Gonzo

Witam. Szczepan, rozumiem że kruchość z galaretką otrzymamy dzięki pieczeniu w 90*C aż do puszczenia soków :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

Zibi187 , coś Ty zrobił :shock: :question: w pionie dusisz goloneczki :grin: :lol: :lol: Widzę, że "zmordowałeś" kuchnię z pozytywnym skutkiem.Szkoda chlebowego :sad: ale jak to mówią - pierwsze koty :grin: Pozdrawiam :wink:

Przed lutowaniem musicie sprawdzić z czego jest cyferblat.Ja kiedyś przylutowałem ale cyferblat był z tworzywa sztucznego i powykręcało go od temp. we wszystkich kierunkach :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Może już było, ale fajnie się ogląda :grin: http://www.youtube.com/watch?v=5LdLiLhyWZ4&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=_1yr3ULNDN8&feature=related Pozdrawiam :wink:

Witam. No tak, okrągła wiele wyjaśnia :smile: A ja głupi się zastanawiałem jak w prostokątnej szynkowarce ułożyć tą sól w woreczku :blush: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Witam. Każdy ma jakiś swój patent, tylko się zastanawiam po co w szynkowarce robić "placki" albo po co robić ogromniaste szynkowarki, żeby później robić "placki" Osobiście mam 4 rodzaje szynkowarek różnej wielkości w tym jedna fabryczną.Ma ona ogranicznik, że poniżej danego poziomu część dociskowa nie zejdzie.Mało eksperymentuję z szynkowarkami i tak się zastanawiam czy smak "placka" będzie taki sam jak całego wsadu do szynkowarki ? No tak, ale ja jak wspomniałem mam 4 szynkowarki różnej wielkości i problem z ewentualnymi eksperymentami mam rozwiązany, biorę najmniejszą :???: Pozdrawiam :wink: P.S. A jak sól się rozsypie to ponoć kłótnia :rolleyes:

Witam. Marku, nie przesadziłeś trochę z wodą :rolleyes: ,widać że farsz spłynął na dół.Ładnie pokazałeś udaną próbę nieudanej kiełbasy Pozdrawiam :wink: P.S."Babcia bez zębów" to ją wypije :grin:

Dzięki za odpowiedż.Czekam/my na rozwój sytuacji Pozdrawiam :wink:

Witam. Czy jesteś producentem tej komory? A jak tak to czy sam generator dymu można kupić i jaka cena? Pozdrawiam :wink:

Witam. Czasami tak mam przy szynce ale w jednym miejscu a beiot pisał: w kilku naraz.Aż tak dużego ciśnienia strzykawa nie wytwarza, chyba :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

Witam. Wiem, że to nie jest rekord ale od dwóch lat (grudzień rocznica ) w sklepach mięsnych kupuję tylko półprodukty.A z kupnych to od czasu do czasu jak jestem gdzieś na imieninach (nie u ciotki :grin: ) .Zresztą mało wtedy jem a na drugi dzień słyszę - bo żeś znowu kużwa nic nie jadł :grin: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Miałem coć takiego: Może zrobiłem za masywne, może za dużo nacięć (skrzydeł) - ale nie chciało się obracać.Zresztą potem jak temperatura w komorze wędzarniczej sie wyrówna to i tak pewnie by nie działało.Planowałem podłączyć do silniczka czymś w stylu pasek klinowy ale doszedłem do wniosku, że lepiej będzie jak dam mały wiatraczek przytwierdzony do ściny i robiący "zadymę" Pozdrawiam :wink:

Takie rozwiązanie nie zda egzaminu, sam wiatraczek nie będzie się obracał, przynajmniej u mnie tak było. Pozdrawiam :wink:

Andyandy nie ukrywam, że przy budowie wędzarni wzorowałem się i na Twoim pomyśle z kominem bez komina :grin: Gdybym stawiał stacjonarną to również Twoje rozwiązanie z podwójnym kanałem od razu wpadło mi w oko Andrzeju_k - "pigfufka" tak, ale tylko na popatrzenie no i ewentualnie po wędzeniu :grin: Kiedyś przez czytanie z 10kg krakowskiej poszło się j......... :devil: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Witam. Moje wczorajsze boje, nie tylko na kompie :grin: Osuszanie.Prześcieradło używane i przygotowane jak pada deszcz. Temperatura taka sama w całej komorze.Zamontowany wiatraczek z regulacją obrotów. I czas na wyjmowanie po ostatnich 1,5h w 80*C Wędzone drzewem wiśniowym.Dodam, że przez cały czas wedzenia ok.8h ani razu nie dotknąłem drzwiczek paleniska kozy - cały czas otwarte na ful, ani fajerki jak jązdjąłem do rozpalania to tak zostało.Temperaturę regulowałem ilością włożonego drewna i jego grubością. Ja rozpalam przy użyciu ekologicznej podpałki do grilla (te jak płyta pilśniowa) i ccienkich szczapek :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Możesz zrobić np: :arrow: /viewtopic.php?t=541&postdays=0&postorder=asc&start=0 Pozdrawiam :wink:

Chyba rozważę .Jak można chodzić "incoguto" Pozdrawiam :wink:

Chyba się do zakonu zapiszę :lol: :lol: :lol:

Coraz częściej spotyka się takie stragany w centrach handlowych.Ostatnio widziałem w Białostockim A........e Mieli piękne stoisko z samym czosnkiem powiązanym w warkocze ale nie podchodziłem :grin: Pozdrawiam :wink:

Wiadomo MLEKOVITA Pozdrawiam :wink:

Kusy a który kamień kupiłeś, bo wszystkie na mokro są dużo droższe ? Pozdrawiam :wink:

Witam. Tak do końca to pewnie nie ma oleju ekologicznego :rolleyes: , niemniej na forum pilarzy coś o takim piszą.Ale pod jakim wzgledem jest on ekologiczny :question: http://www.pilarz.net/viewtopic.php?f=15&t=27 Chyba każda trocinka ma kontakt z olejem, tak więc niech zostanie jak jest :rolleyes: Pozdawiam :wink:

Wdeług mnie najlepiej sie wędzi tradycyjnie - palenisko i podkładane drewno.A te wszystkie grzałki, zrębki, regulatory itp. to tylko półsrodki tak jak kociołek robiony w piekarniku a nie na ognisku.Ale to jest tylko i wyłącznie moje odczucie Pozdrawiam :wink:

Witam. A dlaczego chcesz z blachy robić wędzarkę mam na myśli komorę wedzarniczą. Pozdrawiam :wink:

Bierz zwykłą piłkę ręczną do cięcia, tylko tak jak piasala Chudziak z drobnymi ząbkami.Jak masz ściski stolarskie ( to na wypadek gdybyś mial piłę z grubymi zębam) to od spodu można jeszcze dać deskę i przymocować ściskami - tylko powierzchnie mają do siebi ściśle przylegać.Najpierw zrób próbe i jak wyjdzie pomyślnie to tnij, jak nie to szukaj piły z drobnymi ząbkami. Pozdrawiam :wink: P.S. Normalnie już mam po spaniu, oczy maślane :blush: :rolleyes: :lol: :lol: