Maxell

Mózgi wieprzowe, a nimi można z powodzeniem zstąpić wymienione w przepisie jagnięce, bez problemu dostaniesz w każdej ubojni i na zamówienie w sklapach firmowych (pewnie nie tylko).

Temat ciekawy, może się rozkręci.

Zamykanie ogórków na zimę. 9 opcji przygotowania. OPCJA 1 - OGÓRKI „JAK W SKLEPIE” Składniki: na 1 litr wody: - 1,5 łyżki soli- 3 łyżki cukru- 10 - 12 łyżek 9% octu na 3 litrowy słoik- 1-2 liście laurowe,- 3-4 ziarenka ziela angielskiego,- 2 goździki,- 1 cebula (w krążkach),- 2 baldachy kopru.Wykonanie: 1. Na dno słoika ułożyć koperek, ziele angielskie, laurowe liście, goździki, cebulę (krążki) a następnie ogórki. 2. Tak przygotowane ogórki zalać w słoikach wrzącą wodą Ostudzić. Zlać wodę, dodać do niej cukier i sól w przeliczeniu na 1 litr wody, jak podaje receptura. Wymieszać i ponownie zagotować, zalać ogórki i zakręcić słoiki. Ocet dodajemy do słoika przed drugim zalewaniem zalewą! OPCJA 2 - CHRUPIĄCE OGÓRKI Składniki: - 1 marchewka- 2 cebule- 1 główka czosnku- 1 liść chrzanu- 1 liść porzeczki- 1 liść wiśni- 1 liść laurowy- 1 parasol koperku- kilka ziaren czarnego pieprzuWykonanie: 1. Na dno 3-litrowego słoika połóż marchewkę pokrojoną na 4 części i wszystkie powyższe składniki. 2. Włóż ogórki, zalej gorącą przegotowaną wodą i zostaw na 15 minut. Po tym czasie zlej wodę. Dodaj do wody: - 5 łyżeczek soli - 10 łyżeczek cukru - 100 gramów octu stołowego (9%). 3. Ponownie zagotuj wodę z przyprawami i wlej do słoika. Zakręć pokrywkę. OPCJA 3 - DLA TYCH, KTÓRZY NIE LUBIĄ OSTRYCH MARYNAT To pyszne lekko solone ogórki. Idealne dla tych, którzy z różnych powodów nie mogą jeść pikantnych potraw. Składniki: Na 3-litrowy słój: - 1,5 l wody- 2 łyżki soli- 3 łyżki cukruWykonanie: 1. Ogórki umyć i zalać wodą na 3 godziny, w tym czasie ją zmieniając. 2. Włożyć do słoika: - parasole koperku - liść chrzanu - 5 liści porzeczki - 4 ząbki czosnku - 10 ziaren czarnego pieprzu - 4 sztuki goździków - cynamon (do smaku) - estragon (do smaku) 3. Ogórki układać pionowo w słoikach, zalać gorącą solanką i pozostawić na 3 minuty. Następnie zlej solankę, ponownie ją zagotuj i zalej ogórki po raz ostatni, dodając do słoika: - 1 łyżka octu stołowego 4. Zakręć zakrętkę. Słoik odwróć do góry dnem i pozostaw pod ciepłym kocem, aż ostygnie. Nawet wiosną po otwarciu słoika ogórki smakują jak małosolne. OPCJA 4 - WAKACYJNE KISZENIE - KISZENIE NA DACZY Bardzo prosty sposób kiszenia ogórków, ale jednocześnie bardzo smaczny, a ogórki są chrupiące. Do czystych wysterylizowanych słoików (3 l.) wkładamy: - liście chrzanu- wiśni- czarnej porzeczki- gałązki kopru- 5 ząbków czosnku.Wykonanie: 1. Wsyp do każdego słoika: - 100 gramów soli i cukru (4 łyżki cukru i 10 łyżeczek soli). 2. Napełnij słoiki ogórkami i zalej zimną wodą. Zamknij je plastikowymi pokrywkami, umieść w ciemnym, zimnym miejscu (piwnica). Ogórki będą gotowe za 3 miesiące, ale stoją do wiosny. OPCJA 5 - OGÓRKI „PIJANE” 1. Umieść na słoika: - korzeń chrzanu- koperek- czosnek- liście porzeczki2. Następnie szczelnie ułóż ogórki i zalej marynatą - na 1,5 litra wody: - 3 płaski łyżki soli- 2 łyżki stołowe cukru- 1 łyżeczka octu- 2 łyżki wódki.Pasteryzuj 15 minut. OPCJA 6 - OGÓRKI W ZALEWIE POMIDOROWEJ Składniki: - 5 kg. ogórków- 2 kg pomidorów- 250 g czosnku- 250 g oleju roślinnego- 250 g cukru pudru- 3 łyżki stołowe soli- 2 łyżki stołowe 70% octuWykonanie: 1. Pomidory przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj olej roślinny, cukier puder, sól. Wszystko zagotuj i gotuj przez 10 minut. 2. Następnie stopniowo dodawaj ogórki pokrojone w krążki. Po zagotowaniu, gotuj przez 20 minut, a następnie dodaj czosnek i ocet. Wszystko wymieszaj i włóż do wysterylizowanych słoików. Zamknij. Ręczne krojenie ogórków w plasterki zajmuje dużo czasu, ale z podanej receptury otrzymasz 10 słoików po 650 gr. OPCJA 7 - OGÓRKI MARYNOWANE Włożyć ogórki do słoików i zalać solanką. Na 2 litry wody bierzemy: - 2 czubate łyżki soli- 6 czubatych łyżek cukru- 5-7 ziaren pieprzu- 5-7 laurowych liściWykonanie: 1. Wodę z przyprawami gotować przez 3 minuty, następnie ostudzić, dodać: - 2 łyżki stołowe 70% octu 2. Wlać do słoików. Następnie pasteryzować słoiki przez 5 minut i zakręcić. OPCJA 8 - OGÓRKI MAŁOSOLNE 1. Włożyć ogórki do 3-litrowych słoików z przyprawami: - koperek- chrzan- liście porzeczki- czosnek- ziarna pieprzu (4-5 szt.)- goździki (2-3 szt.)- liść czeremchy- 1 czubata łyżka soli- 1,5 płaskiej łyżki cukru- 2 tabletki aspiryny- 0,5 - 1 łyżeczki 70% esencji octowej.2. Zalać wrzącą wodą, zamknąć pokrywki. OPCJA 9 – PIKANTNE CHRUPIĄCE OGÓRKI Składniki: - Ogórki - 4 kgDo marynaty: - 1 szklanka cukru- 3 łyżki soli- 1 szklanka octu 9%- 1 szklanka oleju roślinnego- 1 łyżeczka zmielony czarnego pieprzu- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki- 2 łyżki stołowe nasion gorczycy- 2 łyżki stołowe czosnku.Jak przygotować ostre ogórki na zimę: 1. Przygotowujemy marynatę. W tym celu mieszamy wszystkie składniki, wymienione w składzie recepturowym dla marynaty. 2. Kroimy ogórki w plasterki lub paski na 6-8 kawałków - jak Wam wygodniej. 3. Mieszamy ogórki z marynatą. Przekładamy z miski do garnka i pozostawiamy na 2 godziny. W tym czasie mieszamy masę co jakieś 30 minut. 4. Teraz ogórki stawiamy na kuchni i doprowadzamy masę do wrzenia. Gotujemy do czasu, aż ogórki zmienią kolor. Wtedy natychmiast umieszczamy je w słoikach i dokładnie zakręcamy zakrętki. Zawijamy w koc do ostygnięcia. Smacznego!

Może ktoś trzeci?

Główna przyczyną jest pewnie SKS. Wiem po sobie, niestety.

Bardzo ciekawe: https://finanse.wp.pl/odtworzyli-kielbase-z-lat-70-tych-przegrala-z-dzisiejsza-6532998567548545a

Temat nie dotyczy jedynie dzieci, ale wrzuciłem go tutaj, gdyż sposób przygotowana parówek dla dzieci na pewno spotka się z zainteresowaniem ze strony mam. Jak sparzyć parówki, aby ich smak był o wiele, wiele lepszy? Kiełbaski, parówki, paróweczki... Uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci. Są niezbyt trudne do wykonania, ale bardzo pyszne. Gospodynie domowe uwielbiają parówki, gdyż są lubiane przez dzieci i świetnie komponują się z każdym dodatkiem - ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem i warzywami oraz kanapką. Ale znam kilka sztuczek, które pozwalają Wam przygotować kiełbaski lub parówki o wiele smaczniejsze, poprzez nadanie im nowego smaku. Zaparzając je według moich wskazówek, otrzymacie parówki dużo bardziej pikantne, ostre i smaczniejsze, oraz takie, które będą uwielbiały dzieci. Zapewniam Was, że po tych zabiegach, parówki stworzą nowe, kulinarne kompozycje. A cały sekret tkwi w różnych przyprawach, które dodaję podczas parzenia tych parówek. Kremowe parówki dla najmłodszych Ta opcja przygotowania parówek jest odpowiednia dla najmłodszych, gdyż pozwala nadać kiełbaskom naturalny kremowy smak i aromat. W tym celu parówki parzymy w wodzie zmieszanej z mlekiem w równych ilościach z dodatkiem niewielkiego kawałka masła. Należy dobrać taką ilość mieszaniny, aby przykryła tylko parówki. Parzymy na wolnym ogniu przez około 15 - 20 minut (nie gotujemy). Po tym czasie parówki (kiełbaski) nabiorą kremowego, mlecznego smaku. Parówki po indyjsku Aby przygotować parówki w stylu indyjskim, należy podczas gotowania dodać do wody następujący zestaw przypraw: kurkumę, curry, kolendrę, kardamon, kilka liści laurowych.Po sparzeniu w takiej mieszance, parówki (lub kiełbaski) staną się pomarańczowo-czerwonawe i uzyskają pikantny smak i aromat. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy lubią pikantne orientalne potrawy. Parówki po niemiecku Aby przygotować parówki (kiełbaski) w stylu niemieckim, należy je parzyć nie jak zwykle w wodzie, ale w piwie. Trzeba pamiętać, że nie wszystkie rodzaje piwa się do tego nadają. Na przykład piwo beczkowe - zdecydowanie nie. Chcąc uzyskać pożądany efekt, powinniście zdecydować się na wersję puszkową lub butelkową, najlepiej dowolnego niemieckiego producenta. Parówki grzybowe Przygotowując parówki (kiełbaski), do wody, w której będziemy je parzyć, można dodać nie tylko przyprawy i zioła, ale też np. grzyby. To doda apetycznego, pieczarkowego smaku i aromatu gotowej parówce. Francuskie parówki Ostatnią moją propozycją jest przygotowanie parówek po francusku. Aby to zrobić, musisz wymieszać trochę śmietany i musztardy z wodą. Parzymy w taki sam sposób, jak opisałam powyżej. W ten sposób można przygotować parówki tak, aby były 10 razy smaczniejsze niż zwykle. Życzę smacznego. Autorka: Oksana

Pitu, pitu. Tutaj mowa o słodyczach, a nie zakąskach.

Przepis babci na bułeczki z jabłkami, których smak zapamiętałam na całe życie. Bułeczki jabłkowe to przyjemne wspomnienie z dzieciństwa wielu gospodyń domowych. Pamiętamy, że w szkolnej stołówce lub u babci były miękkie i elastyczne, jak prawdziwa poduszka. Ale znalezienie odpowiedniego przepisu na te wypieki nie jest takie łatwe. Drożdżowe bułeczki jabłkowe to prawdziwy skarb domowych wypieków. Są idealnie miękkie i po prostu rozpływają się w ustach. Przepis na drożdżowe bułeczki jabłkowe jest bardzo prosty. Prosimy o zarezerwowanie pół godziny na przygotowanie przysmaku, którym będziecie cieszyć się przez kilka dni! Składniki: Mleko - 200 ml (1 szklanka) Mąka pszenna - 3,5 szklanki Drożdże - 4 g Cukier - 6 łyżek (120 g) Masło - 40 g Jajko - 1 szt. Jabłka - 800 g Cytryna -0,5 szt. Rodzynki - do smaku Cynamon - do smaku Sól dla smaku Wanilia - do smaku.Przygotowanie: W głębokiej misce połączcie mleko, drożdże i 3 łyżki cukru (ok. 60 g). Odstawiamy na 10 minut, w międzyczasie ubijamy jajko i wanilię, po czym stopniowo przesiewamy na nie mąkę. Ugniatajcie ciasto rękoma, dodając sól i miękkie masło. Następnie do ciasta dodajcie drożdże. Powtórnie zagniećcie ciasto, aż będzie miękkie i nie będzie przyklejało się do dłoni. Z ciasta uformujcie kulę, którą przełóżcie do miski i przykryjcie folią spożywczą. Pozostawcie do wyrośnięcia na 1–2 godziny. Powinno powiększyć swą objętość co najmniej 2 razy. W międzyczasie przygotujcie nadzienie. Jabłka obierzcie pokrójcie w drobną kostkę. Duście je na patelni na średnim ogniu, posypując pozostałym cukrem, rodzynkami i skrapiając sokiem z cytryny. Gdy płyn odparuje, po około 20 minutach, dodajcie cynamon. Zdejmijcie jabłka z palnika i zostawcie pod pokrywką do ostygnięcia. W międzyczasie wyrośnięte ciasto, podzielcie na małe identyczne kawałki. Formujcie z nich kulki, które owińcie w folię i odstawcie na kolejne 15 minut. Następnie na posypanej mąką desce rozłóżcie kulki ciasta, lekko je spłaszczcie i na środku każdej połóżcie nadzienie. Zwińcie i sklejcie brzegi tak, by nadzienie pozostało w środku, tworząc nadziane bułeczki. Teraz wykładajcie je po kolei na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryjcie blachę z bułeczkami ręcznikiem i pozostawcie na 15 minut. Następnie posmarujcie bułeczki ubitym jajkiem, posypcie cukrem. Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut. Podawajcie je lekko schłodzone. Drożdżowe bułeczki jabłkowe to nie tylko doskonała przekąska, ale także pełnowartościowe śniadanie. Są bardzo syte, umiarkowanie słodkie i bardzo smaczne. Smacznego: Autor: Natalia

Kiszone jabłka w słoikach, to przepis idealny! Myślałem, że jabłka przygotowane w jakikolwiek sposób, nie mogą być smaczniejsze od świeżych, dopóki nie spróbowałem jabłek kiszonych. W mojej rodzinie robienie domowych jabłek kiszonych stało się obowiązkową tradycją. Chodzi nie tylko o to, że wszyscy bardzo kochamy ich smak, ale także o to, że jest to najlepsza profilaktyka przeciwko osteoporozie i różnego rodzaju infekcjom. Dzieje się tak, ponieważ kiszone w ten sposób jabłka zawierają duże ilości wapnia oraz kwasu askorbinowego. Owoce te są doskonałą przekąską przed głównym posiłkiem, ponieważ pobudzają apetyt i wspomagają trawienie. Najważniejsze, że ich przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu ani wysiłku, gdyż podzielę się z Tobą najprostszym przepisem. Kiszone jabłka SKŁADNIKI 2 kg małych jabłek3 l wody150 g cukru150 g miodu2 łyżki stołowe soli (ok. 40 g)liście winogron i porzeczekPRZYGOTOWANIE Dobrze umyj jabłka i umieść je w dużej emaliowanej misce. W rondelku wymieszaj sól, cukier i miód z wodą i zagotuj. Następnie zdejmij z ognia i od razu polej zalewą jabłka. Dodaj liście winogron i porzeczki. Kładziemy na górę talerzyk i obciążamy go, by jabłka cały czas były zanurzone w zalewie. Jabłka odstawiamy na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej celem fermentacji. Ostatnim krokiem będzie włożenie jabłek do wysterylizowanych słoików i zalanie odcedzoną marynatą. Kiszone jabłka mogą być przechowywane w słoikach przez wiele miesięcy, dzięki czemu możemy spokojnie zakonserwować w ten sposób nawet kilkadziesiąt kilogramów, bez obawy, że się zepsują. Smacznego. Autor: копилка

Krzyśku i Ago, wszystkiego najlepszego, dużo zdrowia i spełnienia wszelkich marzeń.

Mam swoje lata i pewnie jeszcze nie próbowałem 95% polskich smakołyków regionalnych.

Jeszcze trochę technicznych przeszkód dzieli nas od prezentacji nowego filmu Halusi, relacjonującego produkcję jej pączków. Ale już niebawem, będę miał okazję zapowiedzieć trzeci film z serii Halusia piecze, gotuje i wędzi. Oby jak najszybciej.

Dodałbym jeszcze, iż jako nadzienie do wykonania tychże rogalików, można z powodzeniem (podczas zlotowych wypieków stosowano) użyć marmolady owocowej. Halinka to pewnie szerzej wyjaśni.

Właśnie dzisiaj rozmawialiśmy z Kolegą Bagno o tej sprawie. Jest sporo telefonów i trzeba by coś zorganizować. Jak tylko ustalimy szczegóły i zasady przebiegu kursu w związku z pandemią, zaraz poinformujemy o tym na forum i stronie SDM.

Naprawdę, jest dobrze. Nie masz powodów do niepokoju. Zawodowe prezenterki mają niezłe wpadki, więc co tutaj dyskutować. Jest dobrze.

Niebawem .... pączusie. Równie, jak nie bardziej smakowite. Wypróbowane na wielu zlotach i spotkaniach.

Brawo Halinko. Prawdziwie profesjonalna robota. :clap:

Zgodnie z wcześniejszymi zapowiedziami, spotkał mnie zaszczyt zaprezentowania Państwu najnowszego filmu Halusi, przedstawiającego produkcję Jej słynnych zlotowych rogalików. Nie będę opisywał ich smaku i zapachu, gdyż sporo osób miało okazję bić się o nie na zlotach. Zapraszam do oglądania:

Dzisiaj, na naszym kanale, szykuje się wielka gratka. Zostanie wrzucony filmik, który uszczęśliwi wszystkich lubiących łakocie. Oczywiście z naszą Halinką w roli głównej.

Jeden z Kolegów na naszej Grupie wrzucił bardzo ciekawe zdjęcia, przedstawiające płaty polędwicy wieprzowej z dziwnymi przebarwieniami. Czy ktoś wie, co może być przyczyną takiego stanu rzeczy?

Od jutra wrzucam bardzo ciekawą książkę Tadeusza Kłossowskiego pt.: Surowce podstawowe w przemyśle mięsnym.