Maxell

Płyty, jako pomoce naukowe, wprowadziliśmy od stycznia tego roku. Udostępniliśmy 16-tkę i zbiór nr 21, co pozwoliło, w połączeniu z filmem o rozbiorze półtuszy wieprzowej i klasyfikacji mięsa, stworzyć niezbędnik domowego masarza. Dbałość o podnoszenie poziomu szkoleń, wymusza na nas wprowadzanie innowacji. Przygotowywaniem płyt (okładki, nagrywanie itp.) zajmuję się na razie ja, a to mi zabiera sporo niezbędnego przed kursem czasu. Naprawdę trzeba włożyć sporo roboty by wszystko zorganizować i dopiąć na ostatni guzik.

Jeśli będzie takie Państwa życzenie, to na tym przedświatecznym kursie, możemy podwoić produkcję tak, by każdy, szczególnie Ci nie mający możliwości zrobienia u siebie światecznej produkcji, mógł zabrać paczki o wadze ok 15 kg, co zabezpieczy świateczne stoły w wyprodukowane przez Was rarytasy. Wszystko wiązałoby się ze zwiększeniem opłaty o koszty dodatkowego mięsa, co nie stanowi większej sumy, gdyż, przynajmniej na razie, ceny mięsa są stosunkowo niskie. Zapraszam do zapisów.

Pisu, czasem stosujesz stare, harcersko-jajcarskie chwyty. :grin: Myślę, iż najlepiej będzie, jeśli członkowie WB obdarzą Cię "fuchą" wykładowcy w SDM k/Krasnosielca. Bo to i blisko do NML i energii trochę spalisz. :smile:

Beiot, to nie ten temat. :grin:

...napisać do mnie podając swój adres. :grin: Najlepiej jednak zapisać się na kurs.

Są także podciśnieniowe i takie z nożykami nacinającymi. Pisał o tym spec.

Oba zbiory + film z rozbioru półtuszy i klasyfikacji mięsa wp. znajdują się na płytce z materiałami szkoleniowymi SDM. :wink:

To sa zbiory podstawowych receptur z lat 50 i 60-tych, które jakiś czas temu opublikowaliśmy na forum.

To Ty nie wiesz, co to 16-tka :question: :question: :question: :grin:

Co klasa, to klasa. Ogromna strata dla polskiej kultury i nie tylko. [*][*][*]

Oczywiście. Na opakowaniu powinna być instrukacja i sposób użycia. Takiej suszonej krwi używamy w naszej SDM.

Proszę wejść na stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl zakładka/Oferta szkoleń i wyierając kurs specjalny Dziczyzna (druga pozycja) dokonać rezerwacji dla każdej osoby oddzielnie. Lista osób chętnych do uczestnictwa w kursie dodatkowym - Dziczyzna: 1. Wosiu 2. Maly-maly 3. pebe 4. Dziuniek 5. Beiot 6. JoteR 7. Dariusz Wolski (Torba) 8. RaV22 9. Jakub Pacek - qbson3 10. Damian Bartoszek 11. Krzysztof Sadowski 12. Mariusz Jeliński 13. Andrzejk 14. Wojciech Szafrański (Wojciech Sz.) 15. jarop 16. Roman Zysiak (Rilian) 17. Andrzej Szemis 18. 19. 20. 21. 22. 23. Bagno 24. Wojtek Dzisiaj z powodu choroby wycofały się dwie osoby. Uwaga: Pozostało już tylko 5 wolnych miejsc na pierwszy, inauguracyjny kurs specjalistyczny w całej historii naszej Szkoły Domowego Masarstwa. Zapraszamy Państwa do zapisów. Kolor zielony oznacza pełną wpłatę uczestnika za kurs, na koncie SDM.

Lista chętnych do uczestnictwa w kursie marcowym: 1. Tomasz Baczyński 2. Piotr Grabowski 3. Konstanty Siwiński 4. Kamil Witkowski 5. Adam Chabiński 6. Ewa Chmielińska 7 i 8. Wojciech Łapiński + osoba towarzysząca 9. Robert Odasz 10. Artur Olszewski 11. Bogdan Witkowski 12. Bogdan Słowik 13. Wiesław Dąbrowski 14. Artur Gregorczyk 15. Eugeniusz Nowakowski 16. Krzysztof Wierzbicki 17. Stanisław Waliczek 18. 19. 20. 21. 22. 23. Bagno 24. Wojtek Pozostało 5 wolnych miejsc. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Proszę wejść na stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl zakładka/Oferta szkoleń i wyierając kurs specjalny Dziczyzna (druga pozycja) dokonać rezerwacji dla każdej osoby oddzielnie. Lista osób chętnych do uczestnictwa w kursie dodatkowym - Dziczyzna: 1. Wosiu 2. Maly-maly 3. pebe 4. Dziuniek 5. Beiot 6. JoteR 7. Dariusz Wolski (Torba) 8. RaV22 9. Jakub Pacek - qbson3 10. Damian Bartoszek 11. Krzysztof Sadowski 12. Mariusz Jeliński 13. Andrzejk 14. Piotr Wiśniewski 15. Agnieszka Wiśnioch 16. Wojciech Szafrański (Wojciech Sz.) 17. jarop 18. Roman Zysiak (Rilian) 19. Andrzej Szemis 20. 21. 22. 23. Bagno 24. Wojtek Uwaga: Pozostały już tylko 3 wolne miejsca na pierwszy, inauguracyjny kurs specjalistyczny w całej historii naszej Szkoły Domowego Masarstwa. Zapraszamy Państwa do zapisów. Kolor zielony oznacza pełną wpłatę uczestnika za kurs, na koncie SDM.

Jest do tego wspaniałym wypełniaczem.

Tak jak juz pisałem, na dzień dzisiejszy nie ma zamiennika azotynu (azotanu) w procesie wybarwiania mięsa i zachowania barwy po obróbce termicznej. Od wielu lat trwają w tym kierunku badania na najważniejszych uczelniach świata. Milionerem zostanie ten, kto wymyśli zdrowego i bezpiecznego następcę nitrytu. Seler ma właściwości głównie konserwujące i smakowe, a że do tego jest tani, szeroko wykorzystuje się go w przemysle spożywczym. Może już zbyt szeroko, gdyż na niektórych opakowaniach jest wyraźnie zaznaczone, iz produkt zawiera to i to, lecz może zawierać także śladowe ilości selera i soi, ponieważ surowce te wykorzystywane są w zakładzie.

Tutaj staramy się tworzyć taki kącik z dawnych czasów, gdzie ważna jest przyjaźń, serdeczność i koleżeńskość. I nawet zaczyna wychodzić. :grin:

Lista chętnych do uczestnictwa w kursie marcowym: 1. Tomasz Baczyński 2. Piotr Grabowski 3. Konstanty Siwiński 4. Kamil Witkowski 5. Adam Chabiński 6. Ewa Chmielińska 7 i 8. Wojciech Łapiński + osoba towarzysząca 9. Robert Odasz 10. Artur Olszewski 11. Bogdan Witkowski 12. Bogdan Słowik 13. Wiesław Dąbrowski 14. Artur Gregorczyk 15. Eugeniusz Nowakowski 16. Krzysztof Wierzbicki 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. Bagno 24. Wojtek Pozostało 6 wolnych miejsc. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Zrób wędlinkę, tylko dodawaj troche więcej mieszanki, niz podaje instrukcja, gdyż w przeciwnym razie smak jest zbyt mało intensywny.

Lista chętnych do uczestnictwa w kursie majowym: 1. Jolanta Rykowska-Makarewicz 2. Julian Makarewicz 3. Alfred Fortuna 4. Radosław Nadgrodkiewicz 5 i 6. Stanisław Pawelczyk + osoba towarzysząca 7. Tadeusz Gołaszewski 8. Wojciech Jung 9. Mariola Jung 10. Łukasz Sawionek 11. Beata Sawionek 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. Pozostało jedynie 11 wolnych miejsc. Zapraszamy. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Proszę wejść na stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl zakładka/Oferta szkoleń i wyierając kurs specjalny Dziczyzna (druga pozycja) dokonać rezerwacji dla każdej osoby oddzielnie. Lista osób chętnych do uczestnictwa w kursie dodatkowym - Dziczyzna: 1. Wosiu 2. Maly-maly 3. pebe 4. Dziuniek 5. Beiot 6. JoteR 7. Dariusz Wolski (Torba) 8. RaV22 9. Jakub Pacek - qbson3 10. Damian Bartoszek 11. Krzysztof Sadowski 12. Mariusz Jeliński 13. Andrzejk 14. Piotr Wiśniewski 15. Agnieszka Wiśnioch 16. Wojciech Szafrański (Wojciech Sz.) 17. jarop 18. Roman Zysiak (Rilian) 19. rezerwacja telefoniczna do środy. 20. 21. 22. 23. Bagno 24. Wojtek Uwaga: Pozostały już tylko 3 wolne miejsca na pierwszy, inauguracyjny kurs specjalistyczny w całej historii naszej Szkoły Domowego Masarstwa. Zapraszamy Państwa do zapisów. Kolor zielony oznacza pełną wpłatę uczestnika za kurs, na koncie SDM.

Czy ktoś będzie jechał koło Elbląga, lub przez samo miasto?

Witaj Majka. My także Cię serdecznie pozdrawiamy i wspominamy wspólne spotkania, choć na każdym byłaś krótko. Może w tym roku do nas dołączysz? Serdecznie zapraszam w imieniu Całej Wędzarniczej Braci. Wszystkiego najlepszego. :grin:

Widzę Kolego, że walczysz na wszystkich frontach. :grin: PS. Boczek bardzo ładny.