Moje wyroby - andrzeja k

[andrzej k]

 

Dzisiaj przy pięknej pogodzie trochę zadymiłem..

 

 

No Andrzejku jak zawsze u Ciebie tak na kompanie wojska

Bazylku.... wnuczęta rosną .

[eli55]

Piekniusie       o takim kolorze to moge sobie tylko pomarzyc 

[andrzej k]

Dzisiaj na obiadek rosół z jelenia z ziemniakami.. Pychota

[Maxell]

To Ty do tego wszystkiego jeszcze polujesz? Rosołek super.

[Henio]

 

 

eszcze polujesz?

 

"Jeleni  " Ci u nas dostatek , a jak rosół to tylko z ziemniakami , pyrami , bulwami , grulami lub kartoflami . Jest w czym wybierać . 

[andrzej k]

 

 

To Ty do tego wszystkiego jeszcze polujesz?

 

 

Mirku ... może i bym polował ale ... no właśnie , dziadka już do koła łowieckiego  nikt nie chce .   Boją się o swoje bezpieczeństwo    

 

 

 

a jak rosół to tylko z ziemniakami , pyrami , bulwami , grulami lub kartoflami . Jest w czym wybierać .

 

 Heniu.... rosoły wszelakie to właściwie jem z makaronem ale .. nasz kolega z forum który podpowiedział że można również gotować rosół z jelenia wspomniał że , najlepiej smakuje z ziemniakami czyli z pyrami    no i tak zostało . Bardzo mi smakuje .   

 

Pozdrawiam 

[andrzej k]

Paprykarz przed chwilką wyjęty z gara....

[witt]

 

 

Paprykarz

Smakowicie wygląda Andrzejku. W/g jakiego przepisu robiłeś?

Pozdrowienia

[andrzej k]

 

 

Smakowicie wygląda Andrzejku. W/g jakiego przepisu robiłeś?

 

 

 Korzystałem z przepisu od  Zbójaszka . 

 

 

Pozdrawiam

[witt]

 

 

Korzystałem z przepisu od Zbójaszka

Jest jego przepis na forum?

[EAnna]

Jest jego przepis na forum?

 

Jest TUTAJ

Edytowane 20 Kwietnia 2020 przez EAnna

[Zbój Madej]

Jest TUTAJ

Dzięki Aniu

 

 

Jest jego przepis na forum?

Witek, lekko zmodyfikowałem przepis Gonza, na moje gusta smakowe

 

Skład:

ryba parowana - 600g (ryba parujemy gdy są to tuszki, ja kupuje mrożone filety Miruny i po rozmrożeniu na sitku ściągam skórę i jej nie paruję)

ryba wędzona - 400g (świeża makrela lub brzuszki łososia, albo po pół porcji każdej rybki)

cebula - 600g

marchew - 200g , czasami zamiast marchewki dodaję włoszczyzny 200g

przecier pom. 30% - 360g

ryż nie gotowany - 300g (jeżeli będzie to ryż w woreczkach, to gotujemy tyle co na opakowaniu napisane lub 2-3 min. krócej, zależy od własnych upodobań)

woda - 600g (do ugotowania ryżu)

olej – 100ml ( do podsmażenia cebuli i marchewki) w zależności czy ktoś chce zwarty paprykarz czy bardziej smarowny, może być potrzebne kolejne 50-100 ml oleju

 

Przyprawy:

sól – 16 g/kg ( do posolenia odliczyłem rybę wędzoną i przecier),

cukier – 2 g/kg

chili – 0.5 g/kg

czerwona papryka sł. miel. – 4 g/kg

pieprz cz. – 1 g/kg

 

Wykonanie - kolejność dowolna

1. Obranie z ości ryby wędzonej (makrela) i parowanej (mintaj i nototenia)

2. Podsmażenie cebuli + marchewki + przecier. Mam wrażenie, że podsmażony przecier jest ciemniejszy.

Przecier podsmażamy 2 minutki.

3.Gotujemy ryż.

4.Ryby + warzywa + cebulę zmieliłem przez siatkę fi4 i po dodaniu przypraw + ugotowany ryż, wymieszałem. Dodając sól rozpuściłem ją w 100g wody, żeby się lepiej rozprowadziła.

 

Po wymieszaniu wszystkiego, nakładamy w słoiczki i poddajemy tyndylizacji lub sterylizacji. Tak przygotowany paprykarz możemy śmiało zabrać na wakacje.

 

Po Zbójowemu nakładamy do puszek 160 ml lub 300 ml.

Puszki 160 ml sterylizuję  w szybkowarze 60 min. od momentu podnisienia zaworu bezpieczeństwa.

Puszki 300 ml sterylizuję 80 min.

Edytowane 20 Kwietnia 2020 przez Zbój Madej

[andrzej k]

Ja też trochę zmieniłem czyli..... stosuję rybę mirunę i ryż naturalny brązowy....

[Anuś]

 

 

Paprykarz przed chwilką wyjęty z gara....

Andrzejku piękny zestaw. mój zapas się już kończy i spróbuję teraz zrobić z ryżem brązowym, tak jak Ty to poczyniłeś

[paszeko]

Dzisiaj na obiadek rosół z jelenia z ziemniakami.. Pychota20200416_164025.jpg

Kartoflanka chyba.ale fajnie wyglada!nie jadlem jeszcze z dziczyzny.

[witt]

Jest TUTAJ

 

 

lekko zmodyfikowałem przepis Gonza

 

 

Ja też trochę zmieniłem

 

a z forum

Mogę potwierdzić, smakuje wspaniale.

Dziękuje Wam moi mili za odpowiedzi.

Pozdrowienia i zostańcie zdrowi.

Edytowane 21 Kwietnia 2020 przez witt

[andrzej k]

 

 

Kartoflanka chyba.ale fajnie wyglada!nie jadlem jeszcze z dziczyzny.

 

 

Napisałem wyraźnie że jest to  rosół z jelenia  z ziemniakami gotowanymi w mundurkach - tego właściwie nie dopisałem .  U nas zupa kartoflanka to zupełnie co innego .

 

Pozdrawiam

[karolszymczak]

Właśnie Andrzeju u nas kartoflanka to lek na S.....ę!

[andrzej k]

Dzisiaj zrobiona i wędzona leberka wieprzowo- dzicza

 

[Woytas]

Co tu pisać, cudo. 

[andrzej k]

 

 

Co tu pisać, cudo.

 

 

Dzięki .

 

Jeszcze stygną po wędzeniu .  Jutro na śniadanko będą gotowe .... chyba

[ANNAM]

 

Co tu pisać, cudo.

 

 

Dzięki .

 

Jeszcze stygną po wędzeniu .  Jutro na śniadanko będą gotowe .... chyba

 

 

 Andrzej, u mnie jest jutro, ale na sniadanie to chyba jej nie bede miala        Przecudownej urody

[witt]

wędzona leberka wieprzowo- dzicza

Piękny wyrób Andrzejku.    A polowanie kiedy było?

Pozdrowienia

Edytowane 1 Maja 2020 przez witt

[Radek.]

 

 

Dzisiaj zrobiona i wędzona leberka wieprzowo- dzicza

Andrzejku, to na "trochę" wystarczy . Może nawet i na jutrzejsze śniadanko .

 

Pozdrawiamy !!!. 

[Maxell]

Pokaż jak wygląda w przekroju, bo mi język ucieknie.