yogi

ja moja kupilem tutaj http://www.mesla.pl/nadziewarki.php

Przepisy Maxella to jedne z najlepszych na tym forum, mozesz na nich polegac w 100%. Bledem u Ciebie byla za wysoka temperatura, jak juz pisal Dziadek. Pozdrawiam

ja sie uzaleznilem od swinskiego miesa :wink: , jak jeden dzien nie jem to cos sie ze mna dziwnego dzieje. Swinie mnie uzaleznily :grin:

nie kazdy mieszka na wsi, ma swoj wedzarnik, i przy wedzeniu moze sobie dymic ile mu sie podoba. a komu to przeszkadza jak sobie sasiad kupi nowy samochod? jak nie kradnie to dlaczego nie moze kupic? Zawsze musi sie znalezc jakis madrala ktory probuje pouczac innych co jest dobre a co zle. Jeden lubi nowe BMW, drugi przepije a trzeci jedzie sobie na urlop

no a pomyslales zeby wedzarke ( mala wedzarka pasuje do samochodu) zapakowac w samochod i pojechac gdzies np. za miasto, a moze masz niedaleko domu jakis plac do grilowania? albo o kupnie ogrodka dzialkowego? Ja osobiscie wedze w wedzarce gazowej z termostatem, do ktorej mozna zapakowac ok. 40-50 kg. kielbasy. Dym odprowadzam elastyczna rura jak pisal Maxell, ktora jest zamocowana prawie ze na szczycie dachu. Dymu przy wedzeniu trocinami jest niewiele. pozdrawiam Yogi

no to prawie ze sie doczekales, ja budowalem w tym roku jednoczesnie dom, i uzadzalem sobie swoja prywatna amatorska masarnie w garazu ktory przegrodzilem scianka z rygipsu. Jest prawie ze gotowa, brakuje jeszcze tylko regalu i stolika na kolkach pod kuter. Zdjecia podesle zaniedlugo. Pozdrawiam Yogi

Witam! dzisiaj o godz. 11.30 nadawano w Niemieckim radiu, na stacji WDR5 ok. 10-15min sprawozdanie z zlotu w Napoleonowie. Niestety nie wiem czy byla to audycja z tegorocznego zlotu czy tylko powtorka. W kazdym razie wychwalano nas pod niebiosa. Pozdrawiam Yogi

wydaje mi sie ze mieso peklowane na sucho wytrzyma duzo wiecej jak 2 tygodnie

Jasiu, a jak peklowales? na sucho czy na mokro? Pozdrawiam Yogi

ja zrobilem kiedys taki salceson, dominowal w nim smak wolowiny. Mnie osobiscie nie smakowal, wole salceson czysto wieprzowy. Pozdrawiam Yogi

Dziadku nie wiem skad to sciagnieto, ale napewno nie z naszej strony. Ksiazke ta kupilem w czasach gdy strona "Wedliny Domowe" powstawala.

no racja, ale z ksiazek ktore sa do kupienia to moim zdaniem najlepsza. Ja kupilem bo lubie miec na wlasnosc. Powiesz ze mozna wydrukowac i tez bedzie na wlasnosc, no mozna ale ksiazke doloze do biblioteczki i bedzie sobie lezala :wink: pozdrawiam Yogi

jesli chodzi o receptury na wedliny to polecam ksiazke na Allegro, tytul to "Receptury" http://www.allegro.pl/show_item.php?item=412485492

Ja robiłem niedawno szynkowa parzona nie wędzona. Miałem 20% ścinków z wykrawania łopatki (trojka wieprzowa, kawałki mięsa z błonami i żyłami) które 3x przemieliłem na wilku o sitku 2mm, a później jeszcze starannie wyrobiłem dodając wody, do tego poszło 80% jedynki wieprzowej pokrojona na kawałki 3-5cm. Przy tym jedynkę wieprzowa starałem się dobrać pod kolor, bardzo ważne jest tez dokładne wyrobienie, bez tego kiełbasa będzie się rozpadać. Dobrze jest pobić kawałki mięsa trochę tłuczkiem, ale nie jest to konieczne. Pozdrawiam Yogi PS.A to kiełbasa która robiłem

mam takze komin Schiedel`a, 2-wu kanalowy. Jednym kanalem sa odprowadzane spaliny, a drugim zostaje zasysane powietrze do spalania. Chcialem sobie ustawic na strychu wedzarnie, ale kominiarz postawil mi takie warunki ze zrezygnowalem. Dodam ze buduje w Niemczech. Pozdrawiam Yogi

OK, pomoge chetnie

Dla wszystkich niemieckojezycznych kolegow chcialbym polecic bardzo dobra strone o grillowaniu. Atmosfera na forum strony panuje podobna jak u nas, zostaja tam wymieniane doswiadczenia a poczatkujacym kolegom udziela sie porad. Mozna tam znalezc mnostwo przepisow przydatnych przy przyrzadzaniu mies na grilla, oraz porad dotyczacych wyboru odpowiedniego urzadzenia. http://www.grillsportverein.de/forum/ Polecam Yogi

Widzialem kiedys u nas w Niemczech na ebay betoniarke wykonana z stali nierdzewnej. Maszyna byla wystawiona na sprzedaz jako masownica. Nie wiem kto byl producentem, oraz ile kosztowala, masownica byla po prostu za duza dla moich potrzeb i dlatego nie zwrocilem zbytnio uwagi. W kazdym badz razie byla to wierna kopia betoniarki. Pozdrawiam Yogi

loj przy wyrabianiu farszu na kielbase, osiadac bedzie na bokach pojemnika i beda przyklejac sie do niego przyprawy. W efekcie bedziesz mial niedoprawiona kielbase. To jeden z powodow dla ktorego nie uzywa sie loju. Pozd.Yogi

Yogi zostal usuniety przez pomylke, a po dwoch dniach znowu dodany Pozd. Yogi

cena jak na stronie int. plus jakies 120$ przesylka (do Niemiec), no i clo, w sumie chyba bylo w przeliczeniu ok. 340€. Moja pierwsza mieszalke sprzedalem na ebay.de za 450€, no a druga zatrzymalem dla siebie, tak ze czesc kosztow mi sie zwrocila. Ciekawe czy zakup w Polsce bedzie tanszy? Napisz prosze (jesli to nie tajemnica) :wink: Pozd Yogi

ja napisalem maila bezposrednio do USA, z kontaktem nie bylo problemu. Jak dlugo krecic? to zalezy od farszu musisz to widziec srednio 5-10 min, mieszanie idzie bardzo lekko. Pozdr. Yogi

jesli zrobi tak jak pisal Dziadek, to nie trzeba moczyc wystarczy oplukac (ja nigdy nie mocze) i powiesic celem ociekniecia pozd.Yogi

a wlot dymu do komory wedzarniczej zrobilbym od dolu i na srodku, zeby cieplo bylo rownomiernie rozprowadzone

wedzarnia dobra, ja skrocilbym troche komin do 75 cm zeby zaoszczedzic na drewnie (drewno musze kupowac) pozd.Yogi