ligawa

Jasiu. Oczywiście,że można zamówić i kurier przywiezie ja wolę zrobić samemu i za grosze o właśnie tak. Rergulację - termostat też mam ,dla mnie to norma.

Nie wiem co stało się z Bradley-em i po co czekać na większego Borniaka jeśli można zrobić wędzarnię samemu tanio i szybko, która funkcjonuje znakomicie,ze starej lodówki. Dotychczas zrobiłem dwie a ta ,której zdjęcia załączam jest trzecią,koszt przeróbki jest minimalny.

Hej ! Niedobry78 Moze zrobisz sobie cos takiego,dosyć duze,szybkie w wykonaniu i niedrogie. Myślę,ze pojemność wędzarni zadowoli Cię w pełni uwędzisz w niej np.72 kiełbasy wagi 0,75 kg powieszonych na 2 poziomach po 4 kije na każdym. [ Dodano: Sro 16 Cze, 2010 02:41 ] Tu jeszcze mały dodatek. W ścianach jest izolacja z poliuretanu,źródłem jest palnik gazowy lub grzejnik elektryczny 1500W z regulcją płynną. Wytwornica-genrator dymu to osobna sprawa. wymiary komory wędzani:wys.1300mm szer.700 głęb.550

To się używa w Kanadzie.

Tak jak napisal Dziadek a rezultat powinien byc taki.

Toshiba -tu masz odpowiedz, to jest prototyp tego dymogeneratora.

Ja na zimno wedze sobie przy pomocy takiego "ustrojstwa" dymu jest dosyc i nie trzeba pudelek i nic sie tam nie kreci, mam na mysli wentylator.

Użyj 1,4dkg soli /niejodowanej/ +0,3dkg peklosolina 1kg farszuj będziesz zadowolny.

Jeżeli zbudujesz coś takiego będziesz mial duzo zimnego dymu.Zalączam kilka zdjęć z wymiarami,których nie musisz się trzymać bardzo dokładnie. [ Dodano: Sob 06 Mar, 2010 06:25 ] W tej wytwornicy dymu nie ma żadnych części ruchmych a do wytwarzania dymu używa się zrębki.

Parzysz w wodzie do, której dodajesz 1,5-2,o% soli,parzenie przerywasz gdy temp. wewnatrz szynek osiągnie 68 st.C i studzisz w tej wodzie.

Trzeba normalnie peklowac.

Te szynki mają jedną wadę same znikają z lodówki, wedlug zpewnień rodziny - może to i prawda-

Witaj Wojstank. Może skorzystasz z przepisu ,który załączam sadze, że te kabanosy z kardamonem będą Ci smakować. Sam lubię smak kardamonu, wiec powstała taka receptura, a kabanosy wyszły zupełnie przyzwoite.

Wywalcie ten kmin rzymski z przepisu.

Na 1litr zalewy daje 4g cukru.

Dolaczam kilka zdjec w uzupelnieniu,widac jak uruchmiam to urzadzenie , zadna grzalka nie jest potrzebna. Zrebki tla sie jezeli sa dostatecznie wilgotne /nie mokre/ ,opadaja pod wlasnym ciezarem a popiol wylatuje przez siatke. [ Dodano: Czw Lis 19, 2009 21:00 ] Beiot - z tym nadmiarem cynku to chyba troche przesady,on znika po pierwszym uzyciu generatora. Jezeli to Ci przeszkadza mozesz zrobic go z nierdzewki. Pozdrowienia.

http://images43.fotosik.pl/228/aba107802f8c6326m.jpg http://images41.fotosik.pl/224/89d65f8caabd9169m.jpg http://images37.fotosik.pl/223/8c3720432e5b5a25m.jpg http://images48.fotosik.pl/228/dbc913481494b6e5m.jpg http://images37.fotosik.pl/223/8c4ad20b0183e651m.jpg http://images36.fotosik.pl/115/e428c4d62b19c239m.jpg [ Dodano: Sro Lis 18, 2009 08:46 ] http://images43.fotosik.pl/228/7bec7e5e3647c7d0m.jpg http://images49.fotosik.pl/228/28b55b44ae3791aam.jpg A to uzupełnienie. http://images41.fotosik.pl/224/ec0604b538b4c9b3med.jpghttp://images36.fotosik.pl/115/18790b7933cb5424.jpg http://images47.fotosik.pl/228/368291568988535f.jpghttp://images35.fotosik.pl/83/ba4de57235c063f4.jpg http://images39.fotosik.pl/224/5c605bfe7c88e0f2.jpghttp://images37.fotosik.pl/223/61654e9ca74c2e16.jpg http://images43.fotosik.pl/228/94c853bb1e501b61.jpghttp://images43.fotosik.pl/228/aba107802f8c6326med.jpg http://images41.fotosik.pl/224/89d65f8caabd9169med.jpghttp://images37.fotosik.pl/223/8c3720432e5b5a25med.jpg

No to zaczynaj robote.

[ Dodano: Czw Lip 30, 2009 01:58 ] PIS67 oto odpowiedz. Cale material na wsad pekluje razem,po upeklwaniu mieszam z przyprawami,podmrazam okolo -2-3C i miele przez sitko o sr.3mm.poniewaz ja lubie metke drobno- rozdrobniona miele jeszcze raz.Mieso musi byc zimne aby sie nie mazalo. Metke zawsze robie w jelicie wiprzowym o srednicy 40+mm.,dym lepiej penetruje jelito wieprzowe. Wedzenie-wedze 8do12 godz.tj. wieczorem i przez noc,wedze przy pomocy takiej wytwornicy dymu jak na zdjeciu poniewaz nie musze w srodku nocy dosypywac zrebkow. Wyniki wedzenia sa zadowalajace zobacz wczoraj uwedzony boczek.

Metka,moze cos nowego.

Moze ktos to przetlumaczy.

Groty Jukatanu. http://images41.fotosik.pl/167/529670e797534e00med.jpg

A moze taka?

Kawalek Alaski.

Jajkami mozna smarowac rozne rzeczy ale dlaczego akurat wedliny . Bez jajek tez sie blyszcza ,wystarczy tylko prawidlowo je wedzic. Na forum na temat wedzenia napisano juz wiele. Oto moj wczorajszy boczek i schinkenspeck.