Chudziak'a "groch z kapustą na wędzonce"

[szrekPL]

Brać ze sobą cukinie i jajka...

[chudziak]

 😎 Cukinii póki co jest opór ale kur odkąd lis mi wymordował to jeszcze nie kupiliśmy bo kurnik ciągle nie zabezpieczony więc swojskie jajeczka mile widziane bo teraz to mi biedronkowe zostają 🤪.

[Muski]

5 minut temu, szrekPL napisał(a):

Brać ze sobą cukinie

Dostałem od Olgi kiedyś przepyszne cukinie😘 , były faszerowane, sałatki , grillowane i ketchup ............rozpływający się jak woda po rodzinie / czytaj córki i zięciowie/ .

[chudziak]

Urlopowy odpoczynek 🤪

 

 

 

 

 

 

 

Kabanosów zrobiliśmy ok 7 kg  i jakoś tak mało 🙄

[EAnna]

10 minut temu, chudziak napisał(a):

Urlopowy odpoczynek

Brawo Olgo!!!

12 minut temu, chudziak napisał(a):

Kabanosów zrobiliśmy ok 7 kg  i jakoś tak mało 

Bo to jest nieodłącznz cecha kabanosów 

Z jakiego mięsa (zwierzęcia) robiłaś kabanosy?

[chudziak]

4 minuty temu, EAnna napisał(a):

Z jakiego mięsa (zwierzęcia) robiłaś kabanosy?

 Czysto wieprzowe - mięsa dziczego chwilowo praktycznie nie mamy   ( mam jeleninę 🤪)

[Grzewlod]

25 minut temu, chudziak napisał(a):

zrobiliśmy ok 7 kg  i jakoś tak mało 🙄

👏👏👏 Wrzuć na wagę wtedy przekonasz się jaki jest ubytek. Zapewniam, że duży 👍

[chudziak]

Oj tam nie będę wrzucać tylko następnym razem chyba musimy zrobić więcej bo wiadomo ,że po podsuszeniu będzie jeszcze mniej 😔

 

PS Już zdarzyło mi się robić kabanosy w przeszłości  😎wiec wiem ,że ubytek jest stosunkowo duży .

[Grzewlod]

8 godzin temu, chudziak napisał(a):

wiec wiem ,że ubytek jest stosunkowo duży .

Końcowy ubytek to nawet 50%. Po wędzeniu i podpiekaniu około 30-35 %, mniejszy ubytek jest  po parzeniu.

[mamuśka]

9 godzin temu, chudziak napisał(a):

Kabanosów zrobiliśmy ok 7 kg  i jakoś tak mało 🙄

Jak na próbę zrobiliśmy kabanosy z 5 kg mięsa ( musiałam się bawić w żandarma) to następnym razem poszło z 20 kg mięsa. Przy 20kg już miałam przyrząd zrobiony na wzór Dziadka i nadziewanie w baranie jelita poszło raz, raz.

[chudziak]

A to kolejna wersja zagospodarowania cukinii - "gofry" 

 

 

[szrekPL]

5 godzin temu, chudziak napisał(a):

A to kolejna wersja zagospodarowania cukinii - "gofry" 

 

 

Super pomysł, do wykorzystania w najbliższym czasie, sezon w pełni 😁

[EAnna]

8 godzin temu, chudziak napisał(a):

wersja zagospodarowania cukinii - "gofry" 

To zdradź proszę skład  masy gofrowej 

[chudziak]

Proszę bardzo - zrobiłam tak : starłam średnią cukinię  i posoliłam. Poleżała tak z  1,5 godziny po czym mocno odcisnęłam, dodałam łyżkę mąki ziemniaczanej i 2 pszennej oraz jedno jajo . Gofrownicę ( dezal ) nasmarowałam  oliwą i nałożyłam "ciasto" i smażyłam/piekłam  po czym nałożyłam serek chrzanowy i łososia gravlax robionego przeze mnie . Było smakowite 😋

[Grzewlod]

30 minut temu, chudziak napisał(a):

starłam średnią cukinię  i posoliłam. Poleżała tak z  1,5 godziny po czym mocno odcisnęłam, dodałam łyżkę mąki ziemniaczanej i 2 pszennej oraz jedno jajo . Gofrownicę ( dezal ) nasmarowałam  oliwą i nałożyłam "ciasto" i smażyłam/piekłam  po czym nałożyłam serek chrzanowy i łososia gravlax robionego przeze mnie .

Z tego wszystkiego wybieram łosia 😉😀.

[Woytas]

20 godzin temu, chudziak napisał(a):

Proszę bardzo - zrobiłam tak : starłam średnią cukinię  i posoliłam. Poleżała tak z  1,5 godziny po czym mocno odcisnęłam, dodałam łyżkę mąki ziemniaczanej i 2 pszennej oraz jedno jajo . Gofrownicę ( dezal ) nasmarowałam  oliwą i nałożyłam "ciasto" i smażyłam/piekłam  po czym nałożyłam serek chrzanowy i łososia gravlax robionego przeze mnie . Było smakowite 😋

Gofry wyglądają cudnie. 👌

[chudziak]

Konfitowane pomidorki .

 

Jak to każdy pomidoromaniak co roku testuję nowe odmiany licząc w swojej naiwności ,że w końcu trafię na tych kilka co będą pyszne i bezproblemowe i już tylko je będę sadzić. No i z tego powodu okazało się ,że jedna z testowych odmian odmiany koktajlowej nie dość ,że jest samokończąca a co gorsze ma owocki wielkości borówki . Zebrałam z niej owoce i postanowiłam pierwszy raz zrobić pomidory w takiej formie - po prostu smażone/gotowane w oleju z czosnkiem i przyprawami  , potem przełożyłam do słoiczków i dla pewności zapasteryzowałam . Zaraz po zrobieniu była degustacja  - pomidorki z oliwą na chlebie -  wypadła pozytywnie . myślę ,że pasować będą też np do makaronu .

[Muski]

6 godzin temu, chudziak napisał(a):

Jak to każdy pomidoromaniak co roku testuję nowe odmiany licząc w swojej naiwności ,że w końcu trafię na tych kilka co będą pyszne i bezproblemowe i już tylko je będę sadzić

Olga - dokładnie tak jak Małgo 😘 , ale ciekawe zastosowanie 

[electra]

Ciekawy pomysl ,i moje bytanie jakies proporcje? Mam troche koktailowych pomidorkow ktore maja isc na zupe . Czy skorka jest zjadliwa? Ile czasu gotowane w oleju?. Kiedys robilam w oleju pomidory ale wczesniej byly pieczone w piecu i zalane olejem . 

[chudziak]

W dniu 2.08.2024 o 09:10, electra napisał(a):

Czy skorka jest zjadliwa? Ile czasu gotowane w oleju?.

Gotowałam ( konfitowałam)  je w temperaturze ok 150 stC  ok dwóch godzin ale przede wszystkim sprawdzałam jak wyglądają aby się nie przypaliły bo były by gorzkie. Co do zjadliwości skórki to rzecz względna - mnie generalnie skórka nie przeszkadza to raz a dwa mam pomidory koktajlowe o cienkiej skórki jak i o grubej więc pewnie te drugie będą nawet po konfitowaniu bardziej wyczuwalne niż te pierwsze. 

[WojtekW]

Chciałem zapytać na jakich oczkach tarki ścierałaś cukinie na gofry?

[chudziak]

 

7 godzin temu, WojtekW napisał(a):

Chciałem zapytać na jakich oczkach tarki ścierałaś cukinie na gofry?

 

Na tych dużych 😋

[chudziak]

Tym razem dynia na tapecie - rolada z dyni z pastą z wędzonej makreli i białego sera + ogórek+ papryka .

 

Przed pieczenie

 

Po upieczeniu

 

Gotowe 

 

[Muski]

12 minut temu, chudziak napisał(a):

rolada z dyni z pastą z wędzonej makreli i białego sera + ogórek+ papryka .

Ne znałem takiego smakołyku - genialny pomysł 🥰

[chudziak]

Ja też nie znałam 😊ale pomyśałam ,że skoro można robić roladę ze szpinaku to z puree z dyni pewnie też  - poczytałam i zakombinowałam . Spróbuję też wersji na słodko choć  generalnie wolimy wytrawne dania