Kruszynka

No tak wrodzona skromność :tongue: Pozdowienia dla Ifci i czekamy na potwierdzenie kuligu :lol: /też planujemy łososia :lol: /

Piękna sceneria na pewno piękne wyroby :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

wosiu, No Wojciechu :clap: :clap: :clap: Wyglądają wpaniale,bez "skorupki"i białych podcieków :lol: :lol:

Henio, nieśmiało podpowiem,ze u tegoż forumowicza wyprosiłem kilka maćków z dostawą na kulig do Pażęć.Pomyśl o tym :wink:

Masz rację,ale pomagałem w wykonywaniu takiej kiełbasy na Lubelszczyżnie i tam mięso było jednak schładzane a kiełbaskę robiono następnego dnia.Zawsze miała właśnie takie oczko i smak ten pozostał dla mnie jako symbol kiełbasy wiejskiej.Do innych wędzonek-boczków,polędwic,szynek też używano tylko soli.Teraz robią tam wędliny już z użyciem mieszanek peklujących.

jpionka, jesteś mistrzem okolic 3miasta w kategori salcesony :lol: :lol: :clap: :clap:

Fakt,tego nie wiedziałem widać za wcześnie się zarejestrowałem :wink: :grin: Czyli pozostaje jednak konsekwentne odsyłanie to tych temtów. To ja cofam poparcie pozostawiając decyzję w rękach bardziej znających temat :lol:

Trzeba konsekwentnie podsyłać pytającym linki z odpowiedziami a nie robić kolejny wykład :lol: .Jeżeli będzie wydzielone subforum to ułatwi właściwe "nakierowanie" nowicjuszy.Słuszna jest również uwaga koleżanki Chudziak,ja też muszę sobie coś niecoś przypomnieć.Nie mają oczywiście tego problemu "profesjonaliści" z naszej stronki ale "amatorom" się przyda Reasumując jestem za

http://www.wykop.pl/ramka/1340267/ibuprom-zatoki-w-formie-sprayu-ale-czy-na-pewno/ Ciekawostka o Ibupromie :lol: :lol:

I to w zasadzie kończy dyskusję.Swego czasu czytałem że na Polagrze w konkursie na białą kiełbasę wystartowały bardzo poważne firmy zgłaszjąc wyroby zawierające te dodatki.Zostały zdyskwalifikowane na starcie a ich technolodzy najedli się wstydu.

Bardzo,bardzo serdecznie dziękuję za wszystkie życzenia i te na stronce i na PW i mailowe i telefonicznie.Łza się mi w oku kręci ze wzruszenia :lol: Jeszcze raz dziękuję z całego serca .Kazik

Aniu jestem pełen uznania dla Twojej roboty.I jak tu mówić o "słabej" płci , gdy niejeden macho by tu wymiękł :wink: :lol: :lol: :clap: :clap: Sam kilka razy przymierzałem się do dzika,ale zawsze "dostawcy" zawodzili

gatita Ten chlebek jest pieczony w zasadzie w/g tego przepisu: http://wedlinydomowe.pl/chleb-domowy/chleb-domowy/1662-szybki-chlebek-dla-pracowitych-inaczej korzystam z niego bardzo często i w zasadzie zmieniam tylko ilości i rodzaje dodatków.Od dłuższego czsu zamiast otręb dodaję szklankę razowej mąki/takiej z otębami z młyna wiejskiego/ Śliwki jak podałem wyżej pochodzą z nalewki żmudzkiej a tę wykonuje się zalewająć śliwki suszone czystym spirytusem.Po zlaniu nalewu śliwki są suche jak wiór i wspaniale pasują do wypieków i do potraw/bigosy,zupki itp/ Dlatego jest to wstępne sparzenie we wrzątku no i duszenie pod szczelnym przykryciem.Ja wykorzystałem moją "cudowną"patelnię :lol: w której piekłem chlebek,ale robiłem takie golonki w normalnym garnku z grubym dnem a i w żeliwnym woku się zdarzało.Faktycznie muszę się zabrać za opis tej patelni,boję się tylko żebym nie był posądzony o reklamę :wink: [ Dodano: Sro 12 Gru, 2012 15:56 ] Przekrój chlebka .Tu śliwka akurat "załapała" się pod sam "sufit"

Dyskusja na forum na temart chińskiego mięsa zainspirowała mnie do zrobienia polskiej golonki z polskiej świnki na sposób chiński.Dawno tego dania nie robiłem więc z tym większym apetytem zająłem się dzisiaj jego wykonaniem Przepis jest dość prosty. Golonki nacieramy solą wieczorem i wkładamy do lodówki na noc. Golonkę wkładamy do wrzącej wody na 5 minut i po tym czasie przekładamy do naczynia z sosem wykonanym z 1/4 l sosu sojowego,łyżki miodu,2 łyżek brązowego cukru,4-5 łyżek słodkiego sosu chili.',łyżki przecieru pomidorowego /niekoniecznie/,łyżki przyprawy 5 smaków,łyżki słodkiej papryki,kilku ziaren pieprzu chińskiego,kilku płatków suszonego chili ,szczypty pieprzu,listka laurowego. Golonki dusimy do miękości pod przykryciem , na małym ogniu, co jakiś czas obracając w sosie. Aby golonki sobie nie pomyślały,że je Chińczyk je podałem je :wink: /o mowo polska :wink: /z jakże polską, domowo kiszoną kapustką uduszoną z wędzonym podbrzuszem,zasmażaną cebulką,suszonymi grzybami i suszoną śliwką A do tego ciemne Noteckie :thumbsup:

grazkatczew, witamy Kociewie :lol:

:thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

Karolu nie wiem,zwykle znikają po kilku dniach :lol: Moje dzisiaj mają coś około 10 dni i są dobre.Myślę,że w chłodzie śmiało 30 dni wytrzymają.Sprawdzaj wygląd zalewy,jeżeli nie będzie mętnieć to wszystko w porządku.

Chlebek upieczony z dodatkiem suszonych śliwek,konserwa boczkowa ze słoika i śledzie skandynawske /właśnie dojrzały/,Jako dodatek jalapeno. :thumbsup:

mam nadzieję,że kupując u Ciebie sitka i nóż nie kupiłem chińskich :lol: :lol:

Ela, wielkie brawa.Tak trzymać :lol: :lol: :clap: :clap:

To są ceny chyba do przyjęcia ?

Kalendarze dotarły .Dzięki kolego Jacku za trud i organizację.

Morcilla BlancaMorcilla Blanca jest hiszpański kiełbasa, który jest powiązany z krwi kiełbasy, choć jest on produkowany bez krwi. Może to tłumaczyć jako biały kaszanka i tego typu kiełbasy jest dość powszechne w krajach takich jak Anglia, Francja, Niemcy, Polska i Hiszpania.Metryka mięsa U.S.lb 700 g 1,54 chudego mięsa wieprzowego.tłuszczu (mięsa wołowego łój, słonina pleców, ozdoby tłuszczu twardego mięsa wieprzowego lub boczek) 300 g 0,66 lb.Składniki na 1000g (1 kg) z meatsalt 21 g 3 ½ łyżeczki.pieprz biały 3.0 g 1 ½ łyżeczki.1.0 g cynamonu ½ łyżeczki.Ząbki, ziemi 1.0 g ½ łyżeczki.Gałka muszkatołowa 1.0 g ½ łyżeczki.całe jajko 1 1kubek śmietany 250 g 1cebula, drobno posiekana cebula 60 g 1pietruszki, drobno posiekane 1 łyżka 1 łyżka.InstrukcjeMielenia mięsa wieprzowego i powrotem tłuszczu poprzez 3/16 (3 mm) płytki.Wymieszać jajka, śmietana i wszystkie składniki w blenderze. Jeśli nie mikser dostępne, wymieszać ręcznie.Zalać mięso i wszystko dobrze wymieszać.Rzeczy do 32-36 mm napełnieniu jelit, zrobić 6 "(15 cm) linki.Miejsce kiełbasy do ciepłej wody, wzrost temperatury (około 185º F, 85 º C) i gotować na wolnym ogniu przez 20 min. Nie zagotować wodę, kiełbasy może pękł.Przechowywać w lodówce.Aby służyć: smażyć na patelni lub grilla.MorcillaMorcilla jest kaszanka, bardzo popularne w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej.Metryka mięsa U.S.wieprzowiny krwi lb 250 g 0,55.tłuszczu (mięsa wołowego łój, słonina pleców, ozdoby tłuszczu twardego mięsa wieprzowego lub boczek) 250 g 0,55 lb.ryż 250 g 0,55 lb.lb 250 g 0,55 pokrojoną w kostkę cebulę.Składniki na 1000g (1 kg) meatsalt 18 g 3 łyżeczki.pieprz czarny 2.0 g 1 tsp.Hiszpański papryka, łyżeczka słodkiej 10,0 g 5.Hiszpański papryki, gorące 10,0 g 5 łyżeczki.1.0 g cynamonu ½ łyżeczki.Ząbki, ziemi 2,0 g 1 tsp.oregano, ziemi 2,0 g 1 tsp.InstrukcjeOderwać cebulę i drobno posiekać. Wymieszać je z ryżem i pozostawić na noc w odpowiednim pojemniku. Ryż wchłonie sok z cebuli i będzie wzrost objętości.Kości tłuszczu w 1/2 "kostkę.Napełniać luźno do 32-36 mm wieprz jak ryż będzie nadal wzrost objętości podczas gotowania. Zrobić 12 "pierścienie.Gotować w gorącej wodzie w 176 ° F (80 ° C) przez około 60 minut. Kiełbasa, która płynie do góry należy stojące do usuwania powietrza. Nie wzrost temperatury, jak osłonki może pęknąć.Kolor powinien być ciemny brąz - czerwony z białe kawałki tłuszczu.NotatkiPozostały czas morcilla znany jako "calducho" jest używany do gotowania.Istnieje wiele morcilla, gdzie zamiast ryżu bułka tarta są używane. Wszystko pozostaje ten sam.Pimentón jest hiszpański wędzona papryka, który daje się tutaj lub morcillas ten szczególny smak i głęboko czerwony kolor._________________

A najpiękniej wyglądają tr dwa serduszka Henryka i Paweł :clap: :clap:

kokos, ciekawa ta Twoja wędzarnia.Czekam na zapowiedziany opis. [ Dodano: Nie 09 Gru, 2012 07:14 ] myth, pomijając już ten MDF to wyszoruj co jakiś czas kije wędzarnicze i deflektor :lol: