Azizi

1 - tak 2 - tak 3 - tak ,w przepisie jest pokrojona na kawałki 1-1,5 cm. Bez problemu przejdzie przez nadziewarkę. 4 - tak, ale czasem trzeb dodać mniej lub więcej wody (albo wcale ) w zależności od mięsa .To widać w czasie wyrabiania mięsa. Po czasie nabierzesz wprawy i będziesz wiedział o co chodzi. 5 - tak ,wędzimy nie na czas a do koloru jaki nam odpowiada.

1 -nie. 2 -tak , ale zalać odpowiednią ilością (na kg. mięsa) zalewą peklującą

Jak robi według przepisu z tego wątku to to autor nie daje klasy III w tym przepisie.

Nie możesz tak zrobić ,bo większa ilość solanki zawiera większą ilość peklosoli na kg mięsa. Było nie raz o tym na forum

Bo wyrób parzony sous vide w tej temperaturze jest przeznaczony do szybkiego spożycia, nie nadaje się do dłuższego przechowywania.

Małe kawałki do około 1 kg. spokojnie zapeklują się w woreczkach próżniowych bez nastrzyku . Robię tak od lat i nigdy nie było niedopeklowane. Ja pekluję przez dwa tygodnie, a czasami dłużej ,jak sie plany pozmieniają i trzeba przesunąć wędzenie.

Tak.

Możesz spokojnie dać 25 - 30 g/kg do tego typu wyrobu, bez moczenia, Wystarczy przepłukać.

Pokaż przekrój jak możesz .

I słusznie zrobiłaś ,to była bardzo dobra cena.

Najlepiej zamknąć próżniowo.

Napisz do kolegi tusiaczek może będzie coś miał. Jego praski są najlepsze.

Tu masz;https://www.olx.pl/d/oferta/tuszka-nutria-wysylka-vacum-CID757-IDU6xRs.html

Spokojnie przetniesz ją piłka do drewna ,albo metalu.

Daj jakiś link do niego.

Może powietrze, na foto tak dokładnie nie widać. Podaj skład (mięso ,przyprawy) i sposób wykonania tej kiełbasy . Temperatury są dość wysokie i równie dobrze mogła zareagować jakaś przyprawa w farszu.

Ok. Dzięki za sugestie.

A jak oceniasz poziom słoności i przypraw tej kiełbasy (o ile dałeś tak jak w przepisie) pod względem spożywania jej przez dzieci.

Nic jej nie będzie , ja mrożę od lat. Potem taką zamrożona wrzucam do gorącej wody i po ugotowaniu jest jak swieża.

Mi wychodzi około 22,25 g/kg i to nie jest za dużo. Zapewne nie uwzględniłeś wody którą też trzeba policzyć.

Dzięki kolego Muski za poradę, problem naprawiony. Wirusa po przeskanowaniu nie wyryto, Ale pomogło usunięcie coockie i wyczyszczenie pamięci przeglądarek CCleanerem.

Sprawdziłem teraz na telefonie i tam strona działa poprawnie . Zaraz posprawdzam to co zalecił kolega Muski

Mam taki problem; Podczas zakupów jelit w sklepie Swojski wyrób na stronie swojskiwyrob.pl Strona została zablokowana i mimo ponownych prób nie mogę wejśc na strone sklepu i mam taki komunikat; "Ze względów bezpieczeństwa zapytanie zostało zablokowane przez Modsecurity. Jeśli jest niezbędne do funkcjonowania witryny, zapoznaj się z instrukcją. W przypadku dodatkowych pytań prosimy o kontakt." Instrukcja zawarta wkomunikacie kieruje na https://cyberfolks.pl/pomoc/blokowanie-zdarzen-przez-mod_security/ Ale tam trzba mieć konto i się zalogować. Może ktoś pomóc co z tum zrobić, albo może mial ktoś może taki przypadek ,jak to odblokować ,może problem jest na stronie sklepu, sprawdzcie czy u was działa.

Jestem przeciw podawania kwoty wpłaty, wystarczy podać sam nick, i co jakiś czas (np, na koniec miesiąca) sumę wpłat.

Mech poduszkowy