Parzenie kiełbasy przed wędzeniem

[Baca]

@dzzd1, Mam wrażenie jak już zostało napisane, że Koledze coś się pomyliło lub też sobie jajeczka sobie robi. Szkoda pisania wszak Kolega klasycznie zez 45 lat robi i żyje więc po co bić pianę. . Wszak jak ktoś się uprze to i od zadku też zrobi tylko po co jakie efekty to tylko Kolega wiedzieć raczy 

[dzzd1]

Forum czytam od paru lat i chyba wiem co macie na myśli...

 

Ale zapewniam Was, że da się "upeklować" po wędzeniu...

 

dz

[Maxell]

W obecnych czasach da się zrobić praktycznie wszystko. Tylko po co i jakim kosztem? Szkoda, że nikt do tej pory nie wpadł na ten pomysł. Radzę go opatentować, a przemysł mięsny oszaleje.

PS.

Mięso rozdrobnione wymieszane z peklosolą, nabiera ostatecznego koloru już po 2-3 godzinach w temp. pokojowej.  

[dzzd1]

Co ma mięso rozdrobnione do mojego postu?

 

Pisałem o polędwicy...

 

dz

 

ps.     a po co te złościwości?

Edytowane 2 Marca 2015 przez dzzd1

[Maxell]

Gdzie tutaj widzisz złośliwość. Odnoszę się po prostu do tytułu tego tematu.

[dzzd1]

Myślę, że trzeba dyskusję zakończyć.

Faktycznie umieściłem post nie w tym temacie...

Nie chciałem zakładać nowego.

dz

[DZIADEK]

Prezentuję dwie parki kiełbasy - jedna parzona przed wędzeniem -druga parzenie po wędzeniu .Produkcja dzisiejsza .,czas wędzenia i parzenia jednakowy .

Prosze o wnioski.

[Gonzo]

 

 

Prezentuję dwie parki kiełbasy - jedna parzona przed wędzeniem -druga parzenie po wędzeniu

 

Obie parki po nadzianiu były tej samej wielkości ?

[Ulalka]

ta parzona przed wędzeniem wygląda jak na tacce na mięsnym po przecenie , wędzona i parzona wygląda smakowicie w sam raz na kolację do ketchupu :-)

[DZIADEK]

Nie - dlatego że parzona przed wędzeniem to resztka nie zjedzona z próby na biało .

[paweljack]

Prezentuję dwie parki kiełbasy - jedna parzona przed wędzeniem -druga parzenie po wędzeniu 

 

Prosze o wnioski.

To chyba czas zapeklować.        wg tego co tu nam jeden kolega napisał.

Edytowane 2 Marca 2015 przez paweljack

[dyzio]

 

 

Prezentuję dwie parki kiełbasy

Ja widzę cztery parki.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7412-parzenie-kielbasy-przed-wedzeniem/?p=408687

Ale jak przmknę jedno oko to... ? NIe, widzę cały czas cztery.

 

 

Obie parki po nadzianiu były tej samej wielkości ?

Gonzo, na prawdę widzisz dwie ?  Coś mam z monitorem nie tak.

Dziadek prosił o wnioski. Muszę do okulisty.

[Andyandy]

Peklosól zawiera azotyn sodu, stosuje się przy tworzeniu organicznych pochodnych kwasu azotawego, barwników oraz jako dodatek do żywności służący do peklowania mięsa. Przeciwdziała on namnażaniu się bakterii oraz utrwala czerwono-różową barwę mięsa. Charakterystyczna barwa peklowanego mięsa spowodowana jest tworzeniem w konserwowanym produkcie rodnika 

24 marca 2009 roku Stefan J., górnik ze Szczercowa zatrudniony w bełchatowskiej kopalni zabrał do pracy kanapki z baleronem przygotowane przez żonę. Gdy zjadł je, poczuł się źle. Wezwano pogotowie ratunkowe, które zabrało go do szpitala. Mężczyzna zmarł, a za przyczynę zgonu uznano zawał serca. 1,5 roku po jego śmierci na policję zgłosiła się sąsiadka Grażyny J. Kobieta opowiedziała, jak Grażyna J. reklama poradziła jej, aby otruła konkubenta i utrzymywała się z pieniędzy uzyskanych z odszkodowania. Ona tak zrobiła i nic się nie wydało. Ciało Stefana J. ekshumowano, wykryto w nim duże ilości azotanów. W śledztwie ustalono, że tego dnia Grażyna J. dosypała do dwóch kanapek azotan sodu, tzw. nitryt. Nie była to pierwsza próba otrucia męża, przez kilka lat Grażyna J. wraz z synem wypróbowywali na Stefanie J. działanie trucizn za mszyce i szczury. Chcieli pozbyć się go dla pieniędzy. Po jego śmierci żyli z odszkodowania.

Czytaj więcej: http://www.expressilustrowany.pl/artykul/856533,matka-z-synem-otruli-ojca-kanapkami-sad-wydal-wyrok-zdjecia,id,t.html

[dyzio]

Napoleon Bonaparte tez został otruty peklosolą  ?

[Maxell]

Azotan sodu to saletra. Nitryt jest azotynem sodu.

[miro]

Prezentuję dwie parki kiełbasy - jedna parzona przed wędzeniem -druga parzenie po wędzeniu .Produkcja dzisiejsza .,czas wędzenia i parzenia jednakowy .

Prosze o wnioski. 

 

 

Jak dla mnie wyrób po lewej stronie najpierw był wędzony, później parzony.

Widać ubytek podczas wędzenia i pomarszczoną skórkę.

 

Jednak dziadku to jedna strona medalu.

Druga jest taka, że kolega dzzd1 pekluje po wędzeniu, co jest teoretycznie i praktycznie niemożliwe.

 

Jeśli chodzi o azotyn sodu (nitryt) do do zabicia konia wystarczy 1/2 małej łyżeczki.

Edytowane 2 Marca 2015 przez miro

[DZIADEK]

Miro jest odwrotnie .Kiełbasa parzona później wędzona w czasie wędzenia ładnie podeschła i wygląda jak podsuszana w związku z tym powinna być trwalsza.

[dyzio]

 

 

Kiełbasa parzona później wędzona w czasie wędzenia ładnie podeschła i wygląda jak podsuszana w związku z tym powinna być trwalsza.

NIe mieszkam prawie trzydzieści lat w Polsce. Styczność z językiem pisanym w zasadzie tylko przez Forum i FB.

Ludzie, miejcie nad nami litość ! Z tego co Dziadek napisał nic nie kumam. Może gdzieś przecinek, może kropkę. Będzie jaśniej i zrozumialej. Proszę!!!

[DZIADEK]

Dyzio Ty nic mądrego w tym temacie jeszcze nie napisaleś.  Wybierasz się do okulisty, a brak przecinka lub kropki zauważasz. Piszę jak umiem,  jak źle to przepraszam . Najlepiej to nic nie pisać i będzie święty spokój , lub głupoty tak jak Ty. W tym temacie pisanie zakończyłem i na żadne zaczepki nie odpowiadam.

Edytowane 2 Marca 2015 przez DZIADEK

[miro]

Miro jest odwrotnie .Kiełbasa parzona później wędzona w czasie wędzenia ładnie podeschła i wygląda jak podsuszana w związku z tym powinna być trwalsza.

 

Szczerze napisze, że zaskoczyłeś mnie tą odpowiedzią.

Sądziłem, że surowe mięso będzie miało większy ubytek niż sparzone, a wyszło odwrotnie.

I to dla mnie jest zagadkowa sprawa.

Pytanie czy warunki temperatur były takie same ?

[dyzio]

 

 

Dyzio nic mądrego w tym temacie jeszcze nie napisaleś. Wybierasz się do okulisty, a brak przecinka lub kropki zauważasz. Piszę jak umiem, Lub głupoty tak jak Ty.

Szanowny Dziadku.

Nie chcę się za bardzo rozpisywać.

Chcę Twoją wiedzę chłonąć garściami. Po to tu jestem. I Ty tu jesteś. Bo chcesz swoją wiedze przekazać. Proszę, nie obrzucajmy sie inwektywami. Starajmy się, aby język, w którym się porozumiewamy, był zrozumiały dla obu stron.

[Gonzo]

 

 

ładnie podeschła i wygląda jak podsuszana

 

masz może Dziadku jak obie wyglądają w przekroju ? Czy też jest zauważalna różnica ?

 

Pozdrawiam 

[DZIADEK]

[Gonzo]

Albo mi monitor przekłamuje ale ta parzona i później wędzona wygląda na ciemniejszą w środku. Wygląda  na bardziej zwięzłą i faktycznie jakby parę dni wcześniej była wędzona i się nieznacznie podsuszyła.Przynajmniej taki mi wygląda na moim monitorze.

 

Dzieki za zdjęcia i pozdrawiam

[miro]

Miro jest odwrotnie .Kiełbasa parzona później wędzona w czasie wędzenia ładnie podeschła i wygląda jak podsuszana w związku z tym powinna być trwalsza.

A mi dalej nie daje spokoju fakt, że ścięte przez parzenie mięso podeschło bardziej niż świeże.

No bo niby czemu ?