paweljack w kuchni

[@halusia@]

 

 

Na zakończenie dnia: tada! pierwsze własnoręczne pierog

 

Pawle.. pierogi z piękną falbanką... masz talent.. no no 

[Basia285]

Pierogi :clap:

 

Moje ulubione z falbanką. Wczoraj miałam takie z kaszą białą gryczaną i boczusiem.

 

Zawsze podziwiam Twoje wyroby. Zdolniak z Ciebie.

 

Pozdrawiam serdecznie.

[paweljack]

Pawle.. pierogi z piękną falbanką... masz talent.. no no 

Zawsze podziwiam Twoje wyroby. Zdolniak z Ciebie.

Dzięki dziewczyny http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

Edytowane 23 Lutego 2014 przez paweljack

[Alltid]

Fotorelacje do Twoich przepisów SUPER :clap:

[paweljack]

Fotorelacje do Twoich przepisów SUPER :clap:

Dziękuję, niebawem następne.

[paweljack]

Na ostatnie imieniny M. przygotowałem kilka rzeczy. Najpierw:

 

STROGANOW Z DZICZYZNY ( w oryginale z Stroganow niedźwiedzia, R. Makłowicz "Fiński Smak")

 

Przepis oryginalny:

 

800 g dziczyzny
1 łyżka masła
1 cebula
1 szklanka bulionu
2 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżka musztardy
4 kiszone ogórki
1 szklanka śmietany
sól, pieprz

 

 

U mnie trochę większa ilość, wykorzystałem trzy różne rodzaje mięsa.

 

 

 

Wykonanie:

 

 - posiekać drobno cebulę, zeszklić na maśle.

 

 - filet z niedźwiedzia pokroić w paski w poprzek włókien, dorzucić do cebuli na patelni, popieprzyć i szybko obsmażyć.

 

 

Później wszystko wędruje do garnka.

 - przygotować gorący bulion wołowy (może być z kostki).
 - mięso podlać bulionem, dusić około 20 minut.
 - przyprawić pastą pomidorową.
 - ogórki kiszone pokroić, dorzucić do mięsa.

 

 - dodać musztardę, wymieszać.
 - śmietanę osolić, zahartować, wlać do mięsa.

 

 

Smacznego.

Edytowane 30 Października 2014 przez paweljack

[paweljack]

CARPACCIO Z SAŁATKĄ WALDORF I SEREM GORGONZOLA

 

Na talerz lejemy oliwę

 

 

Cienko tniemy plasterki wołowiny i układamy na talerzu w jedną całość,

 

 

 

Skrapiamy ponownie oliwą.

 

Powinien być majonez

 

http://www.youtube.com/watch?v=tzV64mSsy6k&feature=youtu.be

 

ale ze względu na kolegę, który go nie jada jest wersja bez.

 

Następnie kilka kaparów i Sałatka Woldorf http://en.wikipedia.org/wiki/Waldorf_salad

 

 

Na koniec ser gorgonzola i świeżo mielony pieprz.

 

 

Gotowe.

 

Przepis pochodzi z programu http://www.goodchefbadchef.com.au/recipes/landing

Edytowane 30 Października 2014 przez paweljack

[EAnna]

 

 

Carpaccio z sałatką Waldorf i serem gorgonzola.

Jakie Ty pyszności serwujesz 

[paweljack]

Pogratulować Paweł     

Ps.Te paczuszki z dziczyzną masz z Makro?

Dzięki, tak z Makro.

 

Carpaccio z sałatką Waldorf i serem gorgonzola.

Jakie Ty pyszności serwujesz 

 

Wiesz, imieniny M. to nie byle co, musiałem się trochę postarać. 

[EAnna]

 

 

imieniny M. to nie byle co, musiałem się trochę postarać. 

Ta M to ma szczęście  

[paweljack]

No i rzecz kolejna, do której się przymierzałem jakiś czas, to:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8430-wyroby-electry-z-szynkowarki-i-nie-tylko/?p=325518

 

Wg przepisu dzień wcześniej przygotowałem:

 

pastę tuńczykową:

 

 

pastę krewetkową:

 

 

 

No i miałem kilkanaście godzin na przemyślenie jak zabrać się do dekorowania, żeby chociaż trochę przypominało oryginał.

 

Ciężko było ale zacząłem od krewetek,

 

 

później łosoś,

 

 

ogórek, cytryna, pomidor,

 

 

na koniec oliwki i kawior.

 

 

Wizualnie poprawnie http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif ale w smaku jest wyśmienite. Zrobiłem wersję z jogurtem.

 

Dzięki electra.

[paweljack]

 

imieniny M. to nie byle co, musiałem się trochę postarać. 

Ta M to ma szczęście

Generalnie, wszystkie macie z nami dobrze 

[electra]

Pawel jestem pelna podziwu!!   zeby moj facet chociaz mial w 1/4 tyle checi do robienia ale on tylko zjesc potrafi 

tak sie przygladam tym Twoim pasta ,mozesz nawet troche zadsza zrobic to chleb bardzije przejdzie.( chociaz to tylko moze tak wyglada na fotce)

[paweljack]

Ogólnie chleb był miękki, natomiast nie przykryłem po posmarowaniu całości no i posmarowałem tylko wierzch   i trochę boki obeschły. Rano zaszpachlowałem boki majonezem i do wieczora było ok. 

[Basia285]

Moje gratulacje i smacznego na te smakowitości :clap:

Lubię zaglądać do Twojej kuchni, zawsze tutaj cos ciekawego i smacznego.

 

Pozdrawiam serdecznie

[paweljack]

Moje gratulacje i smacznego na te smakowitości :clap:

Lubię zaglądać do Twojej kuchni, zawsze tutaj cos ciekawego i smacznego.

 

Pozdrawiam serdecznie

Dzięki Basiu za uznanie, od czasu do czasu coś tam do gara wrzucę. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

[miro]

Paweł.

Kiedy się uspokoisz z tymi przepisami ?

[Baca]

 

 

Paweł. Kiedy się uspokoisz z tymi przepisami ?

Przyganiał kocioł garnkowi - a kiedy Ty się uspokoisz    , faktem jest, że nasz kolega idzie po bandzie ostro moja czapka z głowy 

Pozdrawiam 

[Basia285]

Może masz jakiś przepis co zrobić z wytrybowanych kości schabowych. Narazie nie chce mi się mielonek i pasztetów. Może by jakoś dodać jakiegoś mięska i kichę ukręcić? Były ładne kości dzisiaj. Niby dla pieska kupiłam, takie drobne schabowe. Po wytrybowaniu mam 1,700 z 4 kg kości a i dla pieska sporo zostało na kostkach.

 

Pozdrawiam serdecznie

[paweljack]

Może masz jakiś przepis co zrobić z wytrybowanych kości schabowych. Narazie nie chce mi się mielonek i pasztetów. Może by jakoś dodać jakiegoś mięska i kichę ukręcić? Były ładne kości dzisiaj. Niby dla pieska kupiłam, takie drobne schabowe. Po wytrybowaniu mam 1,700 z 4 kg kości a i dla pieska sporo zostało na kostkach.

 

Pozdrawiam serdecznie

Myślę, że w tym temacie to DZIADEK najprędzej coś podpowie. Pozdrawiam.

[Basia285]

Dzieki Pawle. Może DZIADEK podpowie. Na razie mięsko siedzi w lodówce.

 

Pozdrawiam serdecznie

[paweljack]

SOS BOLOGNESE WG MACIEJA KURONIA

 

500 g mielonej, chudej wołowiny ( u mnie 350 g)

100 g startego parmezanu

300 g pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę (ewentualnie pomidory w puszce)

50 g oleju lub oliwy ( u mnie oliwa)

4 ząbki czosnku

2 cebule ( u mnie 1 cebula)

posiekane świeże lub suszone zioła: oregano, tymianek, bazylia, pietruszka

sól, pieprz

Czas przygotowania 30 min.

 

 

Sposób przyrządzania:

Siekamy czosnek. Cebulę kroimy w drobną kostkę.

 

Na patelni rozgrzewamy olej lub oliwę, przesmażamy na niej czosnek,

 

 

cebulę.

 

 

Gdy cebula się zeszkli dodajemy mielone mięso i mieszając smażymy.

 

 

Na koniec dodajemy pomidory i część przypraw (jeżeli mamy do dyspozycji tylko suszone zioła, to dodajemy wszystkie). Doprawiamy solą i pieprzem. U mnie dodatkowo pudełko sosu pomidorowego. Świeża bazylia i pietruszka. 

 

 

Niektórzy dodają od razu parmezan, ja wolę posypać gorący sos na talerzu.

Spaghetti gotujemy zgodnie z przepisem w dużej ilości osolonej wody z łyżką oliwy. Następnie makaron odcedzamy i wykładamy do miski, mieszamy z sosem. Każdy uczestnik biesiady nakłada sobie porcję makaronu i posypuje na talerzu startym parmezanem i świeżymi ziołami. Taki makaron możemy podać także z innymi sosami, np.: z sosem pesto. Wtedy dobrze jest podać osobno cząstkę cytryny, jej sok zaostrzy smak potrawy.

 

Reszta zieleniny

 

 

U mnie wersja z penne

 

 

 

Edytowane 30 Października 2014 przez paweljack

[Anuś]

Wizualnie danie wygląda super jednak sos robię nieco rzadszy .. ale to kwestia gustu, najważniejsze że smakowało

[miro]

Paweł, czy możesz zaaplikować sobie coś na wstrzymanie ? 

[paweljack]

Paweł, czy możesz zaaplikować sobie coś na wstrzymanie ? 

Średnio wypada, że robię obiad raz miesiącu, to nie często przecież