szrekPL

No to dalszy ciąg zabawy...jeśli robię reklamę to napiszcie ...nie mam żadnych powiązań itd.

Na siebie czy czy las....Nikt tak jak pajęczyny w lesie nie nauczy cię ciosów i bloków kung-fu...

No siema, masz za mało punktów/postów...jeśli mogę pomóc i chodzi o ten przepis to łap... Sałatka pikantna z ryb karpiowatych (leszcz, płoć, japoniec, krąp, rozpiór) Puszka 200 g. Parowanie, tusze, w 100 C przez 15-20 min. Ryby schłodzić, obrać mięso z ości i rozdrobnić. Wymieszać koncentrat pomidorowy z olejem, kwaskiem cytrynowym, solą, cukrem i przyprawami. Uzupełnić wodą do 1000 g. Warzywa świeże rozdrobnić. Sterylizacja puszki 200 g w 115 C przez 25 + 70 + 30 min. Masa sałatkowa na 1000 g: Na 8 puszek, tj. 1720 g: Mięso ryb parowane – 480 g - 825 g Sos pomidorowy - 300 g - 516 g Cebula świeża - 110 g - 190 g Seler świeży - 110 g - 190 g Sos pomidorowy na 1000 g: Na 500 g: Koncentrat – 470 g - 235 g Olej - 360 g - 180 g Sól warzonka – 33 g - 16,5 g Cukier - 52 g - 26 g Kwasek cytr. - 2 g - 1 g (Ocet 10% - 45 g) ? - 22,5 g Pieprz - 6 g - 3 g Papryka słod. – 3 g - 1.5 g Goździki - 1 g - 0.5 g Kolendra - 2 g - 1 g Woda do 1000 g Woda do 500 g

[*][*][*]

Potwierdzam, robię bardzo często.

Pod warunkiem że są to rzeczywiście prawdziwe zdjęcia a nie na potrzebę chwili... Nie mam powodów kwestionować rzetelności, zasiałem tylko ziarnko niepokoju. Tak samo jak nie widać jaka to średnica jelita itd. Wybaczcie ale takie wrzuty nic nie dają nic nie udowadniają, pokazują jedynie gotowy produkt.

Właśnie o to mi chodziło, dzięki

Jakiej pojemności 16 czy 24? I jak to się wychładza? Czy mógłbyś w skrócie opisać proces sterylizacji ?

Kolacyjka...☺️

...

...

To ja odbije piłeczkę,wróćmy do parówek ...ciach bajera...😁

Trudne słowo właśnie miałem luknąć co znaczy, dzięki quadro...😁

Na wszelki wypadek przeprowadź na zewnątrz...😋😁

Prawdziwa cnota, krytyk się nie boi...

Dorota czytałem...dzięki za podpowiedź

Masz podgrzewacz w zestawie? Działa

Podbijam temat, czy ktoś może pomóc w wyborze, ewentualnie ma namiary na wykonawcę albo sam wykonuje i ma na sprzedaż sprawdzony autoklaw.

Całkiem smacznie...jadłem nie za karę

W zupełności wystarczy jak widać na załączonym obrazku, zmień mąkę na Caputo na alledrogo są w 5kg pakach w dobrej cenie i powodzenia w dalszym rozwoju...

Nawet nie wiecie jak bardzo, forum ożyło....

Super pizzunia kolego , barwo czy używasz mąki Caputo czy jakiejś innej no i czy piekarnik z kamieniem , czy piec

Mam jeszcze jedno pytanie odnośnie osłonek, używam zazwyczaj tej Visko Teepak ale ostatnio z braku w hurtowni kupiłem osłonkę MAS-PW nigdzie nie mogę znaleźć opisu tych osłonek oprócz tego co napisał sprzedawca a różnica w gotowej parówce jest znaczna. Visko ładniej barwi powierzchnie oraz wytwarza jakby skórkę natomiast MAS jest zdecydowanie hm...sztywniejsza/mocniejsza odnoszę wrażenie że można ją zdecydowanie mocniej nabić ale za to słabiej przepuszcza dym i po usunięciu parówka jest bardziej blada. Nadziewałem tym samym ,,towarem" ot skończyła się jedna to nabiłem w drugą reszta już razem do wędzarki i parzenia. Różnią się także wyglądem Visko przezroczysta MAS różowo/metaliczny połysk. Czy oprócz tych moich spostrzeżeń jest też między nimi jakaś większa różnica, czy może ja zrobiłem coś nie tak z tą MAS skoro parówki wyszły blade.

Dziękuję, czy liczba 26 oznacza kaliber czy to tylko nazwa handlowa, pytam ponieważ używam Visko Teepak fi23 i po parzeniu w temp. 70/75 C po ok 10min. miałem 68C .