wosiu

Tak tylko do wędzonej zaniechałbym majeranek jakoś w kiełbasach wędzonych mi nie pasuje,no i oczywiście peklosól zamiast soli. Pzdr.Wosiu

1.Podlasiak 2. beiot 3.malinowy bzyk 4.Wosiu

Myślę że owalna przez swój owal :lol: ma większą powierzchnię ostrzenia tzn.nóż styka się ze stalką na większej powierzchni i przez to szybciej i dokładniej ostrzy.Ale to tylko ja sobie tak myślę. Ja też zamówiłem stalkę owalną 30cm.Zobaczymy jak się sprawdzi. Pzdr.Wosiu

Ja też taki widziałem i nawet się doczytałem że ma pochodzenie hiszpańskie, też był po 10.50

Mnie też ponosi żeby kupić tylko czekam na pewną odpowiedź b.dobra,dobra,licha. Pzdr.Wosiu

Jerzyka51 ta hurtownia znajduje się na ulicy Rokicińskiej 142 lub 144 dokładnie nie wiem zawsze jadę na pamięć, nazywa chyba Dawex ale głowy nie dam sobie uciąć.Ale znak szczególny to to że są sąsiadami z Zielpolem.Tzn po tej samej stronie co Zielpol jadąc w stronę Andrzejowa z Łodzi jeden wjazd dalej,trzeba wjechać na plac na którym skupują złom i sprzedają węgiel są ogłoszenia wywieszone na płocie.Tam trzeba zapytać o hurtownię masarską.Jak już się znajdzie to trzeba powiedzieć że się jest ze stronki Wędliny Domowe to facet na pewno obsłuży bo inaczej to detalistów niechętnie, my mamy tam wyrobioną markę i zawsze dostaniemy to co chcemy i to w naprawdę rewelacyjnych cenach.Zobacz sobie na zumi . Pzdr.Wosiu

Świnia ponad 120 kg przechodzi do innej klasy i jest skupowana za mniejsze pieniądze za kg. Więc trzeba dłużej karmić i taniej sprzedać, no to się nie opłaca. Pzdr.Wosiu

No to może zakupić dzika z hodowli przecież takie są i myślę że nie wiele się różnią od oryginału. Pzdr.Wosiu

U nas w Łodzi w hurtowni cena kg 2.50

Ja do kabanosów zrobiłbym na 6 bo kabanoski nie lubią mięska zmielonego na drobnych sitkach.Ale to jest tylko moje zdanie. Pzdr.Wosiu

Ja robię kaszankę tylko z kaszy gryczanej nie palonej.Parzę ją w garze który stawiam na gazie na podstawce żaroodpornej, kaszę wsypuję do woreczka który zakupiłem w sklepie z artykułami do wyrobu win taki do wyciskania moszczu.Idealna sprawa.Kaszę parzę w rosole z gotowania mięs na salcesony i inne wyroby.Zalewam podwójną ilością w stosunku do wagi kaszy tzn.1kg kaszy 2l rosołu.Po zagotowaniu przykręcam gaz i tak się poprychci kilka minut pod przykryciem a później wyłączam gaz i kasza sama dochodzi.Musi wchłonąć cały rosół.Następnie łapię za worek i wysypuję do pojemnika gdzie będzie mieszana kaszanka. Pzdr.Wosiu

Ja siedzę cicho ale też czekam z niecierpliwością Pzdr.Wosiu

Dziś był fajny program na kanale Travel może ktoś wie jak to znaleźć w internecie? http://tv.wp.pl/pr_tele_id,3508049542,opis.html?ticaid=19a7d&_ticrsn=5 Pokazany jest ubój świniaka i wrób kiełbasy,kaszanki i innych na wsi Węgierskiej bardzo fajne. Pzdr.Wosiu

Dzięki za prezent wszystko OK

U mnie wszystko działa Ok Dziękuję bardzo przydatna rzecz. Pzdr.Wosiu

Jest jeszcze sprawa dobrego wrobienia farszu,żeby jak najwięcej kleistości uzyskać to ma bardzo duży wpływ na późniejsze zdejmowanie osłonki. Pzdr.Wosiu

Może kiełbaska miała zbyt mało tłuszczu? Bo to też może być przyczyną przywierania osłonek do farszu.

Dostałem dzięki

Tak coś jest nie tak ja nie dawno robiłem i mój był klarownyi bardzo czerwony aż ciemny ale nie gęsty ja go piłem co dziennie po pół szklanki rano i wieczorem,oczyszcza organizm i wzbogaca krew. Pzdr.Wosiu

Na jakiej aukcji można zakupić stalkę elipsę 30cm i jaka jest cena?Takie samo pytanie dotyczy stalki okrągłej 30cm? Pzdr.Wosiu

Jeżeli zrobisz dokładny nastrzyk powinno być ok można nawet dać 10dkg peklosoli na 1l wody jeśli lubisz troszeczkę bardziej słone, cukier i do solanki o takim samym stężeniu.Ja tak robię i jest OK Pzdr.Wosiu

Ja stawiam na złe osuszenie i wędzenie od początku gęstym dymem do tego na mokro pewnie dokładane do paleniska przez co popiół wznosił się do góry i przyklejał do mokrych jeszcze wędzonek. Pzdr.Wosiu

Ok dzięki

No tak na chomika tylko chodzi mi o to czy to po pobraniu można z chomika usunąć bo po co obcy mają oglądać moją świątobliwość :grin:

Właśnie tam nie chcę może jest coś innego.