miro
-
Postów
13 785 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez miro
-
Jaki zapach powinno mieć zapeklowane mięso?
miro odpowiedział(a) na mateusz_kania temat w Peklowanie
Dowcip ? Raczej samo życie. Autor cytatu założył, że jednak nie przewidział piątego życia kurczaka. :grin: Znajomy pracuje w hurtowni drobiu i lepiej nie wiedzieć co tam się dzieje. :shock: -
Jaki zapach powinno mieć zapeklowane mięso?
miro odpowiedział(a) na mateusz_kania temat w Peklowanie
Chcesz mi powiedzieć Maad, że jak Ci niechcącą mięsko spadnie na ziemię, to nie opłuczesz ? :grin: Marku Świadziu trzymał mięso w 10% roztworze soli z wodą, tam peklosoli nie było. -
Jaki zapach powinno mieć zapeklowane mięso?
miro odpowiedział(a) na mateusz_kania temat w Peklowanie
A niby czemu mam nie myć ? Zawsze po zakupie myję/płuczę mięso pod bieżącą wodą i nie ważne czy będzie na kiełbachę czy na wędzonki czy na przysłowiowego schabowszczaka. Jak kiedyś będziesz miał okazję zobaczyć na rozbiorze, a potem w drodze do sklepu co można z mięsem zrobić, to sam zaczniesz myć. :wink: -
Zdrowych, pogodnych, uśmiechniętych, Świąt Wielkanocnych spędzonych w gronie rodzinnym. Pysznych wędzonek na stole, oraz bardzo mokrego Dyngusa Wszystkim kolegom i koleżankom życzy Mirosław Kocur. Wesołych Świąt.
-
Jaki zapach powinno mieć zapeklowane mięso?
miro odpowiedział(a) na mateusz_kania temat w Peklowanie
Wystarczy, że mięsko odwiedziła mucha. Nie zostało umyte przed peklowaniem i mamy po mięsie. -
Dostępne DG - jak używać, konserwować i wspomagać ich pracę.
miro odpowiedział(a) na myth temat w Dymogeneratory
Nie żartuj bo jeszcze ktoś uwierzy. Co do elektryki napisałem tak ponieważ sam mam z tym kłopot w moim przypadku. Przy bezdeszczowej pogodzie strachu nie ma, ale kiedy zacznie padać deszcz trochę strach o przedłużacz, termoregulator i pompkę powietrza. Wszędzie 230V i wiesz jak może być. -
Pytanie o osłonki - jelita
miro odpowiedział(a) na KLIMEK_RAVEN temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Odsączyć z wody, zasolić ale nie trzeć przy soleniu. Soli im więcej tym lepiej, ale bez przesady. Do słoika i trzymać w lodówce nie zamrażać. Pozdrawiam. -
Dostępne DG - jak używać, konserwować i wspomagać ich pracę.
miro odpowiedział(a) na myth temat w Dymogeneratory
Witaj Koniecznie zrób zadaszenie żeby zabezpieczyć się przed porażeniem prądem. Co do materiału na DG to miedź jest używana na naczynia kuchenne tak więc przeszkód nie widzę. -
Czemu o tym nic nie wiem ? :shock:
-
Zmień naczynie na mniejsze.
-
Masz rację Tebe do niczego sensownego nie prowadzi. Masz prawo peklować jak chcesz i nikt Ci tego nie zabroni. Pamiętaj tylko o jednym. Twoje informacje czyta bardzo wiele osób które nie mają zielonego pojęcia o peklowaniu. Skoro zapewniasz ich swoją wiedzą, że postępują poprawnie i nie szkodzą sobie oraz osobom które będą spożywać wędzonki ..... możesz spać spokojnie Nie wiem tylko dlaczego traktujesz mnie jak wroga ?
-
TeBe co ty piszesz ? Kolor zależy od tego czy w roztworze będzie w odpowiedniej ilości saletra bądź nitryt. Do tego musi być jeszcze mięso, przy saletrze flora bakteryjna, .....itd. Jak można coś sugerować skoro samemu się nie wie? Tebe, a jak przekroisz swoje polędwiczki to też są szare ?
-
Dla lepszej wymiany tlenowej.
-
TeBe przyjacielu zastanawiałeś się nad tym co napisałeś ? Czyli wnioskuję z tego, że wg Ciebie czerwony kolor mięsa oznacza brak zapeklowania ?
-
Około 10 czyli jak sam widzisz za ciepło. Tabela Dziadka przewiduje 4-8C i tego trzeba się ściśle trzymać. Niestety dla prawidłowego peklowania trzeba przewidzieć miejsce w lodówce, inaczej zamiast zaoszczędzić można nieźle popłynąć. Skoro nie masz oznak zepsucia jak najszybciej przystąpić do dalszej obróbki. Pozdrawiam.
-
Gdzie trzymasz mięso ?
-
Dziwi mnie dlaczego u Ciebie kalendarz jest w języku angielskim, a u mnie polskim ? Drugie to zamiast przecinka w wynikach masz kropkę, a ten program kropki nie przyjmuje? To chyba nie jest wina programu. Jak masz ustawioną klawiaturę i język ?
-
Piec konwekcyjno parowy - technologia białej parzonej
miro odpowiedział(a) na Plissken temat w Dla początkujących
Wszystko rozumiem, tylko jaka będzie temperatura w piekarniku podczas parzenia ? -
Piec konwekcyjno parowy - technologia białej parzonej
miro odpowiedział(a) na Plissken temat w Dla początkujących
Woda jest lepszym przewodnikiem ciepła niż para i jak dobrze myślę parzenie w takim piecu może trwać dłużej niż standardowo. Ciekawy jestem, skoro ma być użyta para w jakiej temperaturze będzie odbywać się parzenie ? -
Przyprawy również mają swoje klasy jakości. Pieprz czarny, pieprz biały, papryka słodka, ostra, czosnek, liść laurowy, majeranek etc. jak najbardziej można sklasyfikować wg jakości.
-
Piec konwekcyjno parowy - technologia białej parzonej
miro odpowiedział(a) na Plissken temat w Dla początkujących
Do osiągnięcia 70-72C w środku kiełbasy. -
Moja wiedza jest taka, że jest to trochę bardziej skomplikowane. Ale tu by musiał się wypowiedzieć jakiś lekarz. :grin: To chyba właśnie pisał lekarz.
-
Wiesław jakiego drewna używasz do wędzenia ?
-
Zarąbiste. Słyszałem kiedyś, że człowiek który zacznie myśleć jak zbudowany jest wszechświat, co jest dalej i dalej może utracić zmysły czyli po prostu zfiziować. Wolę nie próbować. :grin: