miro

Sprytny stojaczek. Kij do rurki i po kłopocie.

Ta szamotka zawsze mnie ciekawiła i jej negatywny wpływ na wędzenie. Skoro ma właściwości kumulowania ciepła, to wręcz powinna działać odwrotnie być lepszą, bardziej stabilniejszą dla utrzymania temperatury. Wygrzewam wędzarnię do potrzebnej temperatury, szamotka trzyma ciepło, a mnie interesuje jedynie podtrzymywanie dymu i ewentualne dogrzanie wędzarni. Skąd ta teoria o szamotce ? Wyprostujcie moje błędne myśli, jeśli takie są.

Paweł K. nie męcz się w tabele i pekluj normalnie 8-10 dni. Solanka standard 40% w stosunku do wagi mięsa, 8-10 dkg peklosoli na litr wody i nastrzyk jak ci się podoba. Nie używamy wspomagaczy, tak więc mięso odda co będzie mu za dużo. Przewracaj codziennie i będzie OK.

Moskitiere sobie na Borniaka zarzuć. Parę deseczek + gaza.

Regulator jak najbardziej można dołożyć dla dokładniejszej regulacji temperatury, aczkolwiek regulacja na grzałce jest wystarczająca. Wentylator jest zbędny. Włączasz grzałkę na minimum, uchlasz drzwiczki i wędliny pięknie się osuszają.

No to nie pisz, że nie mam zielonego pojęcia o wadze i objętości mięsa, bo przy pralkach podaje się wagę prania które objętościowe, a waży mało. W przeliczeniach można uznać prawie 1:1, ale to zależy z jakiego mięsa składa się farsz. Przy 7l farszu wejdzie około 5-6kg.

Bandolini, a prałeś kiedyś w pralce ? Jaką objętość ma pranie, a jaką mięso ....potem pisz ha,ha,ha ......

Chyba masz Abratku rację.

Robiłem parę wyrobów. Kiełbasę, kabanosy, kminkową, kanapkową dla syna bez kminku i na próbę kiełbasę pieczoną w kątnicy wołowej oraz dla całości boczek. Żeby uplastycznić mięso.

Żeby nie pisać tego samego, to z wędzarnią i wędzeniem sobie poradzisz pod warunkiem że:

Czyli zdolna z ciebie dziewczyna. Na przyszłość: - koniec jelita obetnij nożem - jelito musi być długo moczone, proponuję całą nockę czyli jakieś 12h - odcinek jelita do garnuszka z wodą i podstawiamy pod koniec lejka i naciągamy rozwierając jak przy nakładaniu rajstop na nóżki - jak już założysz rajsto-jelitko na początek lejka, przesuwasz to cholerstwo na początek lejka - i delikatnie, delikatnie i delkatnie, jak z rajsotpką O co w tym chodzi ? O to aby jelito było mokre i prosto z wody naciągane na lejek. Jak na lejku się nie chce przesuwać, polewamy lekko wodą i pójdzie jak po maśle.

Tak to już przerobiłem dmuchawa stoi.

I po raz kolejny zostaniemy wy.... po rogach, ale przynajmniej ekologicznie.

Żeby nie tworzyć kolejnego tematu napiszę tutaj. Mam taką zagwozdkę której nie mogę rozwiązać. Piec C.O. załadowany węglem w 1/2 bo na dzień dzisiejszy to i tak za dużo, wszystkie drzwiczki pozamykane, szyber w kominie przymknięty. Mógłbym rzec, że jest szczelny, a mimo to sam mi się z 55-60C na 70-75 C wykręca. Przecież powinien się wygaszać, a nie rozpalać. Przedmuchy na sterowniku ustawione na co 60min. i 4sek. Z komina ciągle sączy się lekki dymek choć dmuchawa nie pracuje. Skąd piec może zaciągać powietrze ?

Tak ze sterownikiem takim lepszym z większą ilością funkcji + sterownik pokojowy.

Bo w czasie kiedy promowali piece na eko-groszek mówili, że będzie cacy i ładnie, a węgiel nie będzie drożał. Jak dobrze pamiętam pierwsze tony kupowałem za 470 zł, a dziś prawie 800-set trzeba dać za dobry eko. Poza tym różnicy i luksusu też piec na eko nie daje. Węgla nikt Ci nie wniesie, popiołu nie wyniesie i urobić się trzeba jak przy zwykłym piecu. Czyszczenie pieca co tydzień, to zabawa w kominiarza i jak kominiarz wyglądałem + cała kotłowania w sadzy i popiole. Wciąż byłem ograniczony rodzajem opału, tylko eko. Teraz palę czym chce, wrzucę wiaderko i spokój na dobę.

Sobota.

Michale mimo szczerych chęci dokładnego przepisu nie wrzucę. Jak pisałem w na początku zobaczyłem, zakupiłem, uwędziłem. Już tak mam. Zobaczę mięso i widzę kiełbasę, receptura nie jest mi potrzebna.

Chłopie pierwszy Twój post na forum, pytasz o wędzarnię i każdą wymienioną obarczasz od razu błędem. Jesteś z Łodzi firma Profiton też. No ja bym podjechał i zapytał, tak chyba najprościej. Może po prostu zareklamuj się uczciwie jak firma z jajami, a nie rób szopki.

Mięso wciąga peklosól nie wodę, dlatego tak ważna jest jej ilość.

Chyba powinno być odwrotnie, ale może się nie znam bo po burd.... nie chodzę.

Napisał ............... Profiton Ale każda metoda promocji jest dobra.

Przychodzi kominiarz, do kominka wkładam wiaderko na sadze, zamykam szczelnie kominek i kominiarz czyści wyciorem komin. Walnęło mi przy piecu C.O. i to tylko z mojej winy. Kominek nie ma prawa CI walnąć, bo ma ciągły dopływ powietrza.

Papcio mój komin zaczyna się w salonie, na wysokości ok 1,7 m, gdzie przewód z kominka wpięty jest do początku komina. Nie mam wyczystki, brudu też nie ma.