miro

Nie wiem czemu drwisz.

Andyandy gazy mierzy się chyba w m3 czyli mają swoją objętość czy nie ?

Andyandy sorki ale tępy jestem i nie zrozumiałem .... ale pomysł ciekawy :grin: Ty to masz łeb.

Paliwo, w naszym wypadku drewno, spalane wytworzy pewną objętość chemiczną dymu. Część dymu osiądzie na wędlinach, część na konstrukcji wędzarni, a reszta ujdzie kominem. I jak byśmy nie kombinowali wymyślając różne efekty, szkodliwych związków nie ubędzie ani nie przybędzie. W tradycyjnej wędzarni nie ma destylacji dymu, smoła nigdzie nie skapuje, a w DG i owszem do pojemnika. Czy w DG z dolnym spalaniem te szkodliwe substancje jakimś cudownym sposobem znikają ? Skoro tak, to dalej marku301 twierdzisz, że kipa się tworzy i że trujących związków jest więcej ? Jeśli tak to skąd się wzięły ? Ważna jest jakość drewna, temperatura spalania i wszystkie inne czynniki o których wspominają koledzy .

Cześć TeBe. :lol:

Musisz zrobić tak jak ja. Podarowałem sąsiadom po wędzonce .....cisza od tej pory. :wink:

Tomek nie można obejrzeć fotek ponieważ strona prosi o LOGIN ?

Dziadek to perfekcjonista. Dziadku widzę, że podobnie podchodzisz do dokładności pomiaru jak ja. Nie ma to jak zrobić to po swojemu. Ciekawe co Ci wyjdzie, jaka różnica.

Jak dla mnie opieńki, ale wybitnym grzybiarzem nigdy nie byłem.

A ja poproszę Wszystkich użytkowników dymogeneratorów, czy to z dolnym, środkowym, górnym czy jakimkolwiek odpływem dymu o opinie na temat wykonanych wędzonek. Jaka Waszym zdaniem jest ich jakość ? Gdyby ktoś miał porównanie między tradycyjnym wędzeniem, a tym w DG, też bardzo jestem ciekawy Waszych spostrzeżeń, porównań.

Będzie.

Dokładnie tak. DG Rogera jest bardzo dobry i szczerze polecam. Mirku chyba kolejne bicie piany.

Maad zwycięstwo nie jest mi potrzebne, bo nie o to tu chodzi.

Marku trzeba być konsekwentnym w swoich opiniach. Jak to człowiek zmiennym jest i najpierw stwierdza, że tak, że i owszem, a potem sruu... zmiana opcji i poglądów. http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=130116#130116 Według Twojej teorii przechodzący dym wędzi drewno. Gdyby faktycznie tak było przy prawdziwym wędzeniu drewna nie byłby konieczny amoniak i to pod ciśnieniem. http://www.tu.koszalin.pl/technologie-hybrydowe/dokumenty/GPD/GPD_3_2009-25.pdf Tak więc efekt kipy ...... jest kpiną.

Miałem DG z dolnym i mam z górnym odpływem Przy pracującym DG z dolnym wylotem wystarczy otworzyć pokrywę zasobnika ze zrąbkami i zobaczyć co się tam dzieje. Maad nie rób ze mnie prostaka który atakuje, ośmieszając. Jak można się wypowiadać na temat wędzenia w DG jak się go nawet raz nie użyło. I dalej idąc marek301 może mnie oczerniać, że truję ludzi dla kasy, choć nie ma na to najmniejszego dowodu, a jedynie własne przemyślenia nie poparte praktyką.

Roger chyba nie muszę Ci tłumaczyć, że chodzi o sklepikarza Miro, który kłamie aby wcisnąć bubel ...... tylko że: - nie znam DG w którym zrębki nie są "wędzone" o ile takie zjawisko w ogóle występuję - nie znam tradycyjnej wędzarni w której spalane drewno również nie jest "wędzone" - w DG spalam na ok. 6h 0,5kg drewna, w tradycyjnej jakieś 3-4kg - przy wędzarni z przewodem dymowym wspomniana KIPA osadza się na przewodzie dymowym i też jest zaciągana do wędzarni Teorię kipy przedstawia osoba która nie pokazała nam ani jednego własnego wyrobu, ale wie najlepiej jak się wędzi tradycyjnie i jak w DG. Nie ma nawet najmniejszego dowodu w postaci badań wyrobu wędzonego w DG, ale feruje wyniki. Dla mnie jest to nieuczciwe.

Maxell obelg nie zauważyłem i moim skromnym zdaniem najwyższy czas aby rozsądzić co jest bardziej zdrowe. Sklepowa wędlina z E-dodatkami czy własna nawet "źle" uwędzona wędlina !

Andyandy Ty masz masz takie małe "zboczenie", że za wszystko co związane z wędzeniem odpowiada palenisko. Czyli jak uwędzę zepsute mięso w "dobrym dymie", to przez cudowne ozdrowienie wędzonki będą pyszne. A jak poprawnie osuszę i uwędzę dobre mięso w "złym dymie" i co gorsza uwędzone będą lepsze od sklepowych, to już mogę prosić o gromnicę. Nic tylko zaopatrzyć się w kilka termometrów, mierzyć parametry paleniska, a reszta ...... a reszta jest nie ważna.

I tak się będziecie tłuc słownie do usranej ...... wieczności. Jeśli sobie uwędzę,(a nie osmolę) wędlinę we własnej wędzarni, bo akurat dysponuję miejscem, lub to samo zrobię w jakimkolwiek DG i będzie mi smakowało to ...... biję na pysk każdą sklepową wędlinę. A dla zasady potruję się sklepowym piwem, albo wódą i na dodatek dołożę z wielkim smakiem wypalonego peta. Korzyści mam takie: - straszna radocha dużego chłopca z własnej domowej wędliny Wady: - kac na drugi dzień. Kac minie, a wędlina zostanie.

Czy jest jakaś statystyka dotycząca zgonów których podłożem jest wędzona wędlina ? Podobno wyroby wędzone są szkodliwe, ale tylko .....podobno. Po raz kolejny chcemy udowodnić wyższość "Świąt Wielkanocy nad Bożym Narodzeniem". I co z tego, że uzyskam idealny dym jak przy wędzeniu wypalę paczkę fajek i popiję wódą. I tyle z tej zdrowotności idealnego dymu.

Dzięki za przepis. W przyszłym tygodniu trzeba będzie wykonać.

Pieprz własnej produkcji czyli ..... jaki ?

Odpowiedź co do mojego DG mam nawet na filmie żeby nie było, że ......

Podzielisz się składem ?

Gdzie bym Cię o wady posądzał ! Na FB potrzebuję.