Anetka

No własnie mam taki jeden i chciałam kupić jeszcze jeden , bo kapusta rzeczywiście fajnie się w nim kisi ale jestem w kropce gdzie - przecież po garnek nie pojadę do Belgii, może gdzieś w okolicach Łodzi ma ktoś namiar na garnki kamienne albo gliniane polewane :question:

Wiesz co ja to taka prawie blondynka - ale myślę, że chyba to plastik , wygląda jak słonina :grin:

Dzięki Marku przeważnie kupuję tylnią szynkę albo półtuszę pociętą na elementy u znanego sprzedawcy na rynku , ale z sympati raz do roku kupuję u zaprzyjaźnionego rolnika i do tej pory to mięso było przeznaczone na potrzeby kuchenne ew szynkowar , albo konserwy w słoikach - szynka uwędzona w tamtym roku z tego mięsa była nieudana super sucha może w tym tkwiła przyczyna, ale w tej rodzinie działa też młode pokolenie które już raz odesłałam na stronkę z powodzenie , bo raz ! skorzystali z przepisów na stronce , może i w sprawie parzenia świniaka coś się da delikatnie zrobić - unowocześnić - wytłumaczę im , że mozna oszczędzać wodę :grin: . Dziekuję za rady Pozdrowienia i ucałowania dla żonki i ślicznej córeczki

A ja rzuciłam się na nadziewarkę, która była pokazywaną na zlocie tą najmniejszą i mając porównanie do tej małej chińskiej , która u mnie wytrwała rok - to rzeczywiście jest większy komfort , wczorajsze nadziewanie kiełbas poszło zdecydowanie szybciej :grin: Pan Tomasz Fecko przedstawiciel firmy Sausage Maker Inc. - to nie jest reklama wysłał mi ją szybciutko na mają prośbę.

własnie też została mi słonina z połówki świnki i wczoraj ją mroziłam i częściowo przetapiałam na skwarki , a najmniejsza część pójdzie na smarowiło do chleba z cebulką ,jabłuszkiem majerankiem :tongue: tak na szybkie spozycie

Pewnie, że możesz zawsze tak robie, tylko dzielę na mniejsze porcje łatwiejsze do rozmrożenia , rozmrażanie potem oczywiście powoli na dolnej półce w lodowce

No to mnie przestraszyłeś Marku właśnie przerabiałam blndynkę zabitą na wsi cóś takie dziwne to mięsko było , muszę się zapytać jak to było z tym parzeniem świniaka , bo robiąc szynkową nie mogłam uzyskać takiej kleistości jak gdy kupuję u znajomych z ubojni, czy to znaczy że rolnik zaparzył mięsko :devil: muszę mu zrobić wydruk Akademi Dziadka :grin:

No to już podaje u znajomego rolnika , który robił ubój dla siebie 5,50 kg cena z wczoraj pół jest mojej bez głowy :grin: połówka ma ok 45 kg i jest baaardzo długa co w przekładzie dało dość długi i ładny schab

Latem dostałam w prezencie taki fajny termometr z sondą ale niestety już się popsuł temperaturę początkową wskazuje 49 0C i tak to jest z elektroniką , działa w nim już tylko czasomierz znaczy mogę sobie tylko ustawić czas parzenia i to wsio

AndrzejuD! Gratulacje takie udanego synusia ! ucałuj żonkę współautorkę dzieła, niech się zdrowo chowa następca tronu A pępkowe już było :grin:

nie musi być w torebce przecież nie rozpuści się wodzie , on w tej wodzie zrobi się jak plastelina :grin: tylko nie zadługo :tongue: musi się zrobić plastyczny ale nie rozpuszczony takie jest moje zdanie niewiem jak to jest u BonAira

Robię taką samą ale nigdy nie dawałam pieczarek , ja dodaję ogórek kiszony albo konserwowy i kolorową paprykę (zamiast pieczarek) a na wiosne rzodkiewkę drobniutko pokrojoną i szczypiorek zamiast pietruszki tez ładnie wygląda, ale w najbliższym czasie spróbuję z pieczarkami

Przepraszam :blush: oglądnęłam posty najniższe i taki efekt

Prababciu Aniu a tajemnicza panierka :tongue: pozdrowienia

Jasiu ty dawaj dokładny przepis na makaron i czy warto kupić tą maszynkę do makaronu , czy do niej trzeba wcześniej zagnieść ciasto - jak to działa - bo może trzeba zrobić zapas makaronu

Papciu zdradź nam sekret tej panierki :grin:

Nie nie :grin: chodziło tylko o uszczelnienie pokrywki garnka po 3 dniach ją przekłułam do dna i jest dobra a wody przy ubijaniu wytworzyło się bardzo dużo musiałam ciut zabrać bo by się kapusta nie zmieściła tylko sama woda nie wiem może to marchew była taka soczysta bo jednak dałam jej sporo ale nie za duzo :grin:

Ale jakieś przesądy mówią , że kapustę kisi się do 1 listopada , czy co potem już sie nie ukisi wiecie coś o tym :question: bo to co mam a w smaku jest ok bym przełozyła do słoików i rzeczywiście bym następną porcję ukisiła :grin:

EAnna mam pytanie -jako, że pierwszy raz w swoim życiu samodzielnie ukisiłam kapustę - ubiłam w kamiennym garnku skromną porcję (bałam się zepsuć) 7 kg w garnku zostało ubite dość mocno i zakryte pokrywką i zalane wodą , jeden dzień tylko tak mocniej zapracowała , że się przelało z garnka ponad wodę ale teraz niby ma smak ukiszonej ma wodę nad sobą dość dużo jej jest , ale nie ma takiej piany jak pokazał Andrzej K. na swoich zdjęciach czyli cóś jest nie tak :question: czy ok bo smak ma dość kwaśny nawt trochę zostało na próbę ugotowane i też było ok ale martwi mnie brak tej naocznej fermentacji Proszę oświećcie mnie :grin:

masz racje tak lepiej :smile:

Papciu zrób nowego i daj zdjęcie na forum to im szczęki poopadają :grin:

Dookoła wędzarni :grin:

EAniu! piękne to salami szkoda, że nie mam warunków żeby spróbować też takie zrobić

Dziadku a szyjki nie nadziewsz , przecież to jest najlepsze :tongue: ja dodaję torchę wątróbki w malutkich kostkach i białko ubite na sztywno Dziękujem :!: następny odcinek kursu dla mniej doświadczonych zrobiony profesjonalnie i łopatologicznie, kiedyś taki "fotopokaz" nauczył mnie wyjmować kości z kurczaka bo z opowiadań nie bardzo rozumiałam jak to zrobić i przeważnie dziurawiłam skórę i było dodatkowe szycie. Babcia to ma z Tobą dobrze pozdrowienia dla Ciebie i Babci

Ale słodkie są te biszkopciki chętnie bym też takiego zadoptowała , ale niestety w domku rozpieszczony mieszaniec :grin: ale i tak bardzo kochany