Gonzo

Może niska temperatura, bliska zeru :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

Coś mi się wydaje Klimek, że jesteś "solożercą" :shock: :shock: :shock: Chyba, że się pomyliłeś i miało być 50g peklosoli Pozdrawiam :wink:

"Moja" :grin: soninka na święta Już tak leży za 2 tygodnie i jeszcze pewnie poleży :grin: Tu podaję drugi wariant słoniny, podany przez Kruszynkę.Robiłem i wychodzi "prima sort" Niektórzy mieli sposobność spróbowania na ostatnim spotkaniu w Napoleonowie . Dodam jeszcze, że słonina faktycznie musi być ściśle upchana i mocno zasypana/przesypana solą. Pozdrawiam :wink:

Witam. Słoninę, to możesz do worka soli wrzucić i tak nie przyjmie więcej jak może Ja z jdnych "waryjacji" na temat słoniny zapożyczyłem od Kruszynki.Moje poprawki do tego przepisu to najpierw 2 tygodnie słonina natarta solą i do lodówki oraz zwiększenie 2 razy soli do wywaru (tzn. na 1L wody 1 szklanka soli).Następne modyfikacje to wystarczy gotować 15 min i można podwędzić zimnym dymem po leżakowaniu w lodówce. Przepis Kruszynki Pozdrawiam :wink:

Witam. To i ja dorzuciłem "malutką cegiełkę" Pozdrawiam :wink:

Witam. Golaszm, coś mi te wędzonki wygladają na trochę wyższe temperatury wędzenia jak 30-35*C w porywach do 43*. termometry masz dobre ? Pozdrawiam :wink:

Śmiało, może da na piwo :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Od nowego roku kwota będzie podwyższona, bodajże do 100 000PLN. Pozdrawiam :wink:

Chyba trochę zaczynacie wydziwiać :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

Jak nawet jutro zapeklujesz o 22:00 a w czwartek będziesz dalej działał to tak strasznie nie przekroczysz czasów podanych przez Dziadka Śmiało pekluj :grin: Pozdrawiam :wink:

Na pewno będzie lepiej jak zapeklujesz, niż zostawisz w lodówce nie peklowane. Takie jest moje zdanie.Ja sam często pekluję 2-3 dni. Pozdrawiam :wink:

Jeżeli dasz na 1kg mięska 18g soli/peklosoli (peklowanie suche), to czy będzie zapeklowane 1 dzień czy 3 dni to słoność się nie zmieni Pozdrawiam :wink:

A dlaczego jak mięsko sklasyfikujesz we wtorek to od razu go nie zapeklujesz :question: Zapeklowane będzie bezpieczniejsze w lodówce. Pozdrawiam :wink:

Tylko nie gotuj cały czas, bo jeszcze pojedziesz do Pobiedzisk :devil: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Co racja, to racja.Sam już pracuję nad większym "wynalazkiem" Po prostu nie chciałem odstraszyć Anik od ósemki jak ma na nią ochotę, bo na niej też spokojnie można robić - zwłaszcza 5kg. Roj61, też tak z początku zauważyłem ale zmylił mnie - początkujący nad kiełbaskami :blush: :lol: Pozdrawiam :wink:

Witam. Ja robię 15 i 20kg na ósemce (stara, jeszcze 250W) i też jest dobrze.Anik pisała dlaczego preferowałby mniejszą (8) sitka, nóż i ślimak z nierdzewki. Pozdrawiam :wink:

Witaj Yutek "na pokładzie" Pozdrawiam :wink:

Witam. Czekamy na instruktaż Maxell :grin: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Za takie zapaszki powinna być dopłata "klimatyczno-swojska" :grin: To będzie spotkanie z naturą, 10 -go stopnia :lol: Pozdrawiam :wink:

Toż na PW napisz , a nr gg też jest. /profile.php?mode=viewprofile&u=1406 I e-mail też tam znajdziesz :grin: Pozdrawiam :wink:

Wnuczuś, ja jak mam mało czasu to dzieci "gonię" do roboty :grin: Ty masz dobrze u mnie na razie żadne nie chce się uczyć "masarki" :sad: Pozdrawiam :wink:

Chłopie, kóz u nas mało ale owieczek :grin: Pozdrawiam :wink:

Gdzieś temat był poruszany.Niestety za dużo mięska jem :grin: - chyba było czerwne wytrawne :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

I wszystko jasne -"Sąd, sądem a prawda ............." :grin: :lol: :lol: Pozdrawiam :lol:

Witam. Papla pracuje i na razie mie ma czasu :wink: Może ja napiszę ze dwie, trzy uwagi odnośnie wedzarki. Po pierwsze z tego co zauważyłem to kable zasilające mżna ulokować trochę w inny sposób znaczy się z tyłu wędzarki.Tak usytuowane kable trochę przeszkadzają, chociażby w otwieraniu szuflady. Po drugie w modelu, który jest w szkole dymogenerator wymagał drobnej poprawki.A mianowicie zrębki wypychane przez sprężynę, zaraz po opuszczeniu "tunelu" z rurki nie docierając do grzałki, spadały bezpośrednio do miseczki z wodą przez otwór za "tunelem" z rurki.Po podłożeniu blaszki z puszki od piwa (tzn.zatykając otwór) wszystko ruszyło normalie - zrębki zostały transportowane na grzałkę. Byłem w Zrębicach do momentu osuszenia polędwicy i dwóch polędwiczek, które przebiegło normalnie.Niestety po włączeniu dymogeneratora musiałem wyjechać. Pozdrawiam :wink: