Maxell

Pod warunkiem, że ma się już jakie takie doświadczenie praktyczne, że o teorii nie wspomnę.

Odpuść sobie na początek półtusze mrożone, a poszukaj świeżego mięcha. Z mrożonym nie jest taka prosta sprawa. Z tego co pamiętam, do produkcji dodaje się mięso rozmrożone w ilości max. 30%. Samo rozmrażanie, by nie doprowadzić do straty na wartości mięsa, nie jest także łatwe.

Zgłoś się do mnie na pocztę, a ja dam Ci link do naszego filmu szkoleniowego - będziesz miał świetny materiał poglądowy do klasyfikacji mięsa. Tam także, w zbiorze przepisów nr 16 lub 21 znajdziesz receptury na białą surową. Od tego powinieneś zacząć.

...ale nie jest powiedziane, że i tam nie zawitamy z jakimś zlotem międzynarodowym.

My także pozdrawiamy wszystkich nowych zadymiaczy. Jeśli możecie, kliknijcie u góry strony na mapkę i zaznaczcie swoją lokalizację.

Otrzymałem własnie wiadomośc od Pana Grzegorza, że ostatnie zamówienia przed świętami można składac do końca jutrzejszego dnia. Telefon kontaktowy: 515 229 783

Lista chętnych do uczestnictwa w V kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Paweł Kijanka 2. tomaj77 -Tomasz Bartkowiak - zarezerwowano poprzez stronkę SDM 3. Ktoś od tomaja77 4. Dariusz Jędrychowski (opłacone w 10/2011 - kurs sie nie odbył) 5. Mirosław Majdecki 6. Robert Paciorek 7. Tomasz Zielińśki 8. Mariusz Dobek 9. Kolega Mariusza Dobka 10. Mariusz Czępiński 11. Krzysztof Czępiński 12. Tomek Szalewicz 13. Małgosia Biernacka 14. Krzysztof Myzia 15. Maciej Ciemniak 16. Piotr Piotrowski 17. Piotr Jaroszkiewicz 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu.

Nie ma smrodu. Po prostu jako wyjątkowo spokojny człowiek, działam w przekonaniu, że jeśli ktoś jest zainteresowany tematem czyta wszytko, Ślepa Cyfro. :D Poza tym, wątek o "teorii spiskowej" zakończony jest uśmiechem, co samo mówi za siebie. :wink:

Znów jakieś teorie spiskowe? Ludzie, cofnijcie się jedna stronę w tym temacie i tam na dole jest mój wpis po "kursie". Dopiero po zapoznaniu się z treścią, proszę wydawać opinie. Z tym dokładaniem to także nie taka prosta sprawa.

Ta kiełbasa coś mi przypomina. Już gdzieś widziałem podobny przepis i kto wie, czy własnie nie na Warmii. Musze sprawdzić.

Ślązoki lubią na ostro. :wink:

Woocash, mam Twją próbkę. Bardzo ładna. :grin: Wklej zdjęcie koszulki z proponowanym przez Ciebie wzorem na VII OZWB.

Istnieje, istnieje. :grin: Głównie w sklepach spożywczych i w małych opakowaniach. Taką nazwę nadał mieszance peklującej producent.

Podobno dodanie soli podczas miażdżenia (ucierania) czosnku wydobywa z niego wszystkie walory zapachowo - smakowe.

To będzie zależało od postepów w poprawie stanu zdrowia gospodarza obiektu Radka.

Niedawno to wyjaśniali. Chodzi głównie o koszty dostosowania klatek do wymogów UE.

Lista chętnych do uczestnictwa w V kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Paweł Kijanka 2. tomaj77 -Tomasz Bartkowiak - zarezerwowano poprzez stronkę SDM 3. Ktoś od tomaja77 4. Dariusz Jędrychowski (opłacone w 10/2011 - kurs sie nie odbył) 5. Mirosław Majdecki 6. Robert Paciorek 7. Tomasz Zielińśki 8. Mariusz Dobek 9. Kolega Mariusza Dobka 10. Mariusz Czępiński 11. Krzysztof Czępiński 12. Tomek Szalewicz 13. Małgosia Biernacka 14. Krzysztof Myzia 15. Maciej Ciemniak 16. Piotr Piotrowski 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu.

Jako, że popieram inicjatywę DZIADKA MAĆKA, który podjął sie dystrybucji wedzarni BORNIAK, pozwolę sobie wkleić w całości Jego wiadomość: "Rozpocząłem współpracę z "Borniakiem". Na początek mam wędzarnię małą oraz GD i zrębki, półki, haki, zestaw do zimnego wędzenia, wiatraczek do osuszania... W niedalekiej przyszłości będę też miał wędzarnię dużą. Wszystko można kupić u mnie lub pooglądać, porozmawiać i zamówić u producenta. Ceny są takie same. Wprowadzę też podstawowy serwis, typowe części zamienny do natychmiastowej wymiany powinienem mieć na stanie max za 1 miesiąc. Pan Dawid był u mnie, obaj liczymy na dobrą i długą współpracę. Planuję rozwój tej formy działalności, rozpoczynam szukanie chętnych do współpracy. Mam także w ciągłej sprzedaży oryginalne kociołki węgierskie, różnej pojemności i z różnych materiałów. Osobiście używam emaliowanych i takie najbardziej polecam. Mam także kociołki rybne, maja specjalne dno w innym kształcie. Trójnogi, patelnie ogniskowe i ruszty nad ognisko to uzupełnienie tej oferty. Planowałem sprowadzanie "peki", to jest forma kociołka żeliwnego, ale do pieczenia pod żarem, tzn żarem zasypywana jest pokrywa. Na razie ten pomysł upadł, z prostego powodu - cena jest zbyt wysoka. Jedzenie z peki jest niesamowicie smaczne, można w niej piec chleb, mięsa z warzywami, ja gustuję w ośmiornicy. Oczywiście rabaty dla Wędzalniczej Braci są przewidziane." Dodam, że planowane są także szkolenia w zakresie obsługi wedzarni BORNIAK, na razie na miejscu u DZIADKA MAĆKA, a w przyszłości może w SDM? mam nadzieję, że w następnym poście sam zainteresowany przedstawi Wam sposób kontaktu i adres, oraz bardziej szczegółowe wyjaśnienia.

Trzymamy kciuki i :clap: za odwagę. :grin:

Lista chętnych do uczestnictwa w V kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Paweł Kijanka 2. tomaj77 -Tomasz Bartkowiak - zarezerwowano poprzez stronkę SDM 3. Ktoś od tomaja77 4. Dariusz Jędrychowski (opłacone w 10/2011 - kurs sie nie odbył) 5. Mirosław Majdecki 6. Robert Paciorek 7. Tomasz Zielińśki 8. Mariusz Dobek 9. Kolega Mariusza Dobka 10. Mariusz Czępiński 11. Krzysztof Czępiński 12. Tomek Szalewicz 13. Małgosia Biernacka 14. Krzysztof Myzia 15. Maciej Ciemniak 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu.

Lista osób chętnych na kurs serowarstwa i maselnictwa w Łazach w dniach 22-24 czerwca 2012 r.: 1. bucek (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 2. ryszpak (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 3. Rafał Wylociński (RaV22) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 4. Zigo (o ile nie zbiegnie się z chrzcinami u szwagra) 5. LP Zigo (o ile nie zbiegnie się z chrzcinami u brata) 6. andrewkon 7. Wacław Nasiłowski (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 8. Tomasz Bartkowiak (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 9. Seminole (Floryda) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 10. Piotr Grabowski (jacinto) (dokonał rezerwacji przez stronę SDM) 11 i 12. Piotr Kolotowski + 1 13. Arkadiusz Niewiadomski 14. Barbara Niewiadomska 15. Barbara Czerwonka 16. Przemysław Fronczak 17. Rafał Walkowiak 18. Jolanta Wollboldt-Łubińska 19. Joanna Lipka 20. 21. 22. 23. 24. 25. EAnna 26. Andrzejk

Masz rację Pis'ie. To wszystko jest na stronie głównej i forum, a także prawie w każdym przepisie. Temat zamykam.

Dzięki yerba za wkroczenie i zakończenie tego tematu.

Lista zapisanych na kurs: 1. Tomasz Korytek 2. Jacek Zawłocki (jacekdino) 3. Wojciech Turek 4. Waldemar Kozłowski 5,6. Beata Jarosz + Piotr Kołtowski 7. Mariusz Mieczyński

Lista chętnych do uczestnictwa w V kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Paweł Kijanka 2. tomaj77 -Tomasz Bartkowiak - zarezerwowano poprzez stronkę SDM 3. Ktoś od tomaja77 4. Dariusz Jędrychowski (opłacone w 10/2011 - kurs sie nie odbył) 5. Mirosław Majdecki 6. Robert Paciorek 7. Tomasz Zielińśki 8. Mariusz Dobek 9. Kolega Mariusza Dobka 10. Mariusz Czępiński 11. Krzysztof Czępiński 12. Tomek Szalewicz 13. Małgosia Biernacka 14. Krzysztof Myzia 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu.