Kruszynka

Moje to jeszcze pozostałości tegorocznych zbiorów.

Dzisiaj na obiadek patisony faszerowane mięskiem mielonym,marchewką.żółtym serem.bułką tartą,jajkami,ziołami i miąższem patisona.Wszystko wymieszane.nałożone do wydrążonych patisonów i pieczone w piekarniku w temperaturze 150 st.przez 1,5 godziny. Pozostało "naczynie"i wspomnienie :thumbsup:

A na serki też można mieć "branie" :lol: u wygłodzonych kuracjuszek :wink:

Staram się utrzymać 15-25 stopni i jakoś tam wychodzi :lol:

tomek4, Gratulacje.Nordowy wiatr musiał sprzyjać wędzeniu.I nie obawiaj się peklosoli nie szukają :lol: :lol: yoursistermoon, witaj kolejna przedstawicielko Stolicy :lol: Powodzenia w dalszych udanych spotkaniach :lol: :clap:

Pierniki polukrowane poszły do dojrzewalni :lol: Profilaktycznie na straży postawiliśmy Ciastka żeby pilnował, by ubytki przed świętami nie były zbyt duże /Jola zinwentaryzowała produkcję , a faktyczną liczbę pieników zna tylko Ona :wink: :sad: /

Aż się miło na duszy i w brzuszku robi :thumbsup: :thumbsup: .A na obiadek na mojej kuchence pyrka sobie spokojnie Twoja inspiracja- kapuśniaczek :thumbsup:

Sama mądrość przez Ciebie przemawia :lol: .Każdy ma inną percepcję smaków i dla jednego będzie to smak ewidentnie kwaśny dla innego gorzkawy.Nie ma więc sensu rozważanie,czy złe osuszenie wędliny,niewłaściwe drewno,wilgoć w wędzarni itp. daje smak kwaśny czy gorzki.Chodzi nam przecież o nieprzyjemny posmak wyrobu i jego przyczyny.

Używam drewna owocowego,bukowego i ostatnio olchy i nie mam kłopotów ze smakiem wędzonek.Gorzki posmak trafiał mi się w początkowym okresie eksperymentów wędzarniczych i był związany ze złym osuszaniem lub z niewygrzaniem beczki.Ale to było jeszcze w " erze przedforumowej :lol: " Z tego co pisze Świadziu to te czynniki chyba tu nie zawiniły.

może wędziłeś drewnem z korą ,lub nadmiernie wilgotnym?.

Trzymamy razem :lol:

Już wyfiletowany.Głowa i kręgosłup jak zwykle na zupkę /mam nadzieję,że się tym razem się nie skwasi :wink: / Tatar też już gotowy :lol: :thumbsup: z dodatkiem mięska z przegrzebków w sosie pomidorowym i wędzonego śledzika bałtyckiego :thumbsup: A w kuchni zakończona akcja "piernik".Jutro lukrowanie. Mogę z czystym sumieniem powiedzieć,że to był pracowity dzień.A na obiad była zupka z dyni z mlekiem kokosowym ,korzeniem imbiru,garam masali i innymi składnikami,powstała z inspiracji Chudziaczki :clap:

Jola to przy piernikach "robi" tak może od trzech lat.Sam musiałem robić jak chciałem na święta mieć włase pierniki :lol: Potem robiłem z wnuczką a teraz to już "brygada"piernikowa

Właśnie "tyram"przy wałkowania placków , wnusia wycina a Jola wsuwa do piekarnika.Doroczne święto pieczenia pierników trwa

Na fotce widać wyrażnie jaka jest to rybka.To nie łosoś,ale troć wędrowna.Kiedyś na forum trwała dość ożywiona dyskusja na ten temat.Tu widać ,że rybka ma ogon bez wyraźnego wcięcia i po tym najłatwiej odróżnić troć od łososia , który ma bardziej wcięty ogon.

Dzisiejsza zdobycz z Mechelinek :lol: .Będzie co wędzić a i tatar dzisiaj wieczorem na kolacyjkę będzie :thumbsup: Waga zdobyczy 7 kg.Zamówiłem już rybki na kulig do Pażęc,będzie co do gęby włożyć pod naleweczki :lol:

Z każdym dniem nabierają "mocy",ale to już ostatnie plasterki :sad:

Dzisiaj było proste,"żołnierskie" śniadanko zadymiacza - amatora :lol: /serki wiadomo-dzisiejszego solenizanta :thumbsup: -oby wędził wiecznie :lol: / Przy okazji sprawdziłem fotosika :lol: :lol:

Andrzeju takiego "smaka"dostałem na kapuśniak po Twoich fotkach,że rano obudziłem się z wyrażnym smakiem kapuśniaczku w ustach :lol: :lol: :lol: :thumbsup: W przyszłym tygodniu gotuję !!!!!!kapuchę :lol:

Wszystkim Andrzejom 100 lat w szczęściu i zdrowiu życzy Jola i Kazik

Andrzeju i te uszy !!!! :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

OH Karol !!!!! :lol: :lol: :lol:

U mnie w warunkach pokojowych jeszcze pięć patisonów,jedna cukinia i dwie dynie z produkcji działkowej czekają na swoją kolej.Parę pasztetów w/g Małgoś jescze wyjdzie :lol:

http://www.barprzystan.pl/ Bar Przystań Sopot Aleja Wojska Polskiego.

Bogdan,Bogdan trzymaj się .... :lol: :lol: :clap: :clap: :clap: