frapio

Kolego Asano, przeczytaj jeszcze raz post nr 8 kolegi roger'a. Ostatnie zdanie, a co Ty zrobiłeś? Zasypałeś cały żar strużynami spod heblarki a nie zrębkami. Materiału bardzo łatwopalnego "od metra" to i dymu jak z lokomotywy. Powtórz jeszcze raz ćwiczenie palenia, ale tym razem zastosuj się do porady kol. roger'a. Powodzenia.

I to jest jedyna jego zaleta. Miałem taki. Po pierwszym użyciu przy próbnym odpaleniu wędzarni poszedł do kosza. Do wody pewnie dobry, ale w powietrzu w wędzarni miał okropną bezwładność.

powiedział Lenin, a głos ze sali na to: "Kto nie rabotajet eszczo luczsze kuszajet".

Mam podobne zdanie. Jadłem kupioną w markecie (robioną na miejscu w sklepie). "Na oko" tego czosnku było widać w ilości podobnej jak dodał bym do białej kiełbasy majeranku nie startego na pył. Ile to by było na wagę to nie wiem, ale szacuję na ok 1 do 2 g/kg.

Tak, po prostu ten stopień słoności odpowiada mnie i moim "sępom". Przy tym stężeniu zdarzyło mi się peklować ponad trzy tygodnie (z konieczności). Co prawda to pora była przedzimowa, a temperatura na balkonie wahała się w okolicy "mały plusik/mały minusik". Pewnie sporo dobroci z mięska wyługowało się, ale uwędziłem i było OK. Protestu "sępów" nie było.

Mam wrażenie że mieszasz dwa sposoby peklowania tj. wg tabeli DZIADKA i sposób podany przez SZCZEPANA. Sposobem SZCZEPANA: robisz mieszankę peklującą w proporcji podanej przez SZCZEPANA i zalewasz wędzonki do pełnego pokrycia mięsa i nie zwracasz uwagi na stosunek ilości zalewy na wagę mięsa (oczywiście w rozsądnych granicach). Ja np. stosuję zalewę 60 g peklosoli na 1 litr wody na 6-7 dniowe peklowanie i dla mnie ta proporcja jest OK, zalewam mięsko do całkowitego zanurzenia + kilka cm i obciążam talerzykiem. Mięsko codziennie przewracam by nie mieć niedopeklowanych miejsc. Ważna jest tu temperatura peklowania z uwagi na stosunkowo słabe stężenie solanki.

quote name='andrzej k' timestamp='1403870598' post='359330'] cholernie tanio...cena jest bardzo niska niecałe 3 zł/kg ! U mnie niestety po prawie 6 zł/kg i chyba mniej bogato wykrawane, za to podgardle po 3,99 zł/kg sprawdziłem dzisiaj.

proponuję na drugi dzień potraktować ją jeszcze zimnym dymem (jak na obecne temperatury najzimniejszym jaki się da uzyskać). Będzie jeszcze lepsza.

[*] [*] [*]

Nic prostszego. Link działający w tym temacie /topic/6535-receptury-dzial-przeznaczony-na-zbiory-receptur/?do=findComment&comment=196286

A jak powinno być poprawnie?Pozdrawiam i Wesołych Świąt życzę

Zdecydowanie odradzam. Miałem taki i po próbnym użyciu został "półkownikiem". Dobrze się spisują u mnie te do pomiaru temp. mięsa.

Proponuję jednak zacząć od dorobienia odpowietrznika. Przy szczelnym tłoku, po załadowaniu farszu, powietrze pomiędzy tłokiem i farszem nie będzie miało jak sie "wydostać na wolność", a przy wycofywaniu tłoka nastąpi zwrotne zasysanie farszu pozostałego w tubie. Pozdrawiam

A ja mam pytanie do użytkowników takiej jak wyżej nadziewarki: Czy jest możliwe, bez pomocy specjalistycznego warsztatu, przełożenie korby na drugą stronę?

I tu pozwolę sobie nie pytany się wtrącić. Pomiędzy gotowaniami słoiki NIE wkładamy do lodówki. Inaczej potrójne gotowanie-pasteryzacja (fachowo - tyndalizacja) nie ma sensu. Poczytaj o pasteryzacji i tyndalizacji na Forum i stronie głównej. Na forum tak na prędko znalazłem np. tutaj /viewtopic.php?p=287639#287639 . Pozdrawiam.

[*] [*] [*]

A ten kondensator aby na pewno jest dobry?

U mnie skutecznie pracuje już 6 lat bez wentylatora.

A tu http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1531 DZIADEK pięknie pokazał jak to zrobić.

Przesyłkę otrzymałem. Dziękuję.

UWAGA: To jest uporządkowana lista według kolejności wpisów. Proszę bardzo dokładnie, spokojnie i uważnie ją kopiować. Nóż z dużymi ząbkami dł. ostrza 30cm. 1 Kofikan 2 mały-mały 3 gonzo 4 marek301 5 marek301 6 karolszymczak 7 tusiaczek 8 tusiaczek 9 Jojo 10 PanBoczek 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Nóż z dużymi ząbkami dł. ostrza 25 cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 PanBoczek 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Nóż z duzymi ząbkami dł. ostrza 20 cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 Nóż "kebabowy) dł.ostrza 30 cm. 1 A-Lee 2 Kofikan 3 mały-mały 4 gonzo 5 marek301 6 marek301 7 karolszymczak Nóż "Kebabowy" dł. ostrza 25cm. 1 Kofikan 2 marek301 3 marek301 4 karolszymczak 5 Pis67 6 Jojo 7 Jojo 8 PanBoczek 9 frapio 10 frapio 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Nóż z małymi ząbkami dł.ostrza 30cm. 1 A-Lee 2 gonzo 3 marek301 Nóż z małymi ząbkami dł. ostrza 25cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 tusiaczek 5 frapio 6 7 8 9 10 Nóż z małymi ząbkami dł. ostrza 20cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 5

A o nas, teściach, to nawet kawału nikt nie opowie

[*] [*] [*] Wyrazy współczucia

1. spec202 4 gładkie 1 ząbkowany 2. tusiaczek 5 gładkie 2 ząbkowany 3. werojtek 3 gładkie 2 ząbkowany 4. jarek79kk 3 gladkie 5. panboczek 10 gładkie 1 ząbkowany 6. DUCH 3 gładkie 2 ząbkowane 7.A-Lee 3 gładkie 8.arkawroc 2 gładkie i 2 ząbkowane 9. pokemon15 - 2 szt 10.chudziak 3 gładkie i 2 ząbkowane 11. Wirus 3 gładkie i 2 ząbkowane (odbiór Andrzejk na zlocie DO ) 12.Tier 6 gładkich + 2 z ząbkami 13.Gonzo 3 gładkie + 2 ząbki 14. Piksiak 2 gładkie Wpiszę jeszcze raz ale myślę,że moderator powinien sprawdzić czs wpisu postów i ustalić kolejność 15 . roger - 5 szt --gładkie + 3 szt faliste (środkowe ze zdjęcia) 16 . efkak 3 szt -- gładkie 17. smola 5 gładkich i 2 ząbkowane _____ 18. albacora 1+1 19. maly-maly 2+1 20. Maxell 3+2 21. sd 2+2 22.Małgoś 2 szt + 2 szt z ząbkami 23.boggi 2 szt 24. jacinto 3 szt gładkie, 1 duze zabki, 1 małe zabki 25. jpionka 5szt 26. andy 5 szt 27. EL GREGOR 2szt 28. wojtusa 2szt 29. bwie 2 szt 30. abratek 6 szt ( w tym 1 szt z ząbkami) 31. robespier 5 szt 32. kofikan 2szt 33. SIVON 5szt 34. Papcio2 szt + 2 ząbki 35.jojo 2 szt 36. pis 3szt ( w tym jeden z ząbkami) 37. kepmes 3 szt gładkie i 3 szt z ząbkami 38. skwarka 2 szt gładkie i 1 szt z ząbkam 39. jagra 3 szt faliste ( środkowe ze zdjęcia) 40. zbig3133, 2 noże gładkie i 1 ząbkowany 41. Pools, 2 gładkie, jeden z grubym ząbkami 42. WaRo58 2 noże gładkie i 2 ząbkowane 43. frapio, 2 gładkie i 1 ząbkowany (praworęczny)

i stronę główną http://www.wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni