Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Maxell
-
Postów
46 214 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
180
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Maxell
-
Gazeta Rzeźnicka z 17 stycznia 1914 r.: Dla ułatwienia w czytaniu: 17 stycznia 1914.pdf
-
Gazeta Rzeźnicka z 14 stycznia 1914 r.: Dla łatwiejszego czytania: 14 stycznia 1914.pdf
-
Gazeta Rzeźnicka z 10 stycznia 1914 r.: Dla łatwiejszego czytania: 10 stycznia 1914.pdf
-
Gazeta Rzeźnicka z 07 stycznia 1914 r.: Celem ułatwienia w czytaniu: 7 stycznia 1914.pdf
-
Gazeta Rzeźnicka z 03 stycznia 1914 r.: Dla ułatwienia czytania: 3 stycznia 1914.zip
-
Poznańska Izba Rzemieślnicza. Protokóły egzaminów na czeladników
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Polska tradycja masarska
Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl przygotował Maxell
-
Poznańska Izba Rzemieślnicza. Protokóły egzaminów na czeladników
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Polska tradycja masarska
-
Poznańska Izba Rzemieślnicza. Protokóły egzaminów na czeladników
Maxell opublikował(a) temat w Polska tradycja masarska
Przedstawiam bardzo unikalny materiał. Jest to zbiór protokółów egzaminacyjnych Poznańskiej Izby Rzemieślniczej z lat dwudziestych ubiegłego wieku. Materiały poddałem jedynie niewielkim zabiegom technicznym, aby nie umniejszać ich oryginalności. Bardzo ciekawe dokumenty - polecam.
-
Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
-
Niewątpliwy rarytasik.
-
Na potrzeby portalu wedlinydowmoe.pl opracował Maxell
-
[Rok 1995][Podręcznik] Technologia mleczarstwa - Sery
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Książki i artykuły
Tak, wszystkie rozpoczęte wrzutki będą dokończone. -
Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
-
Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
-
Patent nr 1 z dnia 04 kwietnia 1934 r.: Sposób wyrobu sztucznych błon do kiełbas oraz urządzenie do wykonywania tego sposobu. Patent nr 2 z dnia 15 czerwca 1932 r.: Sposób wyrobu trwałych kiełbas. Patent nr 3 z dnia 05 grudnia 1929 r.: Powłoka błonnikowa do kiełbas i innych wyrobów wilgotnych
-
Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
-
Już niebawem na tym subforum, rozpocznie działalność kącik poświęcony prasie retro związanej bezpośrednio z naszymi zainteresowaniami. Posiadam kilkaset numerów "Gazety Rzeźnickiej z 1914 i 1918 r, które systematycznie będę wrzucał. Gazeta jest bardzo ciekawa, gdyż poza sprawami z branży masarskiej, porusza także sprawy bieżące. Są one o tyle ciekawe, że akurat w roku 1914 miał miejsce zamach w Sarajewie, który pociągnął za sobą całą lawinę wydarzeń. Gazeta zawiera na swych łamach kącik: "Z praktyki masarskiej", gdzie znajdziemy bardzo ciekawe receptury na ówczesne wyroby masarskie. Jako zachętę, zamieszczam jeden z numerów czasopisma. Dla osób mających problem z odczytaniem tekstu na podanych plikach graficznych, podsyłam do pobrania pdf z czytelnym czasopismem; czas3191_1_1914_76.pdf
-
Jednak się nie myliłem. Stary wiarus, który przyszedł robić zadymę. Wylatujesz.
-
No to po co nakręcacie temat? Dziadek wyjaśnił wszystko w jednym zdaniu.
-
Jeśli prześledzimy materiały dostępne choćby na naszym forum stanie się jasne, że największa zależność w nazewnictwie występuje w odniesieniu do wyrobów garmażeryjnych i wyrobów wędliniarskich. Myślę, że nie ma o co kruszyć kopii, gdyż sprawa nazewnictwa jest, a przynajmniej powinna być, jasna. Wszelkie wyroby z karku wieprzowego, przeznaczone dla produkcji garmażeryjnej i dla handlu - bez względu na odkostnienie, nazywamy karkówką. Zaś w przypadku wykorzystania karku wieprzowego (karkówki) odkostnionego na potrzeby produkcji wędliniarskiej, po odpowiednim do niej przygotowaniu, nazwać będziemy baleronem.
-
Popieram w całej rozciągłości. :D
