TOSHIBA

Do ostatnich 5 słoików zabrakło mi suszonych warzyw Wiec napełniłem je po prostu kasza z mięsem surowym + rosół i [przyprawy jak w wyżej przepisie (tym razem bez grzybów i suszonych warzyw ) + na słoik 12 brukselek, które akurat znalazłem w lodowce jak widać przepis Marka z Bielska jest bardzo uniwersalny , a ograniczenia wynikają tylko i wyliczenie z Waszej ewentualnie wyobraźni ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Nooo i na min miesiąc mam zapewnione 4 rodzaje szybkich obiadków Dzięki Marek za przepis źródłowy

Bardzo proste, zaworami regulujesz na np. Δ T - 24 stC praktycznie tak samo jak bateria w umywalce, jeżeli chcesz uzyska odpowiednia temperatury wody, ale tu masz 2 zawory, ale kręcisz się głownie jednym, woda cyrkuluje i tylko regulujesz ile wody zimnej ma schodzić z chodnicy. Nauka max jakieś 1 min i wiesz o co chodzi PS Deszczownie wodną można zastąpić zraszanym rurecznikiem na autoklawie + wentylator, jednak czas schładzania jest min 3 krotne dłuższy [Dodano: 28 lut 2021 - 19:37] 2 partia słoików z mięsa obranego z drobiu, / z gotowania rosołu* dodana 1:1 zamiast mięsa wieprzowego, reszta tak samo niestety grzyby już się skończyły, czyli tylko suszone warzywa I z pozostałej kaszy po prosty mięso mielone surowe. również 1;1 wagowo do przepisu na początku oprócz grzybów wszystko tak samo [Dodano: 28 lut 2021 - 19:48] Zapomniałem dodawany rosół musi smakowo być przesolony Stopień przesolenia każdy musi ustalić we własnym zakresie w stosunku do słono-lubności ​Lub zrobić bez solenia rosół i dodawać o min 8 g soli więcej na słoik a jeżeli podałem w przepisie wyżej

Para Rozgrzewanie (7,5 kW) 8 min do 100stC Odpowietrzanie 6 min (+/- to co podawał Szczepan, zgadza się z moja technologią 7 st na 1 min --- 8 min rozgrzewania + 6 odpowietrzania +/- 100 stC) Zamkniecie zaworu i wzrost do 115 stC ( 5 min) 60 min sterylizacji wyłączenie grzania i dobicie ciśnienia do 1,7 Bar (jest to punk w którym klikają dekielki jak je ciśnienie wgniata) Ciśnienie redukowane liniowo do 0 Bar 85 stC (*wg wskazań słoika pomiarowego) Schładzanie wodą - deszczownia wewnętrzna z obiegiem zamkniętym Δ T - 24 stC, tyle wytrzymują słoiki, ale za każdym razem zwiększam o 1 stC - 20 min do 83 st Słoik na ostatniej fotce był jeszcze gorący jak go fotografowałem, a podczas pisania zjadłem

Mała relacja z dzisiejszej produkcji. Zrobione na podstawie przepisu Marka z Bielska, jednak dopasowane do moich smaków i składników które chciałem mieć w porcji obiadowej. Założenie było takie samo jak u Marka z Bielska, > obiad natychmiast < Konsultacja telefoniczna Online Dzień wcześniej przygotowane: Nagotowany rosół na kościach, a dokładniej na częściach stawowych / wieprzowe / 4 kg + 10 l wody 6 godzin pyrkania / 80 st C / potem dodane 8 ćwiartek (udek) kurczaka i jeszcze 2,5 h pyrkania 2 kg pieczarek grubo siekanych + 300 g suszu grzybów leśnych duszonych na malej ilości smalcu 1 h mięso - 1 karkówka 3 kg + 2 kg ścinków z szynki i schabu Pocięte na kostkę 1,5 X 1,5 cm i przypieczone w małych ilościach wrzucane na bardzo mocno rozgrzana patelnie. Czas max 1,5 - 2 minut, ma się tylko przypalić po wierzchu a w środku najlepiej jak by było surowe Wyparzanie słoików w zmywarce zaprogramowane na noc, aby rano były już gotowe do załadunku Następnego dnia wszystko wystudzone oczywiście od wczoraj Przepłukać kasze, taka jak kto lubi zimna woda w ilości 100g na 1 słoik = wielokrotność Rosołu około 150 g na słoik Milesa 200 g na słoik Suszonych warzyw 20 g na słoik Grzyby lub grzyby cebula lub sama cebula 80g na słoik Waga tarowana na zero po dodaniu każdego składnika Składanie farszu Najlepiej robić to w jakimś większym naczyniu, tak aby można to było łatwo mieszać. wartości na 1 słoik 545 ml / farsz był składany na na 4 słoiki Kasza waga kaszy płukanej Mięso, 2 rodzaje, karkówka i szynkowe Grzyby 80g, można zastąpić lub zmieszać z podsmażana cebulą Suszone warzywa 20g Przyprawy Sól 2g Pieprz 2g Galka muszkatołowa 0,5g Wymieszać, tak to +/- wygląda po zmieszaniu Składanie słoika Wytarować słoik z lejkiem i załadować farsz I uzupełnić rosołem Sterylizacja 115 stC 60 min I tak to wygląda po sterylizacji Smacznego, 1 słoik daje power i trzyma długo

Jeżeli deszczownie w środku do schładzania tak nazwiesz, to, to już mam

Eak obecnie wygląda mój autoklaw. Jeżeli chodzi o funkcjonowanie, myślę ze to ostateczna wersja, chyba ze .... znowu coś przerobię. Samo sterowanie przyjdzie nowe, no i napędy do zaworów. Autoklaw spisuje się OK. Założenia jakie sobie postawiłem technicznie zostały spełnione. Autoklaw jest ekonomiczny i łatwy w obsłudze. Moge w nim pasteryzować i sterylizować. Sterylizacje mogę wykonywać metoda wodną, lub parową lub mieszaną. Autoklawu przy metodzie wodnej nie murze napełniać wodą do pełna jeżeli np sterylizuje parę słoików (np 1 warstwę / piętro) wystarczy zalać powyżej dekielka tyle ile jest załadowane. Dodatkowo w całym autoklawie bez względu ile mam wody jest zawsze taka sama temperatura, podczas podgrzewania jak i chłodzenia. A samo chłodzenie odbywa się bardzo szybko + no i nie trzeba tego targać do żadnej wanny itd - chłodzenie w obiegu zamkniętym, nie wymaga zasilania bieżącą woda jednak jest opcja aby podłączyć wodę wodociągową wtedy oczyścicie wbudowana chłodnica nie jest potrzebna, Ale w Szwajcarii woda jest za droga na takie podłączenie Pomiar temperatury bezpośrednio w słoiku pomiarowym zapewnia dokładność jak i powtarzalność procesu

PS Dowiedziałem się dlaczego Włosi mieszali saletrę z przyprawami. Właśnie po to aby nikt nie pomylili tego z solą A jak sol była już zaprawiona saletrą, to widać było przyprawy i już nikt drugi raz nie zaprawił tego saletrą Przy okazji nikt oprócz szefa nie znal dokładnego składu przypraw no i odważać było łatwiej / po 3 do 6 miesiącach przyprawy wysychały do takiego stopnia, ze pożnij już nie zmieniały wagi >> dokładniej - wiedza o tym np. działkowicze siejący bardzo drobne nasiona/, obowiązywały ciężarki "ziarnkowe" (ziarno chleba świętojańskiego), używane (miara ciężaru) na świecie do dzisiaj

Jak nieodpowiedzialnym trzeba być człowiekiem, aby trzymać peklo i i normalną sól w takich samych pojemnikach[emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107] Brak słów. Równie dobrze mogłeś jedzenie przyprawiać peklosola przez ostatni czas. Sam się ukarałeś za bezmyślność i brak podstawowej odpowiedzialności za siebie i współdomowników. [emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107] Ugotuj to mięso na obiad i kup nowe do peklowania. Może jak po kieszeni dostaniesz to zaczniesz myśleć PS Trutkę na szczury tez trzymasz w takim samym słoiku obok? Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Maszynka kreci, ale spytaj się Dziadka czy jest zadowolony i dlaczego zmienia na większy

Budując dom w Polsce, tez wstawiłem taka oczyszczalnie, oczywiście w skali na mniejsza ilość osób Przez ponad 12 lat musiałem 1 raz odciągnąć zanieczyszczenia stale okolu 400l zawiesiny. Cala reszta trafia na ogród do podlewania, klasa czystości wody II już wielokrotnie badana w sanepidzie, dzięki "życzliwym sąsiadom", których szlak trafia jak musza płacić za wywoź szamba w kwocie 180 PLN za "beczkę" co 3 tygodnie Kolega z kajuty to robi????

No to go super wyczyściłeś na glanc, bo go wcale nie widać

Polej / popsikaj winem, lub namocz 1 min (nie dotykaj miesa rękoma, pracuj w rękawiczkach sterylnych) podnieś temp na 21 - 22 st 3.dniWilgotność na 95 -98 % Po 3 dniach obniżaj 1 st na 24h do 15 jak pleśń się pojawi to 2 st na 24h Wilgotność zmniejszaj od 5 - 6 dnia 1 % na 24h Az do 85% Wentylator ustaw na maksymalnie taka prędkość jak+/- unoszący się dym z papierosa Potem obserwój przyrost pleśni. Obraatanie tylki od strony napływu powietrza za.mala prędkość, Obrastanie tylko z tyl, czyli po przeciwnej stronia a jeżeli napływ powietrza, oznacz zbyt durza prędkość Obrastanie rowne po wszystkich stronach prędkość ok. Zmiana ilości lub rozmieszczenia mięsa wpływa na prędkość przepływu, będziesz musiał to jakoś korygowac I masz na pewno coś lepszego a jeżeli z pończochy Przecież masz.komorę, to ze może nie jest piękna, nie oznacza ze nie zrobi dobrych wyrobiw PS I wyciągnij to z tych pończoch [emoji2][emoji2][emoji2] Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Do 32 " min o 100% za słabeponizej 1 kW.wo gule bym nie patrzyl, Jak ma komuś wciągnąć rękę do gardzielą to niech to zrobi sprawnie i szybko, a nie po kawałku z przerwami na chlodzenie Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

To wszystko funkcjonuje dopóki komuś paluszki, rękę, włosy lub ubranie nie wkręci. Potem jest głośne balaba, ale już za późno. Przecież takie przeróbki, motor, materiał, ewentualnie spawacz, transport i czas, kosztują więcej, a jeżeli kupić gotową maszynę. No i po co do paru kg na kwartał maszynka 32???? Ta mieszałka bez dekla i bez wyłącznika to kolejny przykład braku odpowiedzialności. Przecież w Waszych domach mieszkają tez inni, którzy przypadkiem mogą być poszkodowani, nawet jak sami będziecie "uważać" [emoji107][emoji107][emoji107][emoji107][emoji107] Ale wolność Tomku w swoim domku [emoji3][emoji4] Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

To ma być cis pleśniowego? Bo jak tak to trochę za zimno i za sucho na start. Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

W sterownikach typu przemysłowych wszystkie wyjścia są "umowne" oznacza to ze możesz ich funkcje ustawić - nadać funkcje W skrócie oznacza to ze to samo wyjście może przykładowo osuszać lub nawilżać, w zależności jak i co ustawisz w programie - ustawieniach / wyjście 5 Dodatkowo masz jeszcze wyjścia typu przełączniki / wyjście 1 i 2 / w zależności gdzie co podłączysz będzie sterować grzałką, lodówka, wentylatorem. I teraz znowu logika dalsza. Np będzie sterować wentylatorem, ale wentylator będzie dmuchał powietrze do paleniska, czyli tak naprawdę będzie grzał Przykład Podłączam grzałkę pod wyjście 1 i ustawiam alarm górny i na wyjście 3 podłączam lodówkę i będzie działać OK Ale mogę podłączyć lodówkę pod wyjście 2, ustawić alarm dolny i podłączyć pod wyjście 3 grzałkę i tez będzie działać OK Zmieni się tylko miejsce w Menu gdzie będę ustawiał temperatury krytyczne To samo możesz zrobić z wyjściami alarmowymi, / wyjście 3 i 6 / Wyjście 3 alarmowe, może Cie poinformować o zbyt wysokiej lub zbyt niskiej temperaturze, a zależności czy ustawiasz alarm górny czy dolny. Czyli jeżeli jest wyższa temperatura od zadanej, uruchamia się alarm górny (bo taki przykładowo wybrałeś w Menu) np zapala się lampka. Jeżeli zamiast lampki podłączysz lodówkę, to włączy się lodówka przy zbyt wysokiej temperaturze i zacznie schładzać. Tak samo z wyjściem alarm wilgotności / wyjście 6\ Logikę histerezy przedstawił @qzym wyżej, to chyba jasne bo zrobił to bardzo dokładnie Takie sterowniki, to nie zabawki z Castoramy, gdzie masz dziurę na wtyczkę z napisem grzałka i tam masz wsadzić grzałkę i będzie OK

Falowniki 1 fazowe są o wiele droższe od 3 fazowych tej samej mocy. Nie opłacalna sprawa. Poza tym silnik 3 fazowe maja lepszy moment obrotowy większą "siłe" [emoji3] ze względu na trzy polowe romieszczenie cewek, a nie dwu polowe jak to jest w 1 fazowych (lub ich wielokrotnosci) Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Z mocy to tak na bardzo mały styk do 32 i to z ograniczeniami, ale obroty za wysoki. Przy Twoim kole fi 30 musiałbyś zastosować przekładnie 16 : 1.aby uzyskać +/- 80 obrotów na minute, a to oznacza ze na silniku musiałbyś mieć kolko o średnicy poniżej 2 cm Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Na telefonie nie widzę kolorów.Tapatalk ograniczenia Więc jak nie dostaniesz odpowiedzi to będę w domu koło 19 wtedy na kompie będą widział Twoje pytania Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

To ma być do mielenia mięsa czy śmigłowiec?[emoji3] A tak na poważnie to dużo za wysokie obroty no i nie podałeś mocy Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Wyjaśnienie Teraz OK? Dodatkowe grzanie odwrotnie

Aniu, we Francji masz wiele produktów mięsnych "kiełbasianych", "szynko-warzonych" jak również szynkę calomiesniową wędzoną, pasztety /wątronianka orzechowa/, sery, jogurty, wyroby cukiernicze, wino i to wszystko z dodatkiem orzechów włoskich, laskowych i innych jak na razie nie natrafiłem tam na gorzkie produkty, również u mnie jak na razie nic nie zdarzyło się zrobić gorzkie, może dlatego ze za szybko te male ilości co robię znikają

Boja się bo nie rozumieją ze na kiełbasie XXX świat się nie kończy.

Czystszą, bardziej przezroczysta /nie mętną/ galaretkę można mieć dodając mąkę kukurydzianą w tej samej ilości 3% do max 4,5 -5%.

Wiem to po sobie Jak się kroi taki baton pistacjowy? Orzeszki się trzymają? PS Z pinia jadłem, ma zbyt aksamitny smak, jak dla mnie nie przebija się, ale ja lubię raczej wyraziste smaki, lub czysty smak mięsa, takie pośrednie to raczej nie dla mnie. PS Pamiętam jak wiele, wiele lat temu trochę z nudów, trochę z fantazji zrobiłem baton warzywny (warzywa ze słoika) w osłonce poliamidowej (nie pamiętam czy to jeszcze na oliwce, czy już na WD), tez było narzekanie, a 2 może 3 lata później widziałem to już niektórych skalpach w Polsce, czyli można zrobić coś nowego.