Maxell

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie: 1. Marek Niziałek - Zigo 2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72 3. Adam Kamiński 4. Krzysztof Kamiński 5. Krzysztof Polubiec 6. Szymon Jędrusik 7. Maria Wisińska-Kurz 8. Jacek Jędrzejewski 9. Jerzy Struzik 10. Pawel Teodorski 11. Bernard Gajewski 12. Mirosław Szmyt 13 i 14. Pawel Milewski x 2 15. Jacek Gardocki 16. Krzysztof Grzybczyk 17. Artur Wiśniewski 18. Władysław Borucki 19. Jerzy Czubiński 20. Robert Radko 21. Tomasz Karaś 22. 23. Andrzej 24. Wojtek Pozostało jeszcze 1 wolne miejsce. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących. Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

Porozmawiam z prowadzącymi. Myslę, że sprawa do bezproblemowego załatwienia. :wink:

Pozostało jeszcze tylko jedno wolne miejsce na ten przedświateczny kurs. Zapraszam do zapisów.

Aktualnie jest tylko jeden mały problem z oficjalnym zakupem płuc wp. Już w zakładach podlegają konfiskacie. Wiem, gdyż załatwiam mięso oraz podroby dla SDM i mam stały kontakt z ubojnią. Bagno także planuje na każdy kurs kaszankę z dodatkiem płuc i od jakiegoś czasu jest problem z ich zakupem.

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie: 1. Marek Niziałek - Zigo 2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72 3. Adam Kamiński 4. Krzysztof Kamiński 5. Krzysztof Polubiec 6. Szymon Jędrusik 7. Maria Wisińska-Kurz 8. Jacek Jędrzejewski 9. Jerzy Struzik 10. Pawel Teodorski 11. Bernard Gajewski 12. Mirosław Szmyt 13 i 14. Pawel Milewski x 2 15. Jacek Gardocki 16. Marian Wójcik 17. Artur Wiśniewski 18. Władysław Borucki 19. Jerzy Czubiński 20. Robert Radko 21. Tomasz Karaś 22. 23. Andrzej 24. Wojtek Pozostało jeszcze 1 wolne miejsce. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących. Kolor czerwony oznacza zgodę na podwojenie produkcji

Proszę ustawiać wygaszanie postów nie na temat.

Jeśli już podejmą Państwo decyzję o podwojeniu produkcji przedświątecznej tak, by zabrać ze sobą solidne paczki (powinny spoko przekroczyć 10 kg) na świateczne stoły, proszę o zwiększenie wpłaty składki na kurs kwietniowy o 100,00 zł tzn. łączna składka za kwietniowy kurs ze zdublowaną produkcją wyniesie 510,00 zł. Z tej sumy 250,00 zł to koszty zakwaterowania i wyżywienia, a pozostałe: zakup mięsa, dodatków, opłata za prowadzenie. Liczymy się ze wzrostem cen mięsa przed świętami. Temat uzgodniony z naszym Głównym Technologiem.

Specjalne podziękowania dla Kolegi Zdrowo-Domowo za sponsoring wszelakich przypraw dla potrzeb kursów w naszej SDM. Dzięki.

Drugim darczyńcą jest Tomek Fecko, który w sobotę, 19.03 na zlocie w Bukowinie T. dokona przekazania dla potrzeb nowopowstającej filii SDM, dużej nadziewarki f-my Sausage Maker Inc. oraz drobnego sprzętu. Kolega Profilter się właśnie "waha" :grin: , jak dużą mieszarke ma przekazać do Bukowiny. Serdeczne dzięki.

Pan Mirosław Szmyt również popiera zwiększoną produkcję. Przekazuję telefoniczną prośbę.

Dla ułatwienia zakupów, podaję średnice siatek do poszczególnych rodzajów maszynek: - maszynka 5 - 54 mm - maszynka 8 - 62 mm - maszynka 10 - 70 mm - maszynka 22 - 81 mm - maszynka 32 -100 mm Autor: Waro58

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie: 1. Marek Niziałek - Zigo 2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72 3. Adam Kamiński 4. Krzysztof Kamiński 5. Krzysztof Polubiec 6. Szymon Jędrusik 7. Maria Wisińska-Kurz 8. Jacek Jędrzejewski 9. Jerzy Struzik 10. Pawel Teodorski 11. Bernard Gajewski 12. Mirosław Szmyt 13 i 14. Pawel Milewski x 2 15. Jacek Gardocki 16. Marian Wójcik 17. Artur Wiśniewski 18. Władysław Borucki 19. Jerzy Czubiński 20. Robert Radko 21. 22. 23. Andrzej 24. Wojtek Pozostały jeszcze 2 wolne miejsca. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Lista chętnych do uczestnictwa w kursie marcowym: 1. Tomasz Baczyński 2. Piotr Grabowski 3. Konstanty Siwiński 4. Kamil Witkowski 5. Adam Chabiński 6. Ewa Chmielińska 7 i 8. Wojciech Łapiński + osoba towarzysząca 9. Robert Odasz 10. Artur Olszewski 11. Bogdan Witkowski 12. Bogdan Słowik 13. Wiesław Dąbrowski 14. Artur Gregorczyk 15. Eugeniusz Nowakowski 16. Krzysztof Wierzbicki 17. Stanisław Waliczek 18. Wojciech Abramczuk 19. Zenon Baczewski 20. Adrian Kosakowski 21. Damian Klepczyński 22. Tomasz Łuczak 23. Bagno 24. Wojtek Aktualnie wszystkie miejsca sa zarezerwowane. Zapisów dokonujemy juz na liste rezerwową: 1. Wiesław Procyk 2. 3. 4. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Aby wszystkie fajne dni w żółwim tempie upływały, by co dzień uśmiechał się do Was świat cały. By nigdy nie było porannej pobudki i wiał wiatr specjalny, co rozwiewa smutki. Bukietu najwspanialszych życzeń: uśmiechu i szczęścia, radości każdego dnia oraz wszelkiej pomyślności, serdecznie Drogie Panie w tym dniu Wam życzę ...

Spróbuj nie dodawać nic prócz peklosoli i wody, a wtedy dopiero docenisz smak mięsa.

Firmy robia to cwaniej. Do nastrzyku dodają "Vegetę".

Czy byliby Państwo zainteresowani uczestnictwem w II Specjalistycznym Kursie Dodatkowym "Dziczyzna"? Jesli tak, to proszę zapisywać się w tym temacie, podając jednoczesnie propozycję terminu. W zalezności od zainteresowania kursem, weźmiemy pod uwagę najczęściej proponowany termin i zabieramy się za organizację spotkania. Kalendarzyk łowiecki dopuszcza odstrzał w najbliższych miesiącach dzików (bez loch) i kozłów. Czekam na Wasze propozycje

Jeszcze raz chciałbym w imieniu swoim, Wędzarniczej Braci i kursantów podziękować Koledze mały-mały za sponsoring dziczyzny na potrzeby I Kursu Specjalistycznego w naszej SDM. Dzięki.

Tutaj macie pełny wybór: http://allegro.pl/listing.php/search?string=wir%C3%B3wka+do+mleka&category=0&description=1&sg=0 Ciekawe są te urządzenia ukraińskie do wyrobu masła.

Chciałbym, dla przypomnienia wkleić tutaj w całości, Katalog maszyn i urządzeń masarniczych z 1961 r. Pozwoli to przypomnieć niektórym z Państwa sprzęt, na którym pracowali, a pozostałym forumowiczom, da obraz maszyn i urządzeń wykorzystywanych w naszym hobby do dziś (choćby nadziewarka, która otrzymalismy od Kolegi andriu53). Na poczatek wkleja I rozdział i prosze o opinie. Jeśli uważacie, że kontynuowanie tematu nie ma sensu, poprzestaniemy na tych kilkunastu folderach. http://images8.fotosik.pl/1380/b925b76f31cb8cfdmed.jpg http://images8.fotosik.pl/1380/f9615722742d05f6med.jpg http://images8.fotosik.pl/1380/26c3ffbf59a10f28med.jpg http://images8.fotosik.pl/1380/924f084cab9cc406med.jpg

Peklowanie 14 - dniowe jest dobre, ale musi być wykonane bardzo dokładnie, z zachowaniem wszystkich parametrów (temperatura, ilość solanki, jej stężenie, przewracanie mięsa, peklowanie w nieco większym naczyniu, by mięso nie było ściśnięte no i pilnowanie, by całośc była przykryta soanką). Musi się udać. Przy tym sposobie peklowania nie jest konieczny nastrzyk, ale jesli dasz np. 0,80-0,90 kg soli na 10 l wody, to elementy nie moga być zbyt duże. Najlepsze to takie od 1 do 2 kg. Oczywiście bez kości. Elementy z kością musisz nastrzyknąć i stężenie solanki musi byc większe, ale wtedy nie obejdzie się prawdopodobnie bez moczenia.

Zrobić dokładnie wszystko wg tabeli Dziadka i zasad peklowania. Wszystko sprawdzaj po dwa razy, bys czegoś nie przegapił.

Ten sklep prowadzi nasz Kolega Tomek Fecko. W sobotę z nim rozmawiałem i właśnie wrócił z USA po dłuższym pobycie.

Lista chętnych do uczestnictwa w kwietniowym kursie: 1. Marek Niziałek - Zigo 2. Andrzej Szych - AndrzejKTM72 3. Adam Kamiński 4. Krzysztof Kamiński 5. Krzysztof Polubiec 6. Szymon Jędrusik 7. Maria Wisińska-Kurz 8. Jacek Jędrzejewski 9. Jerzy Struzik 10. Pawel Teodorski 11. Bernard Gajewski 12. Mirosław Szmyt 13 i 14. Pawel Milewski x 2 15. Jacek Gardocki 16. Marian Wójcik 17. Artur Wiśniewski 18. Władysław Borucki 19. Jerzy Czubiński 20. 21. 22. 23. Andrzej 24. Wojtek Pozostały jeszcze 3 wolne miejsca. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.

Lista chętnych do uczestnictwa w kursie marcowym: 1. Tomasz Baczyński 2. Piotr Grabowski 3. Konstanty Siwiński 4. Kamil Witkowski 5. Adam Chabiński 6. Ewa Chmielińska 7 i 8. Wojciech Łapiński + osoba towarzysząca 9. Robert Odasz 10. Artur Olszewski 11. Bogdan Witkowski 12. Bogdan Słowik 13. Wiesław Dąbrowski 14. Artur Gregorczyk 15. Eugeniusz Nowakowski 16. Krzysztof Wierzbicki 17. Stanisław Waliczek 18. Wojciech Abramczuk 19. Zenon Baczewski 20. Adrian Kosakowski 21. Damian Klepczyński 22. Tomasz Łuczak 23. Bagno 24. Wojtek Aktualnie wszystkie miejsca sa zarezerwowane. Zapisów dokonujemy juz na liste rezerwową: 1. Krzysztof Grzybczyk Wadowice 2. 3. 4. 5. Wyjaśnienie. Ośrodek zapewnia dogodne noclegi dla 24 osób. Dwa miejsca zarezerwowane są dla prowadzących.