Maxell

Przypominam zapominalskim, by zapisywali sie do klubu.

Zaraz na skrzynki PW dotrą do zainteresowanych szczegółowe rozliczenia II kursu naszej SDM. Wszelkie uwagi i wnioski, prosze kierować za pośrednictwem PW na moją skrzynkę.

Wnuczku, to jest cały urok tej kiełbasy. To tak, jakbyś robił "świeżonkę" z mięsa z lodówki. :grin:

Własnie otrzymałem informację od naszego Wiarusa Miro, że jego sklep "Wyroby-Domowe" przekazuje na potrzeby szkoły: 1. Maszynka "32" - kompletny zestaw, 2. Fartuchy gumowe żółte - 30 szt. Dzięki Miro. :grin:

Do czego? :grin: Sa także ręczne maszynki do mięsa np. 32. Po pół godzince kręcenia, nie zapomni się tego doświadczenia do końca życia. :grin:

Góralu z Gdańska, teraz wejdź w kontakt z Tomkiem (BonAir) oraz Kaszubką i organizujcie. Terminy tak ustalajcie, aby nie kolidowały z terminami zajęć w Zrebicach. Grupa "wyjazdowa" jest gotowa. Powodzenia. :grin:

Właśnie. Dzięki Fentel, zapomniałem dopisać. Wszystkie książki zostana wydane w języku polskim. Są to jednak dosyć długotrwałe procedury, ale nie mniej jesteśmy na dobrej drodze. Szkoła już funkcjonuje, więc teraz więcej czasu będzie można poświęcić temu tematowi. Spis treści podałem w oryginale by zorientowac się w zakresie tematycznym, ale mam nadzieję, że większośc zwrotów jest zrozumiała i jasna. Jeśli nie, to na pewno jakiś nasz "anglista" dokona szybkiego tłumaczenia.

Książki będziemy wydawali głównie z myślą o utrzymaniu właściwego poziomu kształcenia w naszej Szkole Domowego Masarstwa (skrypty, podręczniki), ale również na potrzeby zadymiaczy i pasjonatów zadymiania. Celem wdrożenia tak potężnego tematu, już od jakiegoś czasu prowadzone są, na kilku płaszczyznach rozmowy z zainteresowanymi stronami. Poza książką o produkcji (domowej) kiełbas fermentujących, chcemy także wydać pozycje dotyczące zasad wędzenia i budowy wędzarni, książkę z przepisami na polskie i zagraniczne wędliny oraz "Vademecum domowego masarza", które mimo różnych trudności, już się rodzi.

Już wkrótce, jeśli, jak to u nas bywa, :wink: nic ani nikt nie stanie na przeszkodzie, wydamy poprzez nasze wydawnictwo "Wędliny Domowe", kilka książek, a w tym m.in. bardzo rzadką na światowym rynku pozycję, dotyczącą domowej produkcji kiełbas fermentujących. Autorem książki jest nasz Kolega Seminole & Syn. :wink: Pozwolę sobie przedstawić jej okładke i spis treści:

Powodzenia Kolego. :grin:

Podpowiem, że Gośc przyjedzie z Warszawy.

Kursanci z III-go turnusu, będziecie mieli podczas szkolenia, poza mediami, również bardzo ważnego gościa.

Ty napisz jak smakuje. :tongue:

Zobacz na czas peklowania.

I natychmiastowy odzew mobilka, który przekazuje szkole 14 szt. pojemników plastikowych do mięsa. Dzięki.

Post ten piszę w imieniu Kolegi Fentelka, który wstydził sie trochę. Otóż Fentel ofiarowuje dla Szkoły, poza parnikiem, także kilka pojemników na mięso, w tym jeden duży. Towar dostarczy osobiście podczas trwania III turnusu. Stwierdził, że "wolę oddać, niż myć!" :grin: Niezły jajcarz. Dzięki Koleżko.

W związku z tym, iż na turnus III i IV zapisanych jest sporo osób w tzw. rezerwie, doszliśmy do wniosku, że przedstawimy Wam propozycję zorganizowania dodatkowego kursu. Po ustaleniu z włascicielem Folwarku Zrębice, optymalnym terminem będzie 3, 4 i 5 kwietnia 2009 r. Jest to termin poprzedzający święta więc zaraz od poniedziałku, podszkoleni kursanci, moga brać się za produkcję światecznych wyrobów. Jeśli reflektują Państwo na ten dodatkowy termin, umownie nazwany kurs IIIb, to proszę tutaj wpisywać swe kandydatury. Gdyby nie było chętnych, to ten termin przeznaczamy na kręcenie filmu szkoleniowego.

Ligawa, a moja poczta czeka i czeka. :grin:

Już problem jest rozwiązany. Jak widać pod każdym tematem z grupy technologicznej jest podtemat, gdzie autorzy przepisów wrzucą swe przepisy i receptury na poszczegóolne asortymenty. Uporządkuje to pewnie sprawę.

W związku z bardzo dużą ilościa osób chętnych na kursy, czynimy starania, by w okolicach poświątecznych, zorganizować dodatkowy turnus IIIb. O wynikach negocjacji natychmiast Państwa poinformujemy.

...albo zamiast avatarka?

Plany

Wspomnienia z kursów

Masz rację. Podczas rozmrażania, w wodzie zgromadzonej na produkcie, następuje bardzo gwałtowny rozwój kolonii bakteryjnych. Dużo szybszy niż w warunkach normalnych.