Arkadiusza różne i różniste

[arkadiusz]

 

 

Jaką zapodałeś tym śliweczkom temperaturę?

Z początku było 45ºC a teraz jest 50º C i lekki dymek z dymogeneratora.

[beatag]

Mnie dziś sąsiad znowu obdarował gruszkami  [klapsy] Te twarde  zrobiłam w syropie  ,a z tych miękkich próbuje zrobić dżem .W garnku narobiło się dużo "wody" gruszkowej i nie wiem jak długo to odparowywać  .Zastanawiam się,czy potraktować ten dzem jakimś dzemiksem,czy galaretką :(bo powiem szczerze ,ze z gruszek dżem robię pierwszy raz...

[Papcio]

Proponuję AGAR. Wyśmienity środek na  robienie galaretek z owoców. Jego właściwość wielokrotnego podgrzewania jest rewelacyjna. Część moich śliwek zrobiłem jako kakaowa nutella wg. kol. Bagno. Mam jedno drzewko a owoców zatrzęsienie! Zięć na śliwowicę dwa wiadra zabrał a i moje śliczne sąsiadki dostały po wiadrze. Aż żyć się chce jak takie "sztuki" mam za płotem i oślepłbym gdyby nie okulary, które nie pozwalają oczom wypaść!

[Anuś]

,a z tych miękkich próbuje zrobić dżem .W garnku narobiło się dużo "wody" gruszkowej i nie wiem jak długo to odparowywać .Zastanawiam się,czy potraktować ten dzem jakimś dzemiksem,czy galaretką :(bo powiem szczerze ,ze z gruszek dżem robię pierwszy raz...

Jak dla mnie ( ale to jest moje zdanie ) dżem z gruszek wychodzi mało wyrazisty. i taki ''bez smaku'' Testowałam zrobienie takiego dżemu i po raz drugi już go nie zrobiłam, aczkolwiek robię mus z gruszek do jogurtu na zimę. Tylko owoce i zero dodatku cukru.

Jeżeli masz jabłka to zmieszaj z gruszką i będzie oki

Edytowane 16 Września 2020 przez Anuś

[electra]

Do gruszek pasuje tez zurawina , mozna dodac ibir i sok z cytrynypodostrzy smak i posiekane migdaly- doskonala do serow .

Gruszka ma malo pektyny wiec warto dolozyc gotowa pektyne .

Jak zebralo sie duzo soku mozna go odlac i odparowac osobno .

[arkadiusz]

Końcówka śliwek to jeszcze jabłka trzeba podsuszyć.Jestem ciekaw czy nie za ciasno mają na kijach ,ale zobaczymy do jutra.

[andrzej k]

Arku.... moim zdaniem jabłka są za ciasno .

 

Pozdrawiam

[arkadiusz]

W trakcie suszenia będą się kurczyć.Śliwki też ciasno byłu na patykachZobaczymy jutro.Najwyżej przewieszę.

[arkadiusz]

Chałka wg. przepisu Zbója.

Przed pieczeniem

Upieczona

Przekrój

 

Wnioski.

 

1.Jak dla nas za mało cukru i za mało soli

 

2.Taką porcję dobrze jest podzielić na dwie mniejsze porcje i zrobić dwie chałeczki.

 

3.Niezadawalający wygląd,ale to już moja wina i do poprawki..

 

[Muski]

 

 

Jak dla nas za mało cukru i za mało soli

Wersja dietetyczna    

[arkadiusz]

Kruszonka trochę podnosi słodkość,ale ciasto jak dla nas jest za mało słodkie i następnym razem dodam trochę skórki z cytryny.

Edytowane 30 Września 2020 przez arkadiusz

[electra]

@arkadiusz, jak upleciesz z wieksza iloscia rolonow bedzie wyzsza , 

A wiadomo ze cukier to juz sprawa gustu , ja wole mniej slodka bo lie zjesc z  konfitura , natomiast skorka z cytryny to juz nie moja bajka . Ale smakowicie wyglada  zjadlabym

[beatag]

Ja piekę chałki z tego przepisu z Thermomixu-są pyszne

ciasto

520g mąki pszennej[typ450]

40g drożdzy

100g masła

150ml mleka

50g cukru

2 żółtka+2 jajka

1 cukier wanilijowy

1/2 ł soli

Kruszonka

70 g mąki krupczatki

50g cukru

50 g masła

Mnie wychodzą 3 chałki

PO wyrośnięciu przed wstawieniem do piekarnika smaruję jajkiem lub białkiem lub mlekiem i obsypuje kruszonką

Piekę 180 stopni 25 min.

[arkadiusz]

Ja piekę chałki z tego przepisu z Thermomixu-są pyszne

Następnym razem. Widzę cukier wanilinowy w Twoim przepisie a w moim go nie było. Sądzę ,że to poprawi nieco smak bo oprócz soli i cukru coś mi w tej chałce brakowało.

@arkadiusz, jak upleciesz z wieksza iloscia rolonow bedzie wyzsza , 

Dziękuje za sugestię.Następnym razem postaram się zapleść z większej ilości wałków.

Edytowane 30 Września 2020 przez arkadiusz

[EAnna]

 

 

oprócz soli i cukru coś mi w tej chałce brakowało.

Dodatek kardamonu, czarnuszka na wierzchu, pieprz biały w cieście, gałka lub cynamon.

Jest wiele możliwości nadania wypiekowi "pazurka"  

[electra]

Czesc cukru mozna zastapic miodem,

[arkadiusz]

Aniu.Pieprz do słodkiej chałki to dla mnie jakiś kosmos   .Czarnuszka też.  Niestety mamy zupełnie inne gusta smakowe,ale zastąpienie cukru miodem już do mnie bardziej przemawia.

Edytowane 30 Września 2020 przez arkadiusz

[Woytas]

Kruszonka trochę podnosi słodkość,ale ciasto jak dla nas jest za mało słodkie i następnym razem dodam trochę skórki z cytryny.

Chałka z założenia nie jest mocno słodka, zamiast dodawać więcej cukru można posmarować powidłami. Edytowane 1 Października 2020 przez Woytas

[arkadiusz]

 

 

Chałka z założenia nie jest mocno słodka,

Muszę powiedzieć ,że dzisiaj jest jakby bardziej słodka. Chyba jednak zostanę przy tej proporcji cukru, ale dodam cukru wanilinowego.

[EAnna]

 

 

.Pieprz do słodkiej chałki to dla mnie jakiś kosmos

A czekolada z chilli Ci smakuje?

Te dodatki absolutnie nie powinny dominować tylko wzmacniać doznania smakowo/zapachowe.

Może dałeś za mało soli do wypieku i dlatego wydawał się mdły.

Nadmierna słodycz w każdej dziedzinie wcześniej, czy później zemdli; ostry "pazurek" to jest TO ! 

[arkadiusz]

 

 

A czekolada z chilli Ci smakuje?

 

Nie ,nie i jeszcze raz nie. 

[beatag]

Ja używam cukru z wanilią i nutką kardamonu z Kamisa ,a do chałki ostatnio kupowałam w Cerfurze cukier z wanilią i skórką cytrynową bądź pomarańczową

Mozesz też kupić laskę wanilii  ,dodać troszkę ,a resztę laski  zasypać cukrem.

My chałkę jemy z masłem i dzemem,to nie musi być słodka

Edytowane 1 Października 2020 przez beatag

[EAnna]

 

 

nie i jeszcze raz nie.

Mówisz to z teorii, czy na podstawie praktyki?

Coś nie chce mi się wierzyć. Podejrzewam, że odrzuciłeś a'priori 

Nawet moja - delikatnej konstrukcji - wnuczka uwielbia taką czekoladę    

[electra]

Zapewne wszystkie dodatki podkreca smak chalki , wszystko zalezy z czym sie ja je , u nas z maslem i konfiturami ..wiec bardziej na slodko tak ze dodatek czarnuszki odpada w moim guscie , kardamon moglby byc ale delikatnie , wanilja jak najbardziej .

Beato zalej laski wanilji tak jak nalewki spirytusem lepiej sie sprawdza niz cukier.

Ja lubie czekolade z chili , z sola , ale opcja z pomarancza jest dla mnie nie do przetrawienia , slynnych delicji wedlowskich nigdy nie lubialam bo ta galaretka pomaranczowa i czekolada mi nie pasowala.

A Eanno jak zapatrujesz sie na lukrecje? wersja slodka czy slona?

Edytowane 1 Października 2020 przez electra

[Woytas]

Zapewne wszystkie dodatki podkreca smak chalki , wszystko zalezy z czym sie ja je , u nas z maslem i konfiturami ..wiec bardziej na slodko tak ze dodatek czarnuszki odpada w moim guscie , kardamon moglby byc ale delikatnie , wanilja jak najbardziej .

Beato zalej laski wanilji tak jak nalewki spirytusem lepiej sie sprawdza niz cukier.

Ja lubie czekolade z chili , z sola , ale opcja z pomarancza jest dla mnie nie do przetrawienia , slynnych delicji wedlowskich nigdy nie lubialam bo ta galaretka pomaranczowa i czekolada mi nie pasowala.

A Eanno jak zapatrujesz sie na lukrecje? wersja slodka czy slona?

Ja mam podobnie. Czekoladę uwielbiam, ale nie w połączeniu z owocami. W jakiejkolwiek postaci, czy to galaretki czy jakiejś masy. .