wosiu

Mariusz zapraszam Was wszystkich serdecznie, lecz z tej produkcji to niestety tylko wspomnienia i zdjęcia zostały.Pierwszy raz robiłem serdelki,parówki i mortadelę i tak wszystkim smakowało, że nic się nie ostało :grin: ,ale następnym razem to oczywiście dam znać wcześniej :wink: żebym jeszcze porterówki ukręcić zdążył :tongue: Niestety robiłem na pożyczonym kutrze i teraz myślę o zakupie swojego bo to jest świetna rzecz do tego typy wyrobu. AndrzejK jak zdążę to zrobię, bo ja dosłownie przed samym zlotem wracam z urlopu,jak nie to Ci na próbę "szybką paczką" podeślę już tak robiłem :lol: Pzdr.Wosiu

No dobra :blush: był też salceson,słonina prasowana i boczek faszerowany polędwiczkami i farszem kiełbasianym podwędzony w-g Dziadka pycha :thumbsup: Pzdr.Wosiu

Witam w ostatni weekend w kooperacji z Tadkiem Kempesem moją Iwcią i oczywiście moją skromną osobą ukręciliśmy troszkę wędlinek.Zrobiliśmy (oprócz wędzonek) mortadel,parówki serdelki, szynkową do której masę wiążącą zrobiliśmy na kutrze.Prosimy o uwagi krytyka mijavascript:void(0);le widziana :grin: Pzdr.Wosiu i może Kempes dorzuci jakieś fotki bo też robił :tongue:

Pewnie że tak,spokojnie można robić tylko nie z 0% musi mieć trochę tłuszczu. Pzdr.Wosiu

Dnia 22 maja na ślubnym kobiercu stanęła ZADYMIARSKA PARA. Wszyscy spieszą z życzeniami więc i ja korzystając z tej sposobności życzę Wam dużo zdrowia szczęścia i radości no i oczywiście w najbliższym czasie powołania do życia małego "zadymiacza" Pzdr Wosiu Iwona i Julka

Ja też mogę się podzielić fajna sprawa co dzień świeży kefirek :tongue:

[*] [*] [*] Nie do wiary,brak słów

Mam prośbę potrzebuję program do prowadzenia budżetu domowego.Wiem że w internecie jest wiele takich ale są zawiłe i za obszerne dla mnie ja potrzebuję łatwego i prostego programu do zapisywania wydatków przychodów terminów płacenia rachunków itp.Bez zbędnej dla mnie obsługi baków czy kont bankowych i co tam jeszcze można wymyślić. ŁATWY PROSTY I PO POLSKU :grin: Bo nie wiem czy ja za mało zarabiam czy za dużo wydaję :devil: Dzięki Pdzr.Wosiu

Autentyk z tegorocznej Wielkanocy :grin: Przed świętami przyszedł do mnie sąsiad i poprosił by pomóc mu zrobić własne wędzonki więc mu wszystko wytłumaczyłem i zrobił uwędził we własnej wędzarce na działce.W piątek przyszedł do mnie i pytał ile parzyć szynkę która ma ok 1kg więc odpowiedziałem że ok. godziny jak nie dysponuje termometrem,bo przyjmuje się 1godz na kilogram.Ja nie wiedziałem że dysponuje czterema szt. wędzonek (trzy kilowe szynki i kilowy baleron) a on w przypływie lotności umysłu wsadził wszystko do gara i szybko przeliczył że 1godz na cztery kilo to cztery godziny i tak też właśnie parzył :grin: Zrobił mu się gulasz ale on myślał że jak ostygnie to się poskleja :grin: Jak usłyszałem to usiadłem z wrażenia i zapytałem ,że jakby miał 100 szynek to by parzył 100 godzin ? Pzdr.Wosiu

Andy ma rację napis jest nie uwędzony i udko jeszcze przed parzeniem po parzeniu będzie wyglądać trochę inaczej jutro wrzucę fotki bo jeszcze musi siedzieć w garze jakieś trzy godziny.Na pewno będzie ciemniejsze i troszeczkę zmieni kształt. Pzdr.Wosiu

Ja dziś zrobiłem takie udko Prace nadal trwają jutro wrzucę więcej fotek z wyrobu wielkanocnych smakołyków. Pzdr.Wosiu

Błąd w datach

U nas się praktykuje nastrzykiwanie zwłaszcza drogich elementów mięsnych,nie strzykają tylko gulaszowego :grin:

Jako że święta tuż tuż to może coś co wykonał Andrzej Bagno. http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1524 Warto się pomęczyć ja się zastanawiam ale nie wiem czy jestem taki sprytny jak Andrzej. Pzdr.Wosiu

Dzień Polaka Wstaje rano, włącza japońskie radyjko, zakłada amerykańskie spodnie, wietnamski podkoszulek i chińskie tenisówki, po czym z holenderskiej lodówki wyciąga niemieckie piwo. Siada przed koreańskim komputerem i w amerykańskim banku zleca internetowe zakupy w Anglii, po czym wsiada do czeskiego samochodu i jedzie do francuskiego hipermarketu na zakupy. Po uzupełnieniu żarcia w hiszpańskie owoce, belgijski ser i greckie wino wraca do domu. Gotuje na rosyjskim gazie. Na koniec siada na włoskiej kanapie i... szuka pracy w polskiej gazecie - znowu nie ma! Zastanawia się, dlaczego w Polsce nie ma pracy ????

Moją lokalizację lepiej widać na Zumi.

No to ktoś kumaty niech jak to się mówi wytłumaczy jak "krowie na rowie" o co w tym kaman :wink:

Ale jak się w tym poruszać bo nie mogę zajarzyć? :blush:

Tomuś cerowanie Fentla cud malina i wyroby świetne. Masgrave pewnie że można np wiadro plastikowe pod warunkiem że dopuszczone do kontaktu z żywnością.

3. WĘDZENIE Z RÓWNOCZESNYM PIECZENIEM: Sposób ten stosuje się przede wszystkim przy wędzeniu kiełbas i przeprowadza podobnie jak wędzenie w dymie gorącym, z tą różnicą, że w trzeciej fazie, zależnie od przekroju i składu kiełbasy, podwyższa się temperaturę do 75 – 90 stopni C i przedłuża się czas pieczenia do 20 – 50 min., aż nastąpi całkowite ścięcie białka tj. do osiągnięcia temperatury 68 – 70 stopni C wewnątrz kiełbasy. Kiełbasy pieczone, gorące w dotyku są jędrne, a przy ucisku można wewnątrz nich wyczuć pewne szmeru powodowane ruchem nie zastygłych cieczy. Kiełbasy pieczone tracą 15 – 20% pierwotnej wagi, są trwalsze od kiełbas wędzonych parzonych, oraz zawierają większą ilość białka, które nie zostało wypłukane przez wodę. Wędzenie z równoczesnym pieczeniem przetworów w jednym kawałku, prawie się nie stosuje ze względu na długi czas trwania i związane z tym duże ubytki wagowe, wynoszące ok. 30%. W przypadku przeznaczenia do pieczenia produktów z jednego kawałka o małym przekroju, wędzenie z równoczesnym pieczeniem przebiega następująco: Pierwsza faza – wędzenie w dymie rzadkim, w temperaturze 50 – 60 stopni C, aż do wyschnięcia powierzchni i osiągnięcia barwy żółtej. Druga faza – przypieczenie powierzchni przetworu w temperaturze ok. 85 – 90 stopni C przez czas ok. 1 godz. Trzecia faza – pieczenie całego produktu w temperaturze ok. 75 stopni C do całkowitego ścięcia białka i osiągnięcia wewnątrz produktu temperatury 68 – 70 stopni C. Pzdr.Wosiu

Może to http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=756 Pzdr.Wosiu Baleron to po wędzeniu a karczek po pieczeniu tak myślę :blush: Pzdr.Wosiu

1. waga 2. Podlasiak 3. gonzo 4. andrzej k 5. tadeusz badke 6. tur100 7. andy 8. Zbój Madej 9. EAnna 10. majus 11. tegwoj 12. marcomm 13. Shadow 14. frapio 15. Franko 16. bodek 17. sylwek_57 18. Wosiu

1. waga 2.Podlasiak 3.gonzo 4.andrzej k 5.tadeusz badke 6.yogi 7. tur100 8. Wosiu

1.malinowy bzyk 2. Podlasiak 3. Zbój Madej 4. Pis67 5. Wosiu

1. Zbój Madej 2. roj61 3. malinowy bzyk 4. Wosiu