Maxell
-
Postów
46 111 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
172
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Maxell
-
Wróbelku, nie rozpędzaj się zbytnio. :D
-
Już za chwilę przywitamy Nowy Rok, fajerwerkami, szampanem, śpiewem i tańcami. Życzymy Wam, abyście w tych radosnych chwilach, jak też przez cały nadchodzący rok, otoczeni byli gronem przyjaciół i rodziny. Niech Wam się spełnią Wszystkie marzenia. Administracja
-
Sprzęt jest, chęci są, pozostało poczytać, popytać by dopracować technologię.
-
Nieeee, tego się nie boję. Chodzi o motywację do jeszcze większego wysiłku, co da jeszcze lepsze efekty.
-
Aniu, nigdy nie wolno użyć całego zasobu pochwał. Trzeba dawać motywację.
-
Kostek, idziesz na mistrza i to ostro.
-
Na początek zrób zwykłą i to najbardziej prosta w realizacji. Kiełbasy dojrzewające to wyższa szkoła jazdy.
-
[12][Rok1958] Obrót i przetwórstwo mięsne
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzonki, wędliny i wyroby wędliniarskie
-
Coś Ty Kolego słabo szukałeś. Wklep sobie w wyszukiwarkę Polędwiczki wędzone i wyświetli się przynajmniej strona z przepisami.
-
[12][Rok1958] Obrót i przetwórstwo mięsne
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzonki, wędliny i wyroby wędliniarskie
-
Witaj Kolego.
-
Jako Mistrz Masarski, wybierz najlepszą.
-
Mój kolega pakował najpierw bigos do torebki foliowej, zawijał brzeg i dopiero wtedy wkładał do woreczka próżniowego. Twierdził, że to zdaje egzamin. Osobiście nie próbowałem, gdyż smakołyki szybko schodzą.
-
Kurs podstawowy II stopnia 2/17 w Łazach, w dniach 03-05 marca 2017 r
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na pierwszy w naszej historii Kurs Podstawowy II stopnia (SDM II) Nr 2/17 w SDM WD w Łazach, który zaplanowany jest w terminie od 03 do 05 marca 2017 r. Kurs skierowany jest do absolwentów, którzy byli obecni na kursie podstawowym i posiadają wiedzę do samodzielnego wytwarzania wyrobów mięsnych w warunkach domowych.Istotą kursów "SDM II" będzie poszerzanie zdobytej wiedzy poprzez wytwarzanie wyrobów mięsnych o określonych cechach.Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. Waldemar Gwiazdowski 2. Marek Płachecki 3. Roman Sorbian 4. Marcin Rybczyński 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu. ZAPRASZAMY -
Zrób taka marynatę, jaka ja robię do karkówki i zostaw na 2 dni.
-
Marynata i piekarnik.
-
Teraz jestem zajęty świątecznym sprzątaniem i porządkowaniem forum. Napisz do mnie na tydzień przed planowanym wędzeniem, to podam Ci tok postępowania "na tacy".
-
Kiedy chcesz wędzić?
-
Terminarz kursów SDM na pierwsze półrocze 2017 r.
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Nasza Szkoła Domowego Masarstwa
To jest kurs porównywalny do kursu podstawowego z tą różnicą, iż na kursie podstawowym operujemy głównie półtuszami wieprzowymi, a tutaj tuszami zwierzyny dzikiej. Na kurs kwalifikuje się każdy, kto ma ochotę czegoś się nauczyć. -
Ja od lat robię prawie wyłącznie takie i to jest dopiero wędzonka. Warunek - wędzenie w temp. do 30 st.C przez 8-10 godz (bez czasu osuszania). W tym roku na świątecznym stole królowała wyłącznie "surowizna" - szynka, polędwice, polędwiczki, boczek.
-
Proponuję podzielić wędzenie - polędwiczki i polędwice osobno, a szynki osobno chyba, że i szynki chcesz "na surowo" (bardzo dobre zresztą - takie robię).
-
Wędzarnia thermowind 1621 problemy
Maxell odpowiedział(a) na kat1978 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Następnym razem: - wędzarnia do pomieszczenia (dym rurą spiro na zewnątrz) - do komory grzałka -
Bardzo serdecznie chcieliśmy podziękować: Aguszce i Karolowi oraz Paolodoro z Małżonką za wspaniałe kartki świąteczne. Jak co roku są niepowtarzalne. Dziękuję również Wszystkim tym, którzy złożyli nam życzenia telefoniczne, mailowe, SMS'owe i bezpośrednie. Mając taką rzeszę Przyjaciół, aż chce się pracować. DZIĘKUJEMY!!!
-
Ten temat, tak jak kilka innych (życzenia urodzinowo-imieninowe, świąteczne itp) są niejako obowiązkowymi na tego typu forach. Tutaj ludzie mogą dać wyraz choćby swoim uczuciom. Każdy ma swego idola lub kogoś bardzo lubi z różnych względów. W wypadku śmierci tej osoby, może tutaj dać wyraz swemu smutkowi. Dziadku, ten temat nie narusza w jakikolwiek sposób regulaminu forum, a wręcz jednoczy ludzi w obliczu ludzkich tragedii, a takie mogą dotknąć każdego z nas.
-
Sprawę przyznawania tytułu VIP'a niedawno omawiałem, ale przypomnę. Od nowego roku wdrażamy regulamin-zasady wybierania kandydatów do tytułu VIP'a. Dokument, przygotowany przez jednego z naszych Kolegów, jest aktualnie w fazie opracowywania i niebawem zostanie opublikowany. Pozwala on na ujednolicenie kryteriów odnośnie wyboru kandydata do tytułu VIP'a, a także kryteriów niezbędnych w przypadku konieczności zdjęcia takiego tytułu. Bądźmy dobrej myśli.
