Cała aktywność
Kanał aktualizowany automatycznie
- Z ostatniej godziny
-
O tym patencie nie słyszałem. Następnym razem tak zrobię. Dzięki
-
Przepis to bardziej wytyczne, nie trzeba się ściśle trzymać gramatury 😅😅
-
Soliłem, ja po prostu nie lubię zbyt słonych wędlin. Dlatego daje zawsze mniej soli. Robiłem jedną wersję, różnica w kolorystyce może być przez słabe wymieszane mięsa. Kiełba zrobiona 48h przed wędzeniem. Takze wisiała sobie w pojemniku w zimnej piwnicy.
- Dzisiaj
-
Dołączył do społeczności: DIadzia -
Gdybyś nabił sobie na początku kawałek jelita, sparzył i spóbował to byś wiedział,że masz za mało soli i miał szansę na dosolonie.
-
Popełniłeś podstawowy błąd nowicjusza nie trzymając się przepisu, ale pierwsze koty za płoty 😉
-
Soliłeś, czy pekowałeś? Co Cię skłoniło do redukcji ilości soli/peklosoli? Niestety, zdjęcia czesto przekłamują i trudno ocenić. Mam jednak wrażenie, że kiełbaska była słabo osuszona przed puszczeniem dymu. Sugeruje to dość słaby połysk. Jeżeli Cię ten aspekt wędzenia interesuje to możemy rozwinąć temat. Czy robiłeś kiełbasę w dwóch odmianach? Część jest wyraźnie jaśniejsza.
-
😐
-
Domowa pizza, zawsze się udaje
Muski odpowiedział(a) na ANNAM temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
No i mamy dzisiaj Światowy dzień PIZZY 😁 -
Dołączył do społeczności: Ryszard K - Wczoraj
-
Niestety, nie zrobiłem zdjęć po przekrojeniu. Nie zdążyłem :)) w skrócie, to wszyscy w rodzince dostali na test moje wyroby i od każdego usłyszałem że jest za mało soli. Czyli mieli rację, bo dałem o połowę mniej soli, niż w przepisie 🙆🙆
-
-
Dołączył do społeczności: tomczylitomasz -
Dołączył do społeczności: gazul - Ostatni tydzień
-
Aż TRZY krowy w nią weszły? 😏 Nie widać 😆 Ale pisząc na poważnie - rzeczywiście przydał by się przekrój i może skrócony przepis dla rzetelnej oceny. I nie "witam zadymiarzy", bo my nie kibole, tylko co najwyżej ZADYMIACZY 🙂
-
Dołączył do społeczności: Chrabia1 -
Tradycyjna masarnia – swojskie smaki, stare zwyczaje
SZCZEPAN odpowiedział(a) na SZCZEPAN temat w Polska tradycja masarska
Szynka bursztynowa to mój autorski produkt, opracowany i wykonany specjalnie na potrzeby konkursu. Choć wydarzenie ma zasięg powiatowy, wyrób został przygotowany z najwyższą starannością oraz pełnym zaangażowaniem. Szynka była wędzona w naturalnym dymie olchowym z zastosowaniem techniki kombinowanej, polegającej na naprzemiennym prowadzeniu procesu wędzenia w dymie ciepłym oraz zimnym, co pozwoliło uzyskać harmonijny smak, wyrazisty aromat oraz charakterystyczną, bursztynową barwę wyrobu.
-
Dołączył do społeczności: szakalot -
Dołączył do społeczności: Młynarz55 -
Witam Szczepanie, doradź mi co robię źle że wychodzą mi gumowe kabanosy.
pekluje mięso z łopatki i podgardla. mielę na sitku 8, podaje przyprawy, trochę mieszam zeby sie połączyły, wędzę i podpiekam i po 2 dniach są gumowe. Co robię źle?
- Pokaż poprzednie komentarze 3 więcej
-
chciałbym też pojechać na jakieś szkolenie z wyroby wędlin, ale o tych z wędzarniczej braci za późno się dowiedziałem w Zakopanem, szkoda:) Chciałbym coś zmienić w zakładzie zęby robić lepsze kiełbasy bo wędliny wychodzą nam super!
-
Ogólnie rzecz biorąc, szkolenia na zlotach to za mało. Takie szkolenia są raczej dla początkujących. Natomiast gdy robisz to zawodowo, to już zupełnie inna bajka. Myślę też, że samo pisanie niewiele nam pomoże. Jeśli chcesz, podaje numer telefonu — zadzwoń i porozmawiamy. 501 402 437
-
wpisałem się na listę podstawową - Adam i Agnieszka. Jakby się udało to super, jak nie to innym razem, dziękuję:)
-
-
1
-
- Zgłoś
-
Witam Maxell, czy mogę zapisać się jeszcze i opłacić za szkolenie w Zakopanem?
- Pokaż poprzednie komentarze 4 więcej
-
Jeszcze pytanie, zlot ma sie odbyć przed świętami wielkanocnymi? dobrze przeczytałem? Wtedy jest dużo pracy w wędlinami i tu jest problem z przyjazdem.
-
Zlot odbywa się w dniach od 5 do 8 marca.
-
ok rozumiem to do świat daleko, super!
-
Sterownik do wędzarni Arduino ESP32
kudys11 odpowiedział(a) na subcarpathia temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Była by możliwość dodania schematu połączeń oraz listy podzespołów do zbudowania sterownika? -
Mieszarka do farszu EM-Spaw - recenzja
Zygar009 odpowiedział(a) na Czeski01 temat w Mieszarki do farszu
Witam, a czy tym sprayem jestem w stanie napełnić łożysko przez nypel? COGELSA ULTRA MULTI FOOD SPRAY - 0,4 kg - NSF H1 oleje-smary.pl | Oleje i smary przemysłowe Fuchs, Mobil, Eni, Agip, Cogelsa, Texaco, Shell | Oleje i smary dla przemysłu spożywczego NSF H1-H3 | Chłodziwa do obróbki metali https://share.google/043ZJM9PqGmiHvh6c -
Jadwinia - Yerba zmienił(a) swoje zdjęcie profilowe -
Marynowanie w pojemniku przy użyciu wyjścia na wężyk. Kilka razy robi próżnię i odpuszcza, w tej opcji nie zgrzewa i nie działa to z woreczkami. Mam taką od 5 lat i jest super.
-
Jest przepis na forum?
-
Dołączył do społeczności: Hakon -
Piękny !!!
-
Kolejny raz i udane wypieki. Pięknie wyrosły i pysznie smakują. Zwłaszcza ze smalcem i ogórkami własnej roboty.
-
Dziś dwa w jednym 😉
-
Dołączył do społeczności: keram76 -
Dla porównania zdjecia efektu Caso i Chińczyk za 150 zł (ostatnio widziałem za 250) z bardzo dobrymi opiniami😁 Polecam. Wymiata, a czas nieporównywalnie krótszy.
-
Dołączył do społeczności: MisterWieprzowinka -
-
Sam robię w drewnie amatorsko ale to jest mega bardzo mi się podoba 😀
