chudziak
-
Postów
7 818 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
-
Trzeba było zacząć od porządnego wygrzania wędzarni szczególnie dlatego że jak piszesz masz granitową
-
Violka :cry: :cry: swierze i bierzące to to nie jest
-
Wędzisz 14 dni
-
jacinto - duuuużo szczęście i udanych poszukiwań kulinarnych
-
Jaką kupić maszynkę do mielenia mięsa ?
chudziak odpowiedział(a) na świadziu temat w Maszynki do mięsa
Zanosi się do ostrzenia jednocześnie sitko z nożykiem . Dodano: 28 październik 2013 - 12:46 Najlepiej jak to zrobi fachowiec na tzw "magnesówce" -
pawelw23 najpierw wygrzewa się wędzarnie , potem osusza się w niej wędzonki ,które jeszcze przed tym muszą ocieknąć poza wędzarnia - powodzenia Etap osuszania jest bardzo ważny .
-
Już pisałam w swoim poście powyżej - czy najpierw dobrze wygrzałeś wędzarnie a potem czy dobrze osuszyłeś wędzonki przed "zadaniem" dymu ??
-
pawelw23 czy przypadkiem nie pomyliłeś 14 dniowego peklowania z wędzeniem bo ja nie zgadza, się z Tobą ,że większość z nas wędzi przez kilka dni. A co do okopcenia to może masz źle osuszzone wedzony w pierwszej fazie wędzenia i za szczelną wędzarnie no i czas zbyt długi - przeanalizuj jeszcze raz i napisz po kolei jak i co robisz + zdjęcia.
-
Wędzarnie firmy Profiton Max jako alternatywa dla Borniaka i Termowind
chudziak odpowiedział(a) na GRUPAT temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Bo niestety za wiele nie ma a poza tym ta firma to Profiton bez tego drugiego i /topic/5151-wedzarnia-profesjonalna-czy-swojskiej-roboty/?do=findComment&comment=144756 tu kol.beiot napisał ,że może być. -
A nam 4 lata temu "składał" piec na ekogroszek fachman z Pleszewa ale jest z podajnikiem bo tak chcieliśmy .
-
Jak na gąskę szarą ta Twoja jest zbyt beżowa
-
Ja mam już druga taką samą i jestem zadowolona . Jak robisz np 5 kg kiełbasy i masz odmierzyć np pieprz albo gałkę to jakiej wagi używasz
-
Ja kupiłam coś podobnego mojej Mamie ale boi się używać http://www.gastrro.pl/stalgast-tluczek-siekacz-zmiekczajacy-do-miesa-56-nozy.html
-
Kostek duuuuuużo zdrowia i szczęścia !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
-
smola i osid wszelakiego szczęścia
-
Przez dobę osuszałeś kiełbasę w wędzarni utrzymując temperaturę 30 stC
-
Ja z Ciebie też
-
W temperaturach, jakie teraz są to wątpię byś w spiżarni miał temperaturę 4-7 st C a w takiej powinno się peklować . To poza wagą , powinieneś zaopatrzyć sie w termometr jeśli jeszcze nie masz . Łyżki mają tak różną pojemność ,że trudno określić jaką dawkę zastosowałeś
-
Violka, skoro nie znasz przepisu to skąd wiesz ,że to ten , który podał Maxell - oczywiście nie ma tam kaszy . Chętnie poznałabym jakieś potrawy Twego autorstwa wraz z przepisami i fotorelacją .
-
Produkcja żywności, a zagrożenia
chudziak odpowiedział(a) na Maxell temat w Mikrobiologia mięsa i jego przetworów
Witaj patrycjuszu na naszym forum , szkoda ,że się nie przywitałeś np tu /topic/4432-powitania-i-zyczenia/ . Skoro jesteś nowy to proszę Cię byś najpierw dokładnie przeczytał posty na ,które odpowiadasz i z jakiego są okresu bo akurat pytanie o jad kiełbasiany dotyczyło konserw a po wtóre oślizgłość wędlin o której piszesz nie jest wyznacznikiem "infekcji " jadem kiełbasianym . -
Do mojej 7 litrowej Hendi "wchodzi" ok 5 kg farszu.
-
co prawda temat obszerny ale o Hendi też tam jest /topic/712-wybor-nadziewarki/. Ja sama mam tę nadziewarkę i jestem zadowolona ale krytycy też są i żeby nie powielać dyskusji to nic innego Ci nie pozostaje tylko przejrzeć w/w wątek
-
Hmmm kruchość jest dla mnie zaprzeczeniem gumowatości To akurat dobrze ale opisz dokładniej cały proces bo jak widać mamy wątpliwości jak dokładnie przebiegał .
-
No to rozumiem ,że jedna koza okrągła jest andrzejk a druga okrągła ?? Ha!! Niech będzie moja strata-- Alfa 70 , Żeliwne Zwierzę 130 i 2 kilo kiełbasy . to skoro nie do końca wiem czy licytacja zakończona czy nie a i "fanty" uległy zmianie to reasumując daję za okrągłą kozę 130 zł + słoik suszonych prawdziwków,słoik borówek, słoik soku z aronii i soku pomidorowego - choć wszystkie te dobra, jak napisałeś, masz.
-
U mnie podłączone i połączone są też dwa piece CO ale olejowy Viessman i węglowy na groszek no i jest jeszcze kominek .