Dziadkowe wyroby.

[piksiak]

A co nie?? woda, sól, substancje wzmacniające smak i zapach: glutaminian sodu, rybonukleotydy disodowe; ocet, glukoza, ekstrakt drożdżowy, aromat - tylko woda pewnie jest ok a i to nie zawsze i do tego E635 - Niewskazany dla osób uczulonych na aspirynę i cierpiących na astmę. Rybonukleotyd disodowy może powodować zmiany skórne m.in. wysypkę i swędzenie, a także nadpobudliwość i gwałtowne wahania nastroju.

[andy]

Ale , że co....? Maga...? :rolleyes:

No tak! Ona negatywnie wpływa na zdrowie! Nie wiedziałeś einshel'u? :grin:

[Einshell]

I zaś sie zaczyna.........Przecież nikt tego litrami nie pije....chyba... :rolleyes: , a od łyżeczki maggi jeszcze nikt nie umarł....

Nie wiedziałeś einshel'u? :grin:

... :grin: :grin: :grin: Ale się domyślałEm :lol: Andusi'u :wink:

[Papcio]

A co nie?? woda, sól, substancje wzmacniające smak i zapach: glutaminian sodu, rybonukleotydy disodowe; ocet, glukoza, ekstrakt drożdżowy, aromat - tylko woda pewnie jest ok a i to nie zawsze i do tego E635 - Niewskazany dla osób uczulonych na aspirynę i cierpiących na astmę. Rybonukleotyd disodowy może powodować zmiany skórne m.in. wysypkę i swędzenie, a także nadpobudliwość i gwałtowne wahania nastroju.

Jak sam napisałeś "może"

Tak zwany alkohol jest na pewno szkodliwy a jedni go piją a inni chleją.

Swoje przekonania do używania czegokolwiek proponowałbym zachować dla siebie. Mnie nie smakuje i nigdy już nie będę jadł tzw. "owoców morza" Mam taką fobię i już, a nikt mnie nie przekona do jedzenia np. żaby. Nie znaczy to, że inni nie mogą jeść tej przysłowiowej żaby. Powinniśmy pisać w sposób taki by nikogo do czegoś przekonywać lub odradzać na siłę jak np. Biedronkę.

Zresztą, jest takie przysłowie o polakach, coś o zawiści i jak jest dwóch to są trzy zdania na dowolny temat.

 

Wiesz, bardzo lubię powiedzenie Cejrowskiego "moje kiszki i nikomu nic do tego co i gdzie jem! A sanepid to sobie może.."

[DZIADEK]

Teraz wyrób babci pasztet drobiowo - wieprzowy 50/50%, Przy pasztecie to babcia ugotowała mięsa, włożyła do blaszek i piekła. Przy pieczeni z mięsa z udźca indyka i drugiej z mięsa z udek kurczaka to ja tylko zmieliłem mięsa, resztę babcia sama robiła.

[Einshell]

:clap: :thumbsup: :clap: Sacun dla Babci... :smile: Widać ,że talent kulinarny posiada... Pozdrawiam !

[myth]

A przepis na wykonanie tegoż pysznego pasztetu można otrzymać?

[DZIADEK]

Po 401 i 411 przyszedł czas na coś obiadowego a więc 606 - Risotto z wieprzowiną.

Surowiec

Kości wp 7-8 kg

Ryż - 1kg

Warzywa

Koncentrat pomidorowy

Przyprawy

[DZIADEK]

Przepis podałem tak jak to czyni jeden z naszych

[PanBoczek]

DZIADEK, tyle kg kości na niepozorne 9 słoiczków? :thumbsup: uwaga, żeby nie wybuchły od przeładowania smakiem :grin:

Możesz podać dokładniejszą recepturę czy też wykonanie?

606 - Risotto z wieprzowiną.

nie wiem kto wymyślał oznaczenia i nazwy do nich, ale przypuszczam, że nigdy nie jadł dobrego Risotto :blush: w Twoim wykonaniu ten rarytas w słoiczkach na pewno wymiata

Szczególnie interesuje mnie jak pozyskałeś esencję z kości Pozdrawiam

[spec202]

Dziadku a czym rozdrabniałeś kości ? , bo na fotkach widzę ,że do słoików całe by nie weszły :grin:

 

Napisz jak CI to wyszło w smaku, i oczywiście jak można to daj przepis po ludzku.

 

Pozdrawiam :wink:

[DZIADEK]

Po kolei opiszę. Za kości zapłaciłem 22zł wykroiłem z nich 2,154 kg mięsa . Następnie kości ugotowałem i z nich po obraniu uzyskałem 0,724 kg mięsa będzie na pasztet .

Dlaczego z kości mięso - smakosze wiedzą. Z gotowania kości miałem wywar do gotowania ryżu i warzyw . Mięso pokrojone w kostkę , podduszone, następnie dodany koncentrat pomidorowy, przyprawy i warzywa . Wszystko wymieszane z ugotowanym ryżem doprawione do smaku i do słoi . Wekowane 35 min

[DZIADEK]

Jutro święto mojej żony a wiec trochę wędlin zrobiłem . Maleńką wędzonkę z mięśnia półścięgnistego , dwie ala szynki z piersi indyka i polędwicę wp. wędzono - parzoną. A z kiełbas ze specjal mięsa kiełbasy- Parówko- kabanosy, serdelko- parówkową i kiełbasę specjal dziadka (speszoł)

[karolszymczak]

DZIADEK, ale żonie sprawiłeś piękny prezent :thumbsup: :clap:

[miro]

Wszystkiego Najlepszego proszę żonce pożyczyć.

[Jondek]

Proszę dzwonic pod ten nr i pytac o słoiki.

Telefon do tej hurtowni to 606984707

 

Są ok. cena rewelacja, wysyłają kurierem.

[DZIADEK]

A z kiełbas ze specjal mięsa kiełbasy- Parówko- kabanosy, serdelko- parówkowa i kiełbasa specjal dziadka (speszoł)

Kiełbasy zrobione ze specjalnie dobranego mięsa wykazującego się cechą jednego z najbardziej smacznych z wieprzowiny. Mogę dodać że mięso jest tak dobre że przy serdelko- parówkowej woda pod koniec parzenia się zagotowała i nie przyniosło to żadnych ubocznych skutków

[Henio]

Dziurki jak w feralnej kiełbasie Pokemonka :wink: :grin:

[DZIADEK]

Duże powiększenie . Żadnych zmian smakowych ,Smakowitość wspaniała. Osadzanie całą noc na balkonie. W nocy padało ,tak że nic kiełbasa się nie osuszyła.

[arkadiusz]

Wszyscy ,no może większość :grin: zamieszcza jeszcze do swoich wyrobów skład surowcowy.A Ty Dziadku nie? :sad: Może ktoś chciałby powtórzyć tą kiełbaskę a tu kiszka :grin:

[EAnna]

Kiełbasy zrobione ze specjalnie dobranego mięsa wykazującego się cechą jednego z najbardziej smacznych z wieprzowiny. Mogę dodać że mięso jest tak dobre że przy serdelko- parówkowej woda pod koniec parzenia się zagotowała i nie przyniosło to żadnych ubocznych skutków

Dziadku,

proszę się nie wymigiwać i podać z jakiego mięsa zrobiłeś te specjały :grin: .

Do mnie przyjeżdża 5 letnia wnuczka i oto jaki plan ustaliła:

1. Zrobienie parowek

2. Kabanosy

3. Kiełbasa podsuszna

4. Wyjazd po mleko do obory z głaskaniem cieląt

5. Zrobienie serów twarożkowych

6. Zrobienie wędzonych oscypków

Przysłowie o skorupce dobrze się tu sprawdza :lol:

Dlatego liczę Dziadku na zdradzenie niuansów doboru Twojego mięska mając na uwadze powyżse wyzwania

Z góry dziękuję.

[DZIADEK]

EAnna- mięso wspaniałe, ale nie ma czym się chwalić bo to mięso z kości schabowych, cenowo wychodziło 7zł/kg. ale samemu trzeba je wytrybować z tych kości.

[Maad]

mięso z kości schabowych

a skąd klej?

[DZIADEK]

Kochany Ty sobie nawet nie wyobrażasz, ile to mięso ma kleju na poprzedniej stronie tego tematu można obejrzeć kości i to mięso po wytrybowaniu

[Maad]

Jakoś tak mi się utrwaliło, że mięśnie niepracujące mają tego kleju raczej mało.