Kruszynka

Wesołych Świąt całej Wędzarniczej Braci życzymy Jola i Kazik

Jutro razem ze szczupaczkiem nacieramy na Kołobrzeg

I po robocie Na obiad śledż po cholewkarsku z cebulką i ziemniaczkami, polany olejem lnianym. Piotr również wszystkiego najlepszego,dużo zdrowia przede wszystkim i spełnienia marzeń.

Zdrowa jak ryba Bo to ona jest, z 1/2 kg ikry wydobyłem.

A właśnie że bez ości !

No to do roboty !

Zibi wszystkiego co szczęściem się zwie

Można a nawet wskazane dodać dwa-trzy ząbki czosnku z łupiną

Piękne to wszystko Gąska zapowiada się smakowicie,a jak upieczesz i rozkroisz roladę to jak nie zapomnisz pokaż przekrój.Jestem zainteresowany .

@Belgrath, ma bliżej

Dzisiaj na gdyńskiej hali świeży,dorodny węgorz po 80 zł/kg.Wędzony-120 zł/kg.

Można i tak a można tak:1kg kury,1 kg wieprzowiny, 0,5 kg wołowiny,0,5 kg wątroby wieprzowej.

Zbójaszku błonę można usunąć przy pomocy tępego noża .

U nas w domu to ja staram się przestrzegać tego nakazu /aż do wigilii /co budzi wśród domowników zdecydowany sprzeciw. Ten pasztet na talerzyku to upieczona w naczyniu żaroodpornym końcówka farszu.Zasada więc nie naruszona bo to "nie na święta"

To jest przepis Joli

Elu ten pasztet to klasyka. 1/3 wagi mięso drobiowe /kurczak,kura / 1/3 wagi mięsko wieprzowe /głowizna lub podgardle,biodrówka,łopatka/ 1/3 wagi mięso wołowe wraz z wątrobą /wołowina poprzerastana + wątroba wieprzowa/ 3-4 całe jaja 1 czerstwa bułka /1 kg mięsa włoszczyzna bez kapusty Przyprawy :sól,pieprz,majeranek Mięsko gotujemy wraz z warzywami-osobno wieprzowina,osobno wołowina z drobiem /rosół do wykorzystania/ Wątrobę parzymy. Składniki mielimy na drobnym sitku dwu-trzykrotnie. Mieszamy,dodajemy całe jajka,pieprz,sól do smaku,sporo majeranku. Foremki smarujemy tłuszczem,obsypujemy tartą bułką.Napełniamy foremki do 3/4 wysokości.Pieczemy w temp.180 st ok 1 godz. A w Pażecach to chyba był mój pasztet z sarny i Andrzeja też . Pasztet Joli musi być na święta i ważne uroczystości rodzinne.Ja to mogę eksperymentować sobie w temacie pasztetowym w pozostałe dni /np.na Sylwestra zrobię pasztet z dzika i królika /

Święta co prawda spędzamy na wyjeżdzie ,ale pasztet Joli musi być A jak piekarnik na chodzie to na obiad wczoraj i dzisiaj zapiekanka ziemniaczana

Na pewno Wojtku nie wszystko,białe kruki to na pewno Twoja robótka.A wyroby a zwłaszcza rybki

Piękne,podziwiałem już na fb.

Pięknie,oj pięknie.A osłonki naturalne czy te inne ?

To piękniejsze nawet od "Słoneczka Karpat" :clap:

@zenza, Abratek słusznie prawi.Chcesz zrobić wojskową-trzymaj się przepisu.Chcesz zrobić kiełbasę pod swój smak - wolna wola.Zapewniam że w ramach Spółdzielni Neptun robiliśmy wojskową zgodnie z recepturą i wychodziła taka jaką pamiętam /choć pamięć jest zawodna /z dzieciństwa i wczesnej służby wojskowej. W zależności od receptury .

Jak dzionek zaczął się od korespondencji z eli55 to i makaron na obiadek musiał być

@shark_tbp, Zapraszam wiosną do Stężycy to pogadamy o prawidłowym wędzeniu w beczce,parzeniu,osuszaniu itp.

A co to za cudo ? Wiesiu a czy wiesz że Słupeczno na rejsie Wędzarniczej Braci "Zawiszą" będzie godnie reprezentowane