Marek z Bielska

witam ja mam nowy komplecik noży firmy solingen wraz z ostrzałką prod. niemieckiej za dużo niższa cene,fotki jak jesteś zainteresowana moge podesłać pozdrawiam [ Dodano: Czw 27 Maj, 2010 10:55 ] witam jak kiedyś pracowałem w zakładzie wszyscy pracowali Gerlachami,są to noże naprawde niezłe,jeżeli się umie go naostrzyć i pracować nim.troche to kojarze z tą baletnicą co jej falbanki przeszkadzają,przy tańcach :wink: do tej pory używam tego samego noża co na zlocie tj.Kopromed do wykrawania klasowania,krojenia minusem jest to że nie lubi upadków na beton jak każdy nóż

Janusz,ktoś mi kiedyś powiedzał że jedna brama się zamyka a druga otwiera,nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło tak to już jest....głowa do góry ktoś pomoze. pozdrawiam

kurczaka robiliśmy z żoną na soli, ale karczku jeszcze nie :tongue:

ja zrobiłem raz wg orginalnego przepisu i więcej nie zrobie,robie swoją metodą i wszystko jest ok. Przemo73 gratuluje udanej produkcji :clap: :clap: :clap:

Dominik,Kasiu wszystkiego najlepszego na nowej drodze życia Kasia & Marek plus Marcelinka

witaj Miro ja wiem czy czadu... :blush: ,zrobiłem tak aby być zadowolony z produktu,choć do szczęścia brakuje mi takiej krajalnicy włoskiej co bardzo cieniutko plasterkuje :wink: p.s.dwa dni temu myślałem o tym czy do Ciebie dojade,czy Cię nie zalało ,bo naprawde wybieram się do Ciebie na małe zakupy :wink: Jpionka ,aby Ci te wędliny nie obsuszyły się za szybko zrób tak jak ja robie od zawsze ,czyli owiń każdy kawałek recznikiem papierowym (bezzapachowym) przed włożeniem do lodówki, zapewni to mniejsze obsuszanie i wskazaną lekką wilgotność,mięsko tak ubrane można przechowywać w lodówce do miesiąca jak wytrzymie :wink: następną taką zabawke postaram się zrobić z pieprzem syczuańskim,który uważam nada fajny orientalny smak [ Dodano: Pią 21 Maj, 2010 11:21 ] jeżeli robisz metodą wg orginalnego przepisu moczyć należy nawet dłużej jak koledzy powyzej się wypowiadali.

czasem człowiek się tak napatrzy i coś stworzy ja zaraziłem kol.jpionka :grin: :grin: jakbym wiedział że lato będzie zimne i wilgotne biore się za wykonanie "kity" :wink: dziekuje za pochwałe

witam z racji że coś tam,coś tam z szynkami ostatnio robiłem wykroiłem piękny mięsień biodrowy wraz z tłuszczykiem,peklowałem na sucho 10 dni i wędziłem dymem "letnim" :tongue: dodam jeszcze że nic nie odlewałem z miseczki,czekałem aż "rosół" pociągnie sobie mięsko,nic nie moczyłem,wędlinka jest produktem małosolnym i przerosła moje najśmielsze oczekiwania w smaku,konsystencji. produkt jest lepszy dla mnie od polędwicy ala łososiowej. Produkt wykonał także kolega jpionka,którego zachęcam do dołączenia fotek,ponieważ wykonał identyczny produkt po naszej rozmowie. ja mam problem z wrzucaniem fotek na fotosika i jeżeli ktoś może upoważniam go do załączenia ich do tego postu z poniższych linków. p.s.wszystko zaczęło się po postach kol.Darino he he he...dobry jest w te klocki :wink: słonecznie pozdrawiam z zalanego śląska Marek

tak jest ale nie korzystam z niego, zresztą z czasem też nie będziesz bo będzie Cię drażnił

nie będziesz żałował,ten termometr jest profesjonalny,mankamentem dla mnie jest tylko to że aby go wyłączyć należy wyjąć baterie w moim przypadku akumulatorek, przez to zgubiłem już ta klapke-zasuwke bateri,a tak sprawuje się bardzo dobrze,, nie ma sensu kupować badziewia made in ikea czy china którym można mierzyć temp. w herbacie :wink:

Dziadku wszystkiego naj.. najlepszego zdrowia jak kuń,dularów dwa worki, a sexu jak młody Pun pozdrawiam Marek

witam ja używam tego już długi okres czasu podaje link do aukcji http://allegro.pl/item1031655839_termometr_cyfrowy_do_wysokich_temperatur_tanio.html sonde wkładam do piekarnika i przewód wytrzymuje 300'C bez problemu,termometr szwedzkiej produkcji bardzo dokładny od -50 do +300 'C,sprzedający na wysokim poziomie pozdrawiam

oj pamiętam jak ś.p. tata woził pyszne kiełbaski od kolegi co robił je z nutri i boczku pycha :tongue:

witam Dziadku dzięki za wskazówki,zrobie na próbe tak jak napisałeś pozdrawiam Marek

witaj wiesz Aniu że ja nie spotkałem się z tą przyprawą,nie wiem nawet jaki to smak... :sad:

witaj Dziadku tego myku z "bejcą" nie znałem , możesz napisać plus minus proporcje maggi i papryki?może masz fotke takiej nogi jaki kolorek wychodzi pozdrawiam

witaj Olka13 napisz prosze ile ten prosiaczek kosztował? pozdrawiam

Darino zgadzam się z Tobą,te rejestracje mają zapewnić tylko lepszy zbyt,a z utrzymaniem jakości później jest już gorzej

Bena dziękuje za odpowiedź,po przeprowadzce będe go chciał dziewczynom :thumbsup: zrobić :tongue: p.s.powiedz mi Aniołku ile z Twego przepisu wychodzi blach czy kg? tego serniczka pozdrawiam

witaj Bena napisz mi prosze czy ta masa serowa jest taka puszysta miękka czy też bardziej zbita,tak pytam bo lubie serniki te o konsystencji puszystej pozdrawiam

witaj Tinek spóźnione lecz szczere najserdeczniejsze życzenia z okazji urodzin serdecznie wszystkim bardzo dziękuje za złożone życzenia urodzinowe, które dziś otrzymalem,jest mi naprawde miło słonecznie pozdrawiam Marek

witam z tym się zgadzam.jak wędze śledzie robie tak: wygrzewam wędzarnie,następnie ją wietrze z nadmiaru ciepła,wsuwam kratke z rybkami,wysypuje mąke drzewną i na niej kłade dwa rozrzarzone brykiety z węgla drzewnego,które podpalam lut lampą na gazowe naboje,zamykam drzwi i wędzi się jak w ruskiej kapciołce jeszcze nigdy nie zrobil mi się ogień,pięknie się żarzy mąka drzewna p.s.dymogenerator do tak małej wędzarni jest naprawde zbyteczny :wink:

witaj Aniu czyli peklujesz starą Krakowską metodą o której pisał już kiedyś kol.Andy lecz dla niego wychodzily małosłone,należy pamiętać iż wędzonki te nie były parzone tylko w końcowej fazie pieczone w wędzarni

dodam jeszcze jeżeli ma być boczek naprawde surowy wędzony to temp.podczas wędzenia wewnątrz nie powinna przekroczyć 45'C w przeciwnym razie uzyskamy boczek już częściowo "zaparzony" który dla niektorych konsumentów jest niepożądany

właśnie na takiej kratce uwędziłem dzis 5 wyfiletowanych śledzi zielonych, niestety mogłem tylko 5 uwędzić do slłoika nie ma co dawać dokładnie tak zrobie dam pospawać 54x54cm z nierdzewki bedzie na lata na wzór pójdą te ruszta z allegro,jakaś wizja... wiesz jak mnie zaraził jeden pan w pracy śledziami wędzonymi i nie tylko to od tego czasu wędze tylko śledzie.. są pyszne,zajadam je z tymi małymi ośćmi :tongue: czasem jem je z plasterkami wędzonego boczku rewelka,Kaziu nasz forumowy kol. Kruszynka też podesłał parę ciekawych opcji na śledzia mi.te z majerankiem i czosnkiem są super :tongue: :tongue: niestety z siatkli zrezygnowałem jak usłyszałem cene za m2 190zł p.s.tam gdzie kupuje śledzie są z mleczem,ikrą,płaty ,małe i duże tuszki nawet zamrożone razem z wnętrznościami :shock: śledź jest taką małą niedocenianą rybką a jaką smaczną,a jakie rybki morskie z tych mrozonych mi polecicie do wędzenia co mają mało ości???tylko nie piszcie mi że makrela do której mam wstręt jak raz zjadłem na kolacje na wczasach dziękuje wszystkim za pomoc