Ranking

Zrobiłem boczek pieczony w smalcu do słoika, coś podobnego robiła kiedyś moja babcia po świniobiciu, niestety wraz z nią odszedł przepis. Boczek krojony w grubą kostke ok 5cm. i posolony solą kamienną 1,2%, pieprz czarny, rozmaryn majeranek i czosnek grys do smaku. Na ok 3,5 kg boczku dodałem 600g smalcu. Pieczony pod przykryciem w 180 stopniach aż do stanu rozpadającego się na widelcu i podpieczony z termo obiegiem żeby zrumienić Pakowanie w słoiki i zalanie powstałym tłuszczem i pasteryzacja ok 15 min. Po schłodzeniu niebo w gębie.

Kabanosy to ciężko nabijający się farsz .Takiej naj bym nie kupował bo łatwo zerwać przekładnię albo urwać korbę.

Tym razem postanowiłem wykonać kiełbasę szynkową wg przepisu JackaW. Zakupiłem jednak szynkę, z której pozostało mi sporo przerośniętych kawałków. Zdecydowałem, że po zmieleniu tych pozostałości doprawię farsz na wzór żywieckiej. Wykorzystałem najmniejszy jaki miałem rozmiar osłonki białkowej. Powstała wędlinka, a'la żywiecka, którą teraz planuję podsuszyć. W wędzarni znalazły się także filety z kurczaka i boczek.

Królowo wszystkiego co najlepsze!!;

Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych solenizantów

Halinko wszystkiego najlepszego

Halinko Wszystkiego najlepszego, zdrówka, gwiazdki z nieba i wszystkiego najlepszego. 😚🍾🎂

Halinko z okazji urodzin wszystkiego najlepszego

Halinko! Z okazji urodzin życzę dużo, dużo zdrówka, uśmiechu na co dzień oraz realizacji wszystkich planów.💐💐💐

Halinko! Z okazji urodzin moc życzeń: uśmiechu, zdrowia, radości i wszystkiego, wszystkiego najlepszego Kochana Siostro🌼🎁🥰💗

Nasza Haluś - WB Królowa Niespodzianki w zanadrzu chowa Kiełbaski i słodkości Nimi uracza gości We wszystkim jest super-fachowa Halinko, wszystkiego najlepszego w rocznicę urodzin, abyś zawsze robiła to, co lubisz, była zdrowa i pełna energii, otoczona gronem wiernych przyjaciół.

Halusia, dużo dużo zdrówka

100 latdla dzisiejszej solenizantki🥂

Haluśka, Wszystkiego najlepszego 🙂

No padam z nóg i rąk.......

Dlatego ja robiąc małe ilości dopiekam kiełbasy w piekarniku. Kiełbasy na ruszt, a pod spodem blaszka z gorącą wodą.