Moje wyroby-BazylWidzew

[EL GREGOR]

to ona ma się peklować czy obsychać (pominąłeś etap peklowania ?)

[KURP]

to ona ma się peklować czy obsychać (pominąłeś etap peklowania ?)

To jest nowy styl peklowania - śródziemnomorski - opary solanki muskają ze wszystkich stron mięso - mięso się pekluje, a jednocześnie obsycha

[BazylWidzew]

 

 

to ona ma się peklować czy obsychać (pominąłeś etap peklowania ?)

 

To co wywalic kratkę ? Dałem ją żeby lepiej soki odciekały.

[bwie]

Też tak robię przy peklowaniu na sucho wędlin dojrzewających.

[EL GREGOR]

ja zostanę przy szkole Wileńskiej (zdjęcia robione przed chwilą )

 

[Jojo]

El Gregor a co to za cienka na drugim zdjęciu?

 

Ostatnio przeglądałem sobie Twój temat i z cienkimi kiełbasami to trochę kombinowałeś. Czy to jest już jakaś konkretna kiełbasa z ustalonym przepisem czy improwizacja. 

 

Pokaż foto przekroju.

 

To mnie najbardziej denerwuje w mieszkaniu w bloku, że nie mam gdzie dojrzewać takich dobroci.

 

Pozdrawiam jojo

 

PS. Bazyl przepraszam, że w Twoim temacie podpytuje o nie Twoje wyroby, ale Grzegorz od rana maltretuje nas takimi zdjęciami.

Edytowane 19 Marca 2015 przez Jojo

[BazylWidzew]

Kratka wywalona.

 

 

Od wczoraj żadnego płynu, tylko posypka co spadła była mokra. Jak robiłem dla siebie z mięsa ze sklepu to przez 3-4 dni codziennie coś zlewałem. Trzeba chyba zacząc kupowac żywe blondynki

 

[BazylWidzew]

Troche śmietany pozyskałem z mleka

 

[tier]

Bazyl, peklujesz mięso i zaszczepiasz pleśnią z salami (teraz w lidlu jest promo  za okolo 3zł) po prostu zrywasz osłonkę moczysz w odrobinie wody (można dodać szczyptę glukozy) i tym roztworem nacierasz albo spryskujesz.

[BazylWidzew]

Dzisiejsze zacmienie słońca

 

 

Maksimum o godz. 10:58 jakieś 66% tarczy  zasłonięte.

[BazylWidzew]

Trochę białej kiełbasy zrobiłem

 

 

Dałem

 

wieprzowina   kl. I         szynka       1852 g

wieprzowina   kl. II        boczek       6115 g

wołowina        kl. I        karkówka      881 g

 

Przyprawy

 

sól/peklosól   50/50 %         22 g/kg

pieprz                                 3,3 g/kg

czosnek                                 6 g/kg

majeranek                          1,6 g/kg

oregano                                1 g/kg

woda   6%                         530 ml

 

Po parzeniu wyszło  8548 g

[pis67]

 

 

Trochę białej kiełbasy zrobiłem

 

Toż to szok.. tyle? sam?   

[EL GREGOR]

ziomek chyba zapowiedzi się kroją tyle zakąski

[BazylWidzew]

Chleb z dodatkami bez owoców se wczoraj wieczorem upiekłem

 

 

Dzisiaj na śniadanie świeży chlebek z własnymi wyrobami, pychota

 

 

 

[Gość ArkoGdynia]

 

 

świeży chlebek z własnymi wyrobami

 

A jajka też SAM robiłeś??      

 

Nie no żarty... ale chlebek cudnej urody!!

  

[Kamil_1]

Chlebek wyszedł super

 

Dzisiaj na śniadanie świeży chlebek z własnymi wyrobami, pychota

 

Bazyl, na pewno wszystkie wyroby są Twoje???

[BazylWidzew]

 

 

Bazyl, na pewno wszystkie wyroby są Twoje???

 

No jajka kupne, moje są większe

[kostek61]

 

 

e świeży chlebek z własnymi wyrobam

Chlebek i to co na chlebku    

[BazylWidzew]

Dzisiaj na obiad makaron ze śmietaną i jagodami

 

[@halusia@]

 

 

Chleb z dodatkami bez owoców se wczoraj wieczorem upiekłem

 

No nie...ale zestwaik. 

Bazylku... czy takiego śniadanka można spodziewać się na zlocie??   

[ziezielony]

Bazyl.... wybacz....

 

https://www.youtube.com/watch?v=2XPDxcObwrU

 

jak Ci jagódek nazbieram , to Ci jeszcze dam coś pić..... czy popić :)

Edytowane 23 Marca 2015 przez ziezielony

[EL GREGOR]

Halinko...takie śniadanka Bazyl do łóżeczka zapodaje, oczywiście na życzenie (ON rano przecież spać nie może )

[Ulalka]

ale ta Twoja biała wyglada smakowicie . ja zrobiłam tylko z łopatki , przyprawy tak jak u Ciebie i wyszła niestety za chuda  smak ok ale chudzina 

[Gen]

Przyznaję, biała wygląda smakowicie, zapewne również bardzo smaczna .

Tylko ciekawe, dlaczego po śniadanku, musiał na obiadek wcinać jagódki :D Jagody są bardzo dobre i skutecznie hamują biegunki, stosuje się je także przy zatruciach :D

[BazylWidzew]

Dzisiaj na obiad ziemniaki ze świeżonką