejsze zagęszczenie, więcej światła a mniej antybiotyków i sterydów).

[dziera]

Kielbasa z piersi kurczat i z indyka.Ale mam 80% rodziny na wsi wiec mam dostep do swiezego drobiu.

[myth]

Jelita dostępne są niemalże wszędzie, gdzie są ubojnie, bądź sklepy firmowe. Kupisz je w mięsnym itd. Polecam również sklep Miro - http://www.wyroby-domowe.pl/

Jelita zasypujesz porządnie solą i w lodówce mogą i ze 2 lata przeleżeć, aczkolwiek nie podejrzewam, że aż tak długo wytrzymają, bo przerób musi być i jak zaczniesz kiełbaskę robić, to potem nie przestaniesz...

Ps. a jaki masz przepis na tą kiełbaskę?

[piotrekqba]

Kielbasa z piersi kurczat i z indyka.Ale mam 80% rodziny na wsi wiec mam dostep do swiezego drobiu.

Jeśli tak to życzę twojej córce smacznego , jaki masz przepis , ja z kurczaków robiłem coś w rodzaju mielonki ( wyrób blokowy) , cycki szły całe a uda traktowałem jako 3 mieliłem na drobno i do szynkowarki .

[dziera]

Ja bede robil wg przepisu z "wedlindomowych" http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/kielbasy-drobiowe/1686-kielbasa-drobiowa-parzona .Ale chyba pokombinuje z gruboscia korjenia i mielenia poszczegolnych kawalkow.

[Markon]

ja mam takie pytanie nie mogę nic znaleźć na temat jelit o kiełbasie jest sporo ale jak obrobić jelita dziś kupiłem 25m jelit 13zł i peklo-sól 4kg 8zł, jelita paczkowane mrożone jak je przygotować w czym płukać czy wyparzyć i jak przechowywać jak zostanie :question:

[Darino]

dziś kupiłem 25m jelit 13zł i peklo-sól 4kg 8zł, jelita paczkowane mrożone

:question: :question: :question:

[VIP-CAR]

Jestem na samym początku bardzo długiej drogi.Ale wydaje mi się ze jelit raczej nie mrozi się.

[Markon]

Jestem na samym początku bardzo długiej drogi.Ale wydaje mi się ze jelit raczej nie mrozi się.

no może nie mrożone ale gościu wyciągnął je z lodówki

[DZIADEK]

Na temat jelit najlepiej odpowie Miro . Pozdrawiam

[Zbój Madej]

Ja bede robil wg przepisu z "wedlindomowych" http://wedlinydomowe.pl/k...robiowa-parzona

Jak robisz dla dziecka to proponuję zmniejszyć ilość czosnku i pieprzu, powodzenia w produkcji :grin: :grin:

[myth]

Markon, jelit się nie mrozi. Pisałem już wcześniej. Namaczasz w wodzie letniej ok 20-30 minut, przelewasz jelito wodą i nakładasz na nadziewarkę. Jeżeli jelit nie zużyjesz to usuwasz nadmiar wody z nich, przeciągając jelito przez palce i zasalasz porządną ilością soli, do słoika i do lodówki....

DZIADEK, już nie bądź taki skromny. Takie rzeczy to każdy z bardziej zaawansowanych powinien wiedzieć Z resztą I Ty nie raz o tym pisałeś, łącznie z fotorelacją ja czyścimy jelita itd.itp.

 

[ Dodano: Czw 17 Lis, 2011 20:16 ]

Zbój Madej, ze względu na miejsce Twojego zamieszkania powiem tak - czosnek to dla zdrowotnoscji

[dziera]

Jak zawsze na tym forum mozna na kogos liczyc.DZIEKI Wam!No a ja myslalem o tej kielbasce z drobiu i tez uwazam ze troche zmniejesze ilosc czosnku i pieprzu.A jelitka bede zamawial u Mira .

[tomaj77]

.A jelitka bede zamawial u Mira

O i szafa graje :lol: :lol:

Jak zawsze na tym forum mozna na kogos liczyc

Oj tak super kapela się tu zebrała :clap:

[@halusia@]

Kolego dziera a może taki przepis Cię zainteresuje...

http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=931&Itemid=4

[dziera]

Halusia ja jestem otwarty na wszystkie propozycje.Wszystkie Wasze rady sa dla mnie drogowskazem dla wyrobu swoich wedlinek,a nie kupowanie tego badziewia w sklapach.

[myth]

@halusia@, przepis na te paróweczki rewelka. W sam raz dla mojej 20-sto miesięcznej córci

Ale mam pytanie, czy mogę zastąpić piersi, mięsem z całego kuraka, pozbawione tłuszczu?

[dziera]

Kolego dziera a może taki przepis Cię zainteresuje...

http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=931&Itemid=4

Zobaczylem,zapamietalem,zrobie

[Zbój Madej]

czosnek to dla zdrowotnoscji

Ja czosnek lubię bardzo i w moim przepisie, wg którego dziera chce robić kiełbaskę,dałem go dużo, ale jak chce robić dla dziecka, to powinien zmniejszyć ilości czosnku i pieprzu :grin:

tez uwazam ze troche zmniejesze ilosc czosnku i pieprzu.

Na kg całości farszu licz dwa trzy ząbki wielkości swojego pół kciuka, a pieprzu to dosypuj po troszkę :grin:

[dziera]

Na kg całości farszu licz dwa trzy ząbki wielkości swojego pół kciuka, a pieprzu to dosypuj po troszkę

Zbój Madej bede sobie pomalu dozowal pieprzu i czosnku>kielbaska wyglada apetycznie no i powiedzcie mi jeszcze czy lepiej jelita naturalne czy jakies sztuczne oslonki?(ja generalnie zamawiam naturalne ale moze sa inne opinie).

[Zbój Madej]

czy lepiej jelita naturalne czy jakies sztuczne oslonki?

Możesz i jelita i osłonki barierowe http://www.wyroby-domowe.pl/oslonki-barierowe-c-44.html

Jak będziesz parzył w osłonkach barierowych to licz czas parzenia 10min/1cm średnicy osłonki, temp parzenia ta sama co w przepisie :grin:

 

[ Dodano: Czw 17 Lis, 2011 20:58 ]

Jeszcze jeden przepis bardzo smaczny "Pierś kurczaka z koperkiem" ja koperku nie daję https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=81369#81369

 

a tak wygląda https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=172551#172551

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=172692#172692

[dietykon]

dziera posłuchaj @halusi@

 

[tomaj77]

Ale mam pytanie, czy mogę zastąpić piersi, mięsem z całego kuraka, pozbawione tłuszczu?

Podepnę się do pytania czy mogę użyć polędwicy (schabu) :question: