Domowa świąteczna musztarda
Domowa musztarda świąteczna możesz gotować na pokruszonych żółtych i brązowych nasionach gorczycy, trochę proszku gorczycy, kwaśnym occie, szwedzkim oleju rzepakowym i słodkim miodzie.
Wprowadzenie i przygotowanie
Domowa herbata świąteczna na żółtych i brązowych nasionach gorczycy, trochę proszku gorczycy Colemana, ocet, miód i trochę szwedzkiego oleju rzepakowego.
Słodka mała gruboziarnista musztarda, która pasuje do świątecznego obiadu i świątecznego jedzenia jako szynka i nie tylko.
Zrobienie własnej musztardy będzie bardzo dobre. Musztarda powinna stać przynajmniej jeden dzień i stać się okrąglejsza w smaku i gdy jest inaczej dość gorzka na początku.
Jest najsilniejszy na początku i po pewnym czasie traci siłę.
Wskazówki
Dobre jest mieszanie brązowych i żółtych nasion gorczycy - mam z największą ilością brązowych nasion, a więc mniejszą ilość żółtych nasion. Brązowe nasiona dają gruboziarnistą musztardę i żółte nasiona jaśniejszej mączarki.
Cukier i / lub miód można dodać jako smak, dzięki czemu otrzymujesz tak słodką musztardę, jak chcesz. Następnie kontynuuj z octem lub octem i solą.
Nie gotuję, ale używam gorącej wody 80 stopni do nasion gorczycy, aby zachować największy smak. Co więcej, wietrzę musztardę, aby uzyskać silną musztardę. Następnie dodaje się cukier i/lub miód; ocet i/lub ocet, a także sól i olej na końcu dla pożądanego smaku i konsystencji.
Wskazówki, jak zmiażdżyć nasiona gorczycy
Myślę, że dobrze będzie zaprasować trochę na raz ręcznie w dużym kamiennym moździerzu i dodać trochę 80-stopniowej wody na końcu do pożądanej konsystencji.
Jeśli masz kulę armatnią z miską, możesz wcześniej zwinąć i zmiażdżyć musztardę. Dodaj 80-stopniową wodę na końcu.
Możesz również gotować buty musztardowe w wodzie 80 stopni, odstawić na dwie minuty, a następnie wymieszać z blenderem ręcznym przez kilka minut w wysokim wąskim naczyniu. Albo inny mikser.
Jedną z opcji jest pozostawienie musztardy w wodzie przez noc, aby zmiękły, a następnie zlej wodę i zaprawę lub wymieszaj z odrobiną dodatkowej wody dodanej do pożądanej grubości.
1 puszka domowej musztardy świątecznej
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min
Wyraźnie na: 25 min
Składniki
1/2 worka 14 gramów żółtych nasion gorczycy
1 torebka, 28 gramów brązowych nasion gorczycy
1 szklanka wody
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki proszku musztardowego, takiego jak Colemans
2 łyżki cukru
2 łyżki miodu
1 łyżka trunku z octu 12%
Gotowanie
W MORTEL: Myślę, że najbardziej i najmniej gorzka musztarda staje się, jeśli najpierw zaprawisz musztardę do bałaganu w dużej kamiennej zaprawie. Podgrzewaj wodę do 80 stopni. Dodaj trochę wody na raz do żądanej grubości. Dodaj resztę składników, jak poniżej.
W MIXER: Zmierz wodę i nasiona gorczycy w rondelku. Rozgrzej nasiona gorczycy, aż osiągną 80 stopni. Zdjąć z ognia i przenieść nasiona gorczycy do wysokiego wąskiego naczynia do blendera ręcznego lub umieścić w blenderze lub blenderze. Wymieszaj 2 minuty, aż musztardy staną się jak musztarda. Pozostawić na kilka minut do wyemitowania.
Dodaj olej, proszek musztardowy, cukier, miód i ocet i wymieszaj lub zaprawę do równomiernej musztardy i cały cukier rozpuszcza się.
Doprawić solą i octem.
Trzymaj w lodówce. Niech musztarda stanie i poczuje smak przez noc.