SMORODINA

Witam Widzę, żewszyscy chwalą się swiomi dziećmi i wnukami robię to i ja. http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/maksio_3.jpg Maksio w Żywcu jako maszynista - lipiec 2007 r http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/maksio1_1.jpg Maksio w Rycerce Górnej na wczasach - lipiec 2007 r Pozdrawiam

Cykl mieszania jest dość długi i po dodaniu mąki już po kilku ruchach mieszadła widać jak zachowuje się ciasto. Będzie powoli przechodzić w kulkę. Na zdjęciu widać, że nie będzie tak źle.

Witam Jak widzisz w automacie też trzeba nabrać doświadczenia. Ja na początku miałem podobne kłopoty, raz ciasto było za rzadkie drugi raz za gęste. Pierwsze wyrabiania pilnowałem jak stwierdziłem,że nie robi się kulka w fazie intensywnego mieszania to dodawałem po łyżce mąki, jeśli było gęste to dolewałem po kieliszku płynu, aż doszedłem do wprawy. Trzymam się zasady przepis jest tylko orientacyjny wszystko zależy od jakości mąki, zawartości w niej wody- jeżeli mąka stoi dłużej w domu może być bardziej sucha wtedy wymaga więcej płynu. Więcej płynu wymagają mąki ciężkie typ 1400, 1850, 2000, otręby , śruta grubo mielona, śruta drobno mielona. Ostatnio zrobiłem chleb błonnikowy ściśle z przepisu, ustawiłem maszynę na opóźnione pieczenie ( wyszedłem na działkę) i wynik był taki, że chleb poszedł do śmietnika ( za mało płynu ). Dlatego chleby razowe i błonnikowe piekę jak dozoruję gdyż np. przepis podaje 350 ml płynu, a w rzeczywistości dodję 500 ml bo np. otręby trzymałem w kuchni 2 tygodnie w temperaturze 28 st C i za bardzo wyschły.Nie poddawaj się i eksperymentuj, a wszystko będzie dobrze, chlebek będzie dobry bo zrobiony własnoręcznie. Nie płacz następny będzie lepszy. Pozdrawiam

Witch Umieścilem link do strony na forum z recepturami chleba. Możesz dodawać do wypieku np. zsiadłe mleko, jogurt, maślankę zmieszane z wodą. Ja kiedyś dodałem zakwas z ogórków kiszonych i chleb wyszedł dobry. Chleb wyrobiony na mleku będzie delikatniejszy i bardziej puszysty. Pozdrawiam

Witam Fotki przedstawiają właśnie świeżo upieczony chlebek - jeszcze ciepły. Fotografie pokazują jak wyglądają dziury po mieszadłach, przekroju nie robiłem za gorący. http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/img1435.jpg http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/img1434.jpg http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/img1433.jpg Witch 2 funty to około 1 kg Pozdrawiam

Witam Witch z tego przepisu wychodzi 1 kg bochenek.Drożdże użyłem suszone ( nastawiałem maszynę idąc do pracy - opóźnione pieczenie) 2 torebki to 14 g, jeżeli byłyby to drożdże świeże to użyłbym 50 g ( ciężka mąka żytnia).Przyprawy to rzecz gustu u mnie używa się duże ilości kminku ( dobry na trawienie ).Można dodać nasion kolendry lub ziarna dyni, słonecznika , można też jak kto lubi ( bardzo aromatyczne) dodać nasion anyżu 1/2 łyżeczki od herbaty. Na forum jest dział o chlebie i tam umieściłem przepisy na bochenki 750 g, a wogóle te maszyny mają pojemność od 750 g do 1200 g. /viewtopic.php?t=843 Pozdrawiam

Witam Właśnie w tej chwili(11:10) załadowałem maszynę. Uzyłem: 400 g mąki pszennej 550 210 g mąki żytniej pytlowej 40 g otrąb owsianych 25 g drożdży świezych 480 ml żurku 2 łyżaczki od herbaty soli 2 łyżeczki cukru 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżeczki kminku Za 3:26 będę miał chrupiący chlebek. Z tej proporcji wychodzi około 1,1 kg bochenek Co się tyczy płynów: jeżeli mąka jest grubych przemiałów należy dodać więcej płynu. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie chleb przy pieczeniu zapadnie się. Ja na początku kontroluję gęstość ciasta i w zależności dosypuję lub dolewam składniki. Pozdrawiam

Witam Używam baniaków 5 litrowych po wodzie z marketów. Woda kosztuje 1,50 zł i za te pieniądze mam baniaczek i wodę bez chloru. Tylko trzeba kupować wodę z dużymi otworami. Zakupy robie : Lidl. kaufland, Biedronka. Jak otwieram baniak po ukiszeniu to przelewam sos do słoików i przekładam ogórki( rzadko to robię bo zaraz wszystko zjadam )Do baniaka wchodzi około 2,5 kg ogórków.Co do słoności to spróbuj zrobić solankę moim sposobem: duże ogórki 60g/l soli , przy małych 45g/l soli. Fotkę powinienem załączyć dzisiaj będzie to zbiorówka kosz imieninowy z jedzeniem , które sam zrobiłem. Myślę, że nie zapomnę. dzisiaj pakuję po pracy samochód ponieważ jutro wyjeżdżam na urlop. Pozdrawiam

Witam Ja myślałem o warsztacie ślusarskim, w którym można nagwintować rurę i zrobić gwint na prowadnicyi pospawać kwasówkę. Pozdrawiam

Z resztą każdy jest jednakowy ma te same funkcje. Kup najtańszy. Mój może upiec od 750 g do 1200 g. Pozdrawiam

Witam Jeśli mieszkasz w Angli to kup sobi automat "Delta" ja takowy używam ( wersja angielska) musiałem wymienić wtyczkę na polską Oryginał miał płaskie bolce. Pozdrawiam

TAK

Witam Ja w ten sposób robię ogórki już drugi sezon. W 2006 r zakisiłem na własne potrzeby około 50 kg ( 20 baniek). Żeby ogórki były twarde muszą być świeżo rwane, następnie moczone w bardzo zimnej wodzie parę godzin ( ja zostawiam na całą noc). Do bańki wkładam oprócz podstawowych przypraw liść dębu, lub liść czarnej lub liść wiśni oraz strąk świeżej ostrej papryki pokrojonej na 3 części. Soli kłodawskiej używam w zależności od wielkości ogórka (duże 60 g na litr, a małe 45 g na litr). Zalewam zimną zalewą trzymam w domu do momentu zmętnienia zalewy, a później wynoszę do piwnicy ( blokowej) > na dzień dzisiejszy zostało mi chyba z 2 baniaczki. Dotrzymam je do nowych kiszeń, żeby nie mieć przerwy w konsumpcji. Wiadomo, że przy wędlinkach ubrania zaczynają sie kurczyć i wtedy otworzony baniaczek stojący pod ręką zastępuje kiełbasę. Pozdrawiam

Może spotkałeś się z takim nazewnictwem KALIUM NITRATE = AZOTAN POTASU = SALETRA POTASOWA. Pozdrawiam

Witam Abratek nadziewarkę może zrobić ślusarz. Koło Opacza jest firma , która sprzedaje kwaśne rury. Można kupić 40 cm fi 130 mm i tylko dorobić dekielki, tłok i lejki. Koszt samej rury to wydatek rzędu 100 zł + ślusarz myślę, że całkowity koszt powinien zamknąć się kwotą 250 zł. Przymierzam się do wykonania właśnie takiej nadziewarki. Pozdrawiam

Witam Witch te mieszanki supermarketowe to spora ilość chemii próbowałem z nich piec ( na próbę) to pieczywo wychodzi typowo przemysłowe. Zrób z tego przepisu w maszynie: - męka pszenna 450 ( tortowa) 300 g - mąka żytnia 1400 350 g - drożdże suche 2 torebki - sól 2 łyżeczki od herbaty - cukier 2 łyżeczki od herbaty - kminek 2 łyżeczki od herbaty - olej 3-4 łyżki - płyn 400-480 ml ( mleko lub woda,lub maślanka, lub żur lub pomieszać )Ja robię na żurku wtedy chleb jest lekko kwaskowy i nie dodaję zakwasu. Maszynę ustawiam na program podstawowy po 3:26 minutach mam chrupiący chlebek. Pozdrawiam

Witam Papcio bez obrazy u nas tak nazywa się "gierkówkę"( trasa katowicka) i pracujących panienek jest bez liku i są ciężko zapracowane (mój automat tak właśnie pracuje bywa,że i 2x dziennie). Życzę miłego dnia i pozdrawiam.

Witam Mam automat "Deltę" kupiłem na allegro 100 zł z przesyłką , używam go od maja 2006( pracuje jak prostytutka na katowickiej") i na razie wszystko ok. Firmowe płaci sie za firmę. Piekę 2x w tygodniu. Jak nawali kupię nowy nie opłaca się naprawiać. Pozdrawiam

Witam Mam automat od maja 2006 super sprawa. Co chcecie wiedzieć? napiszcie odpowiedź dam około 22:00. Pozdrawiam

Witam Włośnica http://wiadomosci.onet.pl/1554154,11,item.html

Witam Chyba mówisz o czerwonej cykorii radiczio ( fonetycznie bo nie znam pisowni). Smaży się połówki kolb. Pozdrawiam

Witam!! Panowie proponuję rzeczową dyskusję , a nie osobiste wycieczki. Miro jest lokalnym patriotą i bierze stronę znajomego. Dziadek jest długoletnim fachowcem i stosuje nomenklaturę fachową - urzędową. Żeby nie było sporów proponuję jeśli to możliwe mini słowniczek nazw regionalnych dla poszczególnych elementów po rozbiorze zwierząt. Dla regionu Bielskiego np nazwa otoka =nec,nyc=czepiec. Prawdopodobnie wynika to z podobieństwa do czepca okalającego coś okrągłego. Ja chcąc się dowiedzieć coś o necówce po prostu zadzwoniłem do gospodarstwa agroturystycznego z prośbą o podanie jak się robi tę potrawę. Po prostu necówka to nic innego jak po naszemu klops.( podobne potrawy robią Czesi) Informację o tym umieściłem na forum. Jak już pisałem na forum ta sama nazwa regionalna może oznaczać np. dwie różne potrawy: zylc = zimne nóżki po kaszubsku lub zylc = rolada z żeber i schabu w lubelskim. Dlatego moja prośba Panowie mniej emocji w wypowiedziach. Wyjaśnić krótko to jest to w moim regionie i po sprawie. Pozdrawiam

Witam Zasięgnąłem informacji u źródła tzn . na śląskiej wsi. Necówkę robi się przy okazji uboju świniaka. Wykorzystuje się okrawki mięsa i polędwiczkę. Mięso miele się jak na kotlety mielone , przyprawia pikantnie z dużą ilością czosnku, cebuli, surowego jajka ( jak klops), następnie do środka wkłada sie polędwiczkę i całość zawija się w otokę (nec) , wkłada do foremki( wąska) i piecze - po upieczeniu plaster necówki musi być wielkości pół kromki chleba.Niemiecka nazwa tej potrawy necbrot. Więcej na ten temat może wiedzieć Miro ponieważ jest to potrawa z okolic Bielska- Białej. Pozdrawiam

Witam Wiesia może jesteś z Roztocza ? Ładna kraina i mało znana. Można zacząć wcześniej zwiedzanie np. od Janowca , Kazimierza n/Wisłą, Nałęczowa dla warszawiaków to około 180 km jednodniowa wycieczka. http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/kazimierzwidokzbaszty.jpg Kazimierz widok z baszty http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/zamekjanowiec.jpg Janowiec http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/janowiec1.jpg Janowiec Pozdrawiam