Maxell

Ten bardzo ciekawy kącik porad poprowadzi kompetentny i doświadczony Kolega JacekC, który twierdzi, "... iż wiedza społeczeństwa w tym zakresie jest delikatnie mówiąc kiepska..." Jacku oddaję Ci głos i dzięki. że w tym nawale obowiązków znalazłeś czas na pomoc forumowiczom.

Marcin, swoje musisz odsłużyć.

Sama niska temperatura zatrzymuje procesy rozmnażania bakterii, a bardzo niska je zabija (nie wszystkie). Po prostu w tych temperaturach przebiegają najoptymalniej procesy peklowania. W temp. 0 st.C i niższej peklowanie ustaje.

Będzie, będzie, albo... juz jest.

No tak, "wczesny Zbój Madej".

Dzięki Zbig, że wreszcie zamknąłeś to błędne koło. Bedzie troche sprzątania.

Jak juz zapewne wiecie, wczoraj przed 5 rano stadnina DUCH'a powiększyła sie o piekna klaczkę: http://img692.imageshack.us/img692/696/2503130837.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img839.imageshack.us/img839/6517/2503130834.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img545.imageshack.us/img545/949/2503130840.jpg Uploaded with ImageShack.us Źrebię jest, ale brak jeszcze imienia. Z uwagi na obowiązujące procedury, imię klaczki powinno zaczynać się na literę "B". Zapraszamy wszystkich do konkursu na najbardziej trafne imię. Podawajcie tutaj swoje propozycje. Zostanie wybrana najlepsza, a jej autor otrzyma nagrodę.

Wejdź na stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl , a znajdziesz go w ofercie szkoleń.

Niech jeszcze dzisiaj temat się rozwija. Jutro przeniose go do odpowiedniego działu, by zostawić tutaj miejsce na właściwe zapytania i porady.

Zacznę od końca. Nie jest raczej wskazane dokładne opisywanie akurat tego kursu. Osoby, które będą ewentualnie nim zainteresowane, doskonale wiedzą na czym polega. Poza tym, terminy kursów ustalane są bardzo szczegółowo z właścicielem obiektu wcześniej, gdyż ma on również inne zobowiązania i imprezy.

Białej kiełbasy nie wędzimy! Podaje sie ja z wody z dodatkiem musztardy, chrzanu, ćwikły, a jesli ktoś lubi to i "Dżemu".

Jaki wpływ na słoność mięsa mają Twoim zdaniem skoki temperatury?

Lista chętnych do uczestnictwa w 45 Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Mirosław Błaszczyk 2. Mirosław Samsel 3. Tomasz Nowak 4. Piotr Chojnicki 5. Andrzej Salmanowicz 6. Danuta Jankowska 7. Marek Zbyszyński 8. Zwycięzca Konkursu Fotograficznego 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Miro, ile czasu potrzeba, by temperatura wychłodzonego mięsa w elemencie, umieszczonego w zimnej zalewie, podniosła sie o pare stopni?

Kolega kotunia, zaproponował swoje usługi w zakresie prawa cywilnego, a w szczególności wszystko co związane jest odpowiedzialnością cywilną (odszkodowania, wypadki, ubezpieczenia). Dzięki wielkie kotunia. Czekamy na Wasze zgłoszenia.

Zgodnie z obietnicą, podaję adres mailowy Kolegi leszcz'a, który jest na forum od niedawna i zgodził się udzielać porad naszym forumowiczom, z zakresu prawa karnego i postępowania karnego. Jeśli macie jakieś problemy z prawem karnym i potrzebujecie pomocy, piszcie tutaj lub bezpośrednio na adres Kolegi leszcz'a: lesstan56@gmail.com Kolega leszcz zaproponował także publiczną dyskusję na forum nt. zagadnień związanych z prawem karnym, prawem wykroczeń ew. postępowaniem karnym bądź w sprawach o wykroczenia, licząc na to że się zgodzicie, gdyż są to kwestie z którymi ma do czynienia duża liczba osób. Chodzi szczególnie o osoby pokrzywdzone, które często "spławiane" są przez policję i przez prokuraturę. Co wy na taką ogólnoforumową debatę?

A co masz do dyspozycji? Mam na myśli sprzet.

Lista chętnych do uczestnictwa w 45 Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Mirosław Błaszczyk 2. Mirosław Samsel 3. Tomasz Nowak 4. Piotr Chojnicki 5. Andrzej Salmanowicz 6. Danuta Jankowska 7. Marek Zbyszyński 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Zgodnie z zapowiedzia, rozpoczynamy wdrażanie projektu pomocy naszym forumowiczom. Na początek: Prawo karne i postępowanie karne. Jeśli któraś z forumowiczek / któryś z forumowiczów miałaby/miałby jakiś problem związany z prawem karnym względnie z postępowaniem karnym to służę, ewentualnie, poradą. Nie wiem czy będę mógł pomóc, na pewno nie zaszkodzę! Kontakt na razie poprzez Maxell'a, który poda adres mojej poczty. Wieczorem podam kontakt bezpośredni do mnie. Pozdrawiam lesstan

Czekałeś, czekałeś i sie doczekałeś. :clap:

Przedstawiam urzadzenie wymyślone i skonstruowane przez Dziadka, które ogromnie ułatwia bardzo trudną operację nakładania jelita baraniego na lejek przy produkcji kabanosów:

Walentyno i Saszo, życze Wam jeszcze co najmniej kilku takich jubileuszy. :grin: :clap: :clap: :clap:

No, no Andyandy, postarałeś sie chłopie.

Masz szczęście, że temperatura wewnątrz nie była taka, jaka chciałeś osiągnąć. Parz do temperatury 67-68 st.C w środku wędzonki. Po wyjęciu i tak jeszcze temp. podskoczy o 2-3 stopnie, osiągając optimum.

Nie jest tak źle. Oczywiście znajdzie się, tak jak wszędzie, kilku "osobników" pokroju Marudy , ale nimi sie nie przejmuj "ten typ tak ma". Ważne, że większości odpowiada i tego się trzymajmy. Dla malkontentów stara moja rada, by przed skrytykowaniem czegokolwiek i kogokolwiek, poczytali sobie swoje pierwsze posty na forum. Czasem to bardzo ciekawa lektura (i niezwykle pouczająca w zakresie forumowej "ewolucji"). Głowa do góry Gatita.