Maxell

Stosowanie mokrego drewna to walka z samym sobą Przecież cały czas zależy nam na osuszaniu i pozbyciu się nadmiaru wilgoci z komory. Drewno powinno mieć wilgotność do 25%. Spróbuj wspomagać się zrębkami (suchymi)/

Proponuję, abyśmy w tym temacie podawali propozycje na nasz forumowy, świąteczny stół. Proszę podawać swoje ulubione i zapamiętane jeszcze z młodzieńczych lat, przysmaki świąteczne na: a) Wigilię b) Pierwszy dzień świąt, c) Drugi dzień świąt oraz d) Sylwestra Wpisujcie przepis (i oczywiście - jeśli jest zdjęcie lub zdjęcia) na najbardziej zapamiętane z dzieciństwa danie świąteczne, a tym samym będziemy mieli tutaj święta o jakich nawet nie marzyliście. Można dodać także opis jakiegoś niezapomnianego wydarzenia związanego ze świętami, które do dzisiaj pamiętacie. Najciekawsze opisy nagrodzimy ciekawymi nagrodami. Serdecznie zapraszam, gdyż będzie to niejako kronika świąt WB.

Ja tylko do ok. 25 stopni, gdyż robię wędzonki na zimno.

My również Cię witamy.

Roger, załóż temat do dyskusji, tak jak w przypadku dymogeneratora.

Myślę, że jak Robert posprząta i przygotuje świąteczne potrawy (spręży się), to jeszcze przed świętami wrzuci poradnik.

No i o to chodzi.

Nie bardzo się z Tobą zgodzę. Ja wędzonki zostawiam do ociekania na cała noc (po uprzednim osuszeniu ręcznikami papierowymi). Po włożeniu do wędzarni osuszam wentylatorem ponad 2 godz. z włączoną grzałką by temp. w komorze oscylowała w okolicach 25 st. C.

Jasne, że się uda z letniej. Jeśli soku jest mało dolewamy solanki o stężeniu 2%. Kapusta zawsze powinna być przykryta sokiem (solanką). Przecież tutaj zachodzą takie same zjawiska, jak podczas kiszenia ogórków. Jasne, że jeśli trafimy na wyjątkowo ostro pędzoną kapustę, mogą być problemy przy kiszeniu, ale to rzadkość. W wyrobach garmażeryjnych sa zamieszczone dwa wspaniałe podręczniki na temat kiszenia kapusty i ogórków. Zachęcam do poczytania.

Nie odbieraj słów Piotrka jako krytyki. Po prostu musisz zmienić sposób wędzenia, gdyż szkodzisz sobie i najbliższym, a nie nam.

W ostateczności zamontuj wewnątrz wentylator.

Tak jest. Już jesteś prawie na szczycie. Jeszcze tylko kilka kroków...

Wszystko ładnie, pięknie, ale gdzie popychacze?

Bardzo ładne, jak zwykle.

Przyczyną gnicia nie była na pewno pogoda. Poczytaj sobie, zamieszczoną w dziale Wyroby gastronomiczne, książkę o kiszeniu kapusty. Jest to chyba najlepszy podręcznik na temat kiszenia kapusty, jaki można spotkać na naszym rynku (i pewnie nie tylko).

Henio, ile tam będzie osób załogi?

A w lecie może stać nawet na strychu w wyższej temperaturze. Sprawdzone.

Ten jeden raz i w dodatku przy temperaturze ok. 85 st.C. nie powinno zaszkodzić.

Na szybko, opinia lekarza z netu: "Dopóki w aluminiowym rondlu nie zaczniesz dusić kwaśnych potraw, takich jak bigos, kapuśniak, pomidorowa, czy kompot z suszu, nie masz się czego obawiać. Natomiast folia aluminiowa i inne naczynia z tego tworzywa, po kontakcie z kwasami uwalniają do potraw szkodliwy glin."

O zwierzętach mamy odrębny temat.

Tak się domyślam.

Kolego, a przywitałeś się Ty już z nami?

Jasne, że można, i to bez ograniczeń. Nalezy uważąć jedynie, by nie grillować w temp. powyżej 160 st.C kiełbas wykonanych z mięsa peklowanego.

Jesteś pewny?

Magda, ale szczujesz... Już czuję ten smaczek.