Kiełbasy Arkadiusza

[Pacan Wojciech]

  piękna praca pozdrawiam .

[miro]

A te sznurki to w jakim celu?????

[arkadiusz]

 

 

A te sznurki to w jakim celu?

 

Na pewno nie do zjedzenia.

[witt]

Arku, duże brawa.     

[miro]

 

A te sznurki to w jakim celu?

 

 

Na pewno nie do zjedzenia.

Klipsownice sobie kup.

[Maciekzbrzegu]

A to klipsy można jeść.???? . Ho ho Pany jakie nadeszły zmiany.???? Edytowane 19 Maja 2019 przez Maciekzbrzegu

[arkadiusz]

 

 

Klipsownice sobie kup.

A po jakiego.?.Już miałem ręczną i szybciutko się jej pozbyłem.Klopsownica dobra może do zamykania osłonek białkowych a nie do parówek.Jak sobie kupię to odkręcarkę z nadziewarką do parówek a nie klipsownicę.Jak szaleć to szaleć. Zanim zaklipsujesz kilo parówek i uda Ci się nie pokaleczyć osłonek to  ja zawiążą 5 kg.

[miro]

Nie pisałem tego złośliwe.

Mam ręczną klipsownice i całkiem dobrze się spisuje.

[arkadiusz]

Ja też nie.Mirek miałem taką klipsownicę , ale to jest zabawa.Po drugie nauczyłem moją LP wiązać i jej by było trudno klipsownicą.A po drugie jakie to ma znaczenie.Grunt ,że są oddzielone.

Edytowane 19 Maja 2019 przez arkadiusz

[EAnna]

A te sznurki to w jakim celu?

Też używam sznurków do przewiązywania parówek.  

Tylko ja nie mam LP do takiej roboty 

Edytowane 19 Maja 2019 przez EAnna

[arkadiusz]

Miałem trochę powiązanych osłonek  Ø 80 i żeby się nie zmarnowały to zrobiłem trochę szynkowej.

 

 

 

 

[quadro555]

Przymierzałem się do szynkowej, ale niestety nadziewarka mi padła. Da radę ręcznie upchać farsz w osłonki Ø 100?

[piurko]

Napychałem ręcznie fi 60 i się dało , więc i 100 nabijesz , tylko porządnie dopychaj...

[arkadiusz]

Kiedyś kiełbasy nabijali ręcznie przez klucz to i dziś ręcznie się da tylko musisz tak nabijać żeby nie było kieszeni powietrznych.Dobrze jest rolować batony żeby pozbyć się powietrza i po nabiciu należy ponakłuwać batony szczególnie w miejscach gdzie pojawi się powietrze. Edytowane 30 Października 2019 przez arkadiusz

[quadro555]

Dzięki za odpowiedzi. Może nawet lepiej nadziewać ręcznie. Większe kawałki wcisnę niż przez nadziewarkę.

[arkadiusz]

Lepiej to nie, ale się da.Ja mam specjalny lejek o dużej średnicy do szynkowej.

[EAnna]

 

 

Da radę ręcznie upchać farsz w osłonki Ø 100?

W czasach, gdy nie miałam nadziewarki radziłam sobie następująco:

• zawiązaną na jednym końcu osłonkę wkładałam do rury, na którą rolowałam wystającą resztę osłonki
• wrzucałam farsz małymi porcjami i ubijałam drewnianym tłuczkiem o płaskim czole
• rurę podciągałam aż do napełnienia batonu.

[quadro555]

 

 

zawiązaną na jednym końcu osłonkę wkładałam do rury, na którą rolowałam wystającą resztę osłonki

Kombinuję odwrotnie, chcę naciągnąć zawiązaną osłonkę na cienkościenną rurę w którą upcham farsz i wyciągnąć rurę. Oczywiście jakiś odpowietrznik też trzeba będzie zastosować. Jeszcze to przemyślę.

[arkadiusz]

Kombinuję odwrotnie, chcę naciągnąć zawiązaną osłonkę na cienkościenną rurę w którą upcham farsz i wyciągnąć rurę

Kombinuj ,kombinuj.  Też tak można .Jak będziesz wkładał do tej rury kule z mięsa bo będzie jeszcze lepiej.Częściowo odpowietrzysz poprzez nakłuwanie osłonki w trakcie wkładania.

Edytowane 31 Października 2019 przez arkadiusz

[arkadiusz]

Podwawelska w towarzystwie podwędzanej wątrobianki z dzika o smaku grzybowym

 

 

Trochę polskiej mortadeli

 

 

 

[eli55]

Ladne  

[redzed]

Mortadele mieliłeś czy kutrowałes?

[arkadiusz]

Mieliłem dwukrotnie na sitku 2 mm na nowej maszynce typu unger.Kuter,ale taki porządny już mi się nie zmieści a byle g... nie chcę kupować.

[arkadiusz]

Krakowska podsuszana.

I da się zrobić krakowską, żeby się nie rozpadała.?

Edytowane 30 Października 2020 przez arkadiusz

[arkadiusz]

A'la jałowcowa