sokoz

I taki właśnie mam zamiar, dlatego chcę zrobić bardzo mały "generator dymu". Prawie nic dymu nie wypuszczać w powietrze, byle nie skroplić wilgoci. To będzie lepiej na balkonie wyglądało! Pomalowałem moją skrzynkę, teraz grzeję ją , zeby pozbyć się śladów farby, choć Sadolin jest bezwonny, wodny i ekologiczny.

Pewnie dlatego, że nie przypominasz żebraka!

Ty wolisz rurę, ja lutownicę! A ściemniacz 600W też znalazłem i to tani: http://www.allegro.pl/item546318397_sciemniacz_oswietlenia_super_cena_2.html

A na zimno możesz wędzić? Jeśli zrobię większy pojemnik na zrębki, bądę mógł też nie podchodzić do wędzarki, Próbę zrobiłem i jej wynik jest pozytywny, może poprostu dowolnośc jest duża, grzałka ma być od 40 do 200W i zawsze będzie dobrze?

W tym układzie zgoda. Ja kombinowałem zimniejsze źródło dymu w środku. Stąd lutownica.

Tu nie masz racji. Tli się dobrze przy 40W lutownicy, a jak weźmiesz 60 W to może upilnujesz, żeby płomieniem nie buchnęło. Bradley ma w tym misjscu 120W, i nie można wędzić na zimno. NIe każdy chce kombinować układ elektroniczny z kawałków.

Zastanów się! To ma 1500W! Niewiele mniej niż Twój grill. Jak już zmienić to na dużo mniejszą grzałkę i do tego ściemniacz jako regulator mocy, z tym, że ściemniacz to chyba najwyżej 200- 300W pociągnie /nie wiem dokładnie jaką moc regulują/. Już znalazłem - 400W A ten jakby gotowy do użycia /moc 300W niestety/: http://www.allegro.pl/item542940916_sciemniacz_uniwersalny.html

Też tak uważam dlatego zrobiłem regulację do 90*C. Te 200* to dane z prospektu Bradleya.

No jasne! Ja szukałem z tego powodu grzałki o mocy dużo mniejszej niż ma grill. Znalazłem 385W i jest dobrze. Skoro metalowy Bradley może być dogrzany do 200*C grzałką 500W, to do mojej drewnianej dobre będzie to 385W, zwłaszcza, że zrezygnowałem z wysokich temperatur.

Jak na razie wychodzi mi z obserwacji, że sama lutownica podnosi temp w wędzarce o 5* wzgl otoczenia. Może się okazać, że jest nieco inaczej, gdy wędzarka stanie na dworze, i gdy inaczej zorganizujemy cyrkulację dymu. Ale oddzielne grzałki do grznia i do dymu to konieczny warunek zimnego wędzenia.

Jednak sonda już jest bez rurki aluminiowej i oddalona o 1,5 cm od ścianki - tak jest lepiej.

Ale to nie jest całkiem tak. Do stabilizacji potrzebna jest grzałka z nadmiarem mocy, okresowo włączana, by szybko podnieść temp do nastawionej. Mierzyć trzeba temperaturę obiektu, bo ta ma być określona i stabilna. Kłopot u nas w tym, że grzałka ma ma dużą pojemność cieplną tzn.: sama grzałka nagrzewa się mocno i magazynuje dużo ciepła, które oddaje nawet gdy już jest wyłączona. Wtedy temperatura w komorze rośnie, mimo wyłączenia grzałki. Stąd duże wahania temperatury. Lepiej będzie, gdy w wędzarni będzie mięsko, bo wtedy pojemność cieplna wędzarni wzrośnie, a także gdy temperatura na zewnątrz wędzarki będzie niska i ta będzie szybciej traciła ciepło. Już wybadałem, że gdy wędzarka stoi w mieszkaniu trudno jest ustabilizować temp 30*C, a dużo łatwiej 50*. pewnie gdybym prowadził próby na balkonie, byłoby łatwiej stabilizować te 30*C.

Dwóch kosmitów wylądowało na ziemi. Ciemna noc pustkowie idą. Dochodzą do zamkniętej stacji benzynowej. Podchodzą do dystrybutora. Jeden z nich mówi: - Dzień dobry my jesteśmy kosmici, przylecieliśmy tu w pokojowych zamiarach chcemy tylko porozmawiać. Dystrybutor milczy. Tak trzy razy. W końcu jeden z nich nie wytrzymał i mówi: - Chyba mu przywalę z lasera. Na to drugi: - Nie rób tego, to jakiś kozak. Więc jeszcze raz próbują a dystrybutor ciągle milczy. Więc ten jeden wyciąga laser, strzela, stacja wylatuje w powietrze. Wstają pół kilometra dalej otrzepując się z kurzu. Jeden drugiego pyta: - Ty skąd wiedziałeś że to kozak? - Jak byś się okręcił 2 razy dokoła swoim penisem a następnie wsadził go sobie w ucho też byłbyś kozak.

Cały czas tu kombinuję: Wiadomo juz, że sonda nie może dotykać ścianki. Żeby nie była narażona na "urazy" chcę ją włożyć w rurkę zwinietą z aluminiowej blachy. Będą próby!

Dodałem kilka fotek do albumu, są szczegóły: http://jigt.fotosik.pl/albumy/584241.html Grzałka ma 385W - kupiona w Liroju -przeznaczona do rozpalania grilla. Ta grzałka nie żarzy się na czerwono - to dobrze. Jeśli czujnik temperatury jest blisko grzałki, to regulator stabilizuje temp grzałki, a nie wędzarki. Trzeba samemu pilnować temperatury i ustawiać na regulatorze co innego, a uzyskiwać inną. To mnie nie cieszy. Mam Regulator wyskalowany do 90*C i powinien on działać tak, żeby niezależnie od szybra, wentylacji dolnej, temp na zewnątrz, ilości kiełbasy utrzymywał w miarę stałą temp wędzenia. Wg opisu ma on histerezę 3*C. Byłoby znakomicie. Ale pojemność cieplna grzałki jest za duża - stąd duże wzrosty temp ponad nastawioną. Gdy ustawię 40*C - temp waha się od 37* do 48*C Możliwe, że w naszych beczkach i działkowych konstrukcjach skoki temp są jeszcze większe i to nie szkodzi. Muszę wypróbować. Temp może być stabilniejsza, gdy naładuję towaru. Jest o wiele stabilniejsza przy ok 90*C. Pozdrawiam! Anetko! Jeśli będziesz chciała robić coś takiego - pytaj śmiało. Materiał, to płyty klejone z litego drewna: grub 18 mm, format 400x800 i 300x800. /trochę drogie, ale bez heblarki i innych prawdziwych stolarskich obrabiarek, bardzo ułatwiają robotę/.

Kiedyś udzielałem się w stolarni - popołudniami i w soboty, żeby dorobić! Ale palce mam. Może trochę za mała - ma w środku 36,5 x 30 cm, a wysokość 80 + komin

Muszę porobić fotki ze srodka, bo jest inaczej. Mam grzałkę i tremoregulator. Cały dół w środku wyłożony blachą, "dymogenerator" z lutownicy wsadzonej w nierdzewną tarkę. Wygrzewałem do 90*C - jest dobrze. Przy niższych temp są duże wahania temperatury - może pomoże zmiana miejsca czujnika temp. "Dymogenerator" dymił próbnie sam na balkonie - więc chyba i w wędzarce potrafi. Mam już ramki z naciągniętą siatką, mam drążki. Muszę jeszcze kilka otworów /technologicznych/ zaślepić i pomalować z wierzchu. Zastosowałem zameczki magnetyczne w tworzywie sztucznym, plasikową zaślepkę dolnych drzwiczek i lutownica jest z rączką z tworzywa - ciekawe, czy to szlag trafi? Ale jak dotykałem po rozgrzaniu do 90* C - nie było źle. Szyber jest, oczywista sprawa, a przekrój kominka 6x10 cm, prócz tego podnoszone wieko, a na dole zaślepka z regulacją + całkowite wyjącie drzwiczek na dole. Mam też lampkę - kontrolka grzania. No i nie Bradley, tylko raczej Brat -Lej, bo piwo ładnie na fotce świeci.

Drodzy Pomysłodawcy! Dziekuję za inspirację i próby przez Was poczynione. Moja już prawie gotowa. http://jigt.fotosik.pl/albumy/584241.html

A w Łodzi na boczek mówi się - brzuszek, na parówki - paluszki, na torebkę - tytka. Prawda, Siostro? Bądź mądry i zdejm majtki przez głowę.

Święta prawda. A tu nawet temat założony - rożno! zamiast rożen. Trzeba poprawić!

Tu jest soli na 10 kg mięsa! Czy to nie za dużo? Sprawdź proszę.

To drugie, to podajnik brykietów. Sprawa rozwojowo- przyszłościowa.

Przewaga eksperymentu jest miażdżąca, ale może trzeba zmniejszyć powierzchnię pastylki?

Odchodzimy zbyt daleko od patentu Bradley'a, a to mi nie odpowiada. Zaczynamy rozbodowywać system.

Nie rozumiem dlaczego tak sceptycznie podchodzisz do lewarka. Dyć domowe brykiety nie muszą być tak doskonałe jak fabryczne. Nie muszą wytrzymywać transportu, mają tylko troche trzymać sie kupy, by ułatwić załadunek do wędzarni.