Jak przygotować smaczny klarowny i esencjonalny rosół

[electra]

 

 

Fajny patent z tym burakiem

wloz cebule w lupinie tez bedzie ladny kolor. 

[wróbel75]

No tyż prawda, przecież raz w roku jej łupin używam

No bo zawsze mówią - wrzuć opaloną cebulę i tak już się utarło z tą cebulą   

Edytowane 24 Marca 2017 przez wróbel75

[chudziak]

O buraku do rosołu pisał chyba kiedyś Maxell i ja od tego czasu zawsze daje małego buraka tylko ,że nie dodaje go na końcu razem z innymi warzywami tylko od razu z mięsem , tak samo od razu dodaje ząbki  czosnku.

[wróbel75]

Ja w sumie wrzucam od razu wszystko, zalewam zimną wodą i gotuję baaardzo wolno tak z 3-4h. A LP znowu wrzuca mięso na wrzątek i po 1h jest rosół

[Dodano: 24 mar 2017 - 15:16]

Próbowałem "robić kolor" kurkumą ale jakoś mi nie smakował. Na pewno spróbuję tych patentów.

[Dodano: 24 mar 2017 - 15:19]

Aaaa, i robiłem raz rosół w szybkowarze wg przepisu z neta żeby wypróbować. Nie pamiętam ile się gotował (ok 30-40min.) i też wyszedł fajny, klarowny i nawet smaczny.

[paweljack]

 

 

A LP znowu wrzuca mięso na wrzątek i po 1h jest rosół

Wtedy to jest mięso gotowane a nie rosół. Nie wiem czy jesteś tak odważny, żeby poinformować o tym LP? 

[wróbel75]

 

 

Nie wiem czy jesteś tak odważny, żeby poinformować o tym LP

A znasz choć jednego który powie prawdę o gotowaniu żonie czy teściowej

[electra]

A co jak taki mowi swojej  mamie ze tesciowa lepiej gotuje

[wróbel75]

Mama mu wybaczy bo go kocha, ale co na to żona?

Dobra, spadam ... gotować rosół (poważnie dzisiaj gotuję, bo mnie smaka narobiły te wpisy)  

Miłego weekendu wszystkim.

[electra]

Zona gotuje gorzej niz jej mama ..a jak nie smakuje zony ..to sa restauracje , nie trzymam przy stole na sile

[nestor]

Do rosołu należy dodać umytą cebulę z łupiną,bo taka jest najzdrowsza a ponadto da ładny kolor.

[beatag]

Ja daję przypaloną  też w łupinie. Nic w/g mnie nie przebije rosołu ze swojskiej kury i tyle

Ja mam zamówioną na swięta ,tylko zastanawiam się jak ją gotować ,zeby oprócz pysznego rosołu mięso też było zjadliwe?

[miro]

Rosół ze swojskiej kury to prawdziwy rosół.

Tylko że jak taki podasz "miastowemu" to mu przeszkadzają żółte oczka tłuszczu i ten smaczek też nie pasuje.....

A jak jeszcze dołożę kluski wątrobowe, to mu śmierdzi.

Nie wiedzą co dobre, bo nie znają....takie mamy czasy.

Edytowane 24 Marca 2017 przez miro

[Gregtom]

Mnie Babcia moja nauczyla/przekazala ze rosol robi sie z kurczaka a nie z kury.

A dodatkiem byl swojski, krojony nozem makaron..

A tak jak Mirek pisze, kluseczki watrobowe, albo jeszcze lepiej z rdzenia kosci wolowych (Mark), dodawalo sie do wywarow/rosolow wolowych..

[beatag]

Ale co zrobić ,żeby ta kura była zjadliwa ?-z reguły jest twarda jak kamień i wędruje na pierogi...

[electra]

Beata sadze ze taka kura to odda wszystko do rosolu to smaczna nie bedzie nawet jak bedzie miekka.

No niestety ja miastowa i nigdy nie lubilam takiego rosolu "wiejskiego" 

U nas w domu gotowalo sie rosol glownie na wolowinie i z domowymi kluskami , lub z kasza krakowska ugotowana na gesto i pokrojona w kostke ,teraz wogole rosol jest u nas zadkoscia.

Edytowane 25 Marca 2017 przez electra

[beatag]

Ja taki rosół pamiętam z lat dziecinnych kiedy jeździło się na wieś do babci.Tam wszystko smakowało :)i wiejski chleb i masło i zalewajka i zsiadłe mleko z ziemniakami i właśnie ten niedzielny  rosół .Babcia gotowała go z młodych kogutków ,czy kurek więc i mięsko było smaczne podawane prosto z rosołu .

Dzisiaj nawet jak się trafi kupić kurę od gospodarza -taką co podwórku grzebie to jest już taka stara ,ze jajek już nie nosi i trzeba ją sprzedać na rosół...Smak takiego rosołku jest niewątpliwie boski ,ale mięsko to jak wspomniałam wcześniej tylko na pierogi lub krokiety Słyszałam  kiedyś o jakimś sposobie na to  co zrobić ,by mięso z takiej kury było miękkie ,ale  nie pamiętam...  

[arkadiusz]

 

 

Rosół ze swojskiej kury to prawdziwy rosół.

 

A ja bym powiedział, że prawdziwy rosół to taki co ma różne mięsa.Kawałek kury, kawałek kaczki, kawałek indyka i do tego szponder, ale nie za chudy.Do tego kluski własnej roboty.Pychotka.Podobno rosół z bażanta jest super, ale jeszcze nie próbowałem.

[andrzej k]

 

 

Podobno rosół z bażanta jest super, ale jeszcze nie próbowałem.

 

Jeżeli mogę to rosół z perliczki też super  

 

 

Pozdrawiam

[beatag]

Kurcze -czy nikt nie zna sposobu na to ,żeby to stare kurcze zmiękło w tym rosole??

[miro]

To byłby raczej cud, gdyby stara kura była miękka.

Można rozgotować, ale to nie to.

[Bagno]

 

 

Kurcze -czy nikt nie zna sposobu na to ,żeby to stare kurcze zmiękło w tym rosole??

  Najpierw robisz rosół a później kura wędruje do szybkowara.

[beatag]

No wiesz -na pewno sa jakies babcine sposoby

ja kiedyś do twardej wołowiny dolałam trochę whisky i trochę zmiękła.

Piersi z kurczaka moczę w maślance dzięki temu mięso jest bardziej soczyste.

Nie wiem jakby potraktować taką kurę solą zmiękczajacą mięso?

[@halusia@]

 

 

No wiesz -na pewno sa jakies babcine sposoby

 

O ile dobrze kojarzę to słyszałam że na dno garnka kładzie się przykrycie od weka.. . wtedy mięso z kury szybciej się gotuje i jest miękkie.  

[beatag]

O kurcze tego nie słyszałam...ale jestem w stanie poświęcić to denko .

Natomiast słyszałam jeszcze o spirytusie ,ale nie wiem,czy to dotyczyło mięs,a może trochę cukru??-tak głośno myśle...,albo sody??

[Muski]

 

 

rosół z bażanta jest super

ale nie sam - z dodatkiem wołowinki