Andyandy

Andrzej k ! Do pił łańcuchowych używa się oleju ekologicznego. Podobny olej w tartakach jest stosowany. Proces produkcji węgla drzewnego całkowicie pozbawia śladowe ilosci oleju. O wiele wiecej i zdecydowanie szkodzi śniadanie w "fast food"

Maxell! nie opalam węglem drzewnym. To jest dodatek do wytworzenia żaru i zasypania potem wiórami jak na fotce. Rozpalone wióry tlą się powoli i wydzielają dużo dymu. Coś w rodzaju dymogeneratora. Nie potrzebuję prądu, silników, grzałek, kuchenek elektrycznych itd. przy wędzeniu, wędząc na ciepło wióry wsypuję do wypalonej puszki i stawiam blisko żaru w palenisku. Też dymi i mogę dodać dodatki zapachowe jako mieszanka. Chodzi o wędzenie bez uzależnienia od dodatkowych źródeł energii, prosto skutecznie i w każdych warunkach. [ Dodano: Czw Lis 12, 2009 20:18 ] BonAir! węgiel drzewny jest bezpieczny natomiast brykiety podobno też są bezpieczne i często stosowane do opalania grilla. Jednak - "Brykiet - materiał opałowy wykonany jako mieszanka różnych palnych składników (np.: trocin, torfu, miału, węgla drzewnego, słomy itp.), czasami z dodatkiem lepiszcza, sprasowanych pod bardzo dużym ciśnieniem. Brykiety mogą mieć kształt odłamków o przekroju kołowym lub prostokątnym". Możesz sam wybrać ! czym opalasz.

Mam nadzieję, że ten temat nie będzie straszył. Samo życie jest dostatecznie zatrute nawet przy super jedzeniu. W tym temacie należy poruszać rażące wynalazki, które mogą spowodować szkody w organizmie wędzącego i konsumenta. Główne problemy jak pisałem to są materiały, które są pozyskiwane ze względu na kształt – stare szafki telekomunikacyjne – często kadmowane, sklejki na bazie żywic, aluminium, cyna lutownicza i miedź w kanale dymnym lub palenisku, niektóre farby i lakiery, rury i blachy pokryte kadmem. Siporeks albo suporeks biały inie jest groźnym materiałem, ale szary posiada domieszkę popiołów paliw kopalnych, które po otynkowaniu nie są groźne. Odnośnie gazu to oczywiście zdania uczonych są podzielone co do czystości gazów. Gaz był jest będzie paliwem uniwersalnym w gospodarstwie domowym spożywczym i przemysłowym. Opalane gazem są piekarniki, piece chlebowe, grille itd. Z Gazem jest osobny problem gdyż jakość spalin zależny jest od składu mieszanki gazowo – powietrznej. Złe spalanie gazu powoduje bardzo duże wydzielenie się substancji szkodliwych od czadu do związków siarki i osadów. Dlatego gazem powinna zajmować się osoba mające fachowe przygotowanie. Jest rozwiązanie bardzo bezpieczne i ekonomiczne - opalanie drobnymi wiórami z dodatkiem węgla drzewnego. Węgiel podtrzymuje proces spalania przy dużej wilgoci, latem nie jest potrzebny. Ps. Opał do końca spala się tylko żarząc bez płomienia

Sylwek57! Deflektor masz za nisko nad wylotem dymu z kanału dymnego. Również nie powinna być zagięta blacha na krawędziach deflektora.

TTOSHIBA! co do KDSF 2o i regulatora oświetlenia to w jednym i drugim chodzi o to samo. Ważne są elementy zewnętrzne. Różnica jest taka że, w kupnym regulatorze mam już gotową obudowę, wymiary pod puszkę i estetykę wykonania. W sumie koszty będą jednakowe. Należy dodać że regulator oświetlenia nie nadaje się bezpośrednio do obciążeń indukcyjnych bez przeróbki, i z KDSF20 też jest podobny problem musi mieć elementy mocy triak czy tyrystor itd. Prawie jednakowo wychodzą koszty dla "upartych" zakup kuchenki elektrycznej blaszanej z regulatorem wyprowadzonym na zewnątrz - bezpieczniej i nawet taniej. Żeby się trociny czy zrębki nie zapalały można je w garnku przykryć gęstą metalową siatką lub nawierconą blachą tak, aby opadało pod własnym ciężarem. :idea:

Walka! Siporeks to inaczej beton komórkowy. Kiedyś był z dodatkiem popiołów i miał zbyt dużą zawartość cezu i strontu - powstaje podczas złego spalania paliw kopalnych. Obecnie nie stosuje się szkodliwych dodatków. Posiada jednak wadę jest bardzo higroskopijny i osuszanie wędzarni będzie problemem. Zaleta jednak jest współczynnik ciepłoty w porównaniu z innym materiałem np. ceramiką. Jeżeli otynkujesz wodoodpornym klejem, to na zewnątrz może być, a w środku i tak zajdzie smołą – dziegciem po pewnym czasie. Najlepszym rozwiązaniem wewnątrz jest czyste drewno nawet do wyłożenia ścianek lub czarna blacha. Można też siporeks od środka wyłożyć ceramiką – gresem.

TOSHIBA! W cenie nie ma różnicy w diodach, natomiast diodę 25/400V można przykręcić co ułatwia zamontowanie. Nie każdy potrafi i posiada lutownicę. Jest jeszcze różnica w regulatorach do zastosowań indukcyjnych, a zwykłych oświetleniowych. Do grzałki najlepiej zastosować regulatory napięciowe. Prostszym rozwiązaniem jest zapalenie odrobinę węgla drzewnego i zasypanie trocinami. Żarzy się i daje dużo dymu bez zasilania i bezpiecznie podczas "czytania książek" przy wędzeniu.

Można użyć regulatora od oswietlenia z triakiem - tyrystorem . Konieczna jednak jest przeróbka. Zmiana triaka lub tyrystora na większą moc + radiator, zmiana dławika przeciw zakłuceniowego - na grubszy drut. Drugi prosty sposób regulacji mocy - wstawiając diodę 25 A /400V w szereg z grzałką, a równolegle z włacznikiem dodatkowym, zmniejszymy moc o połowę. ( zasilanie grzałki z połowy napiecia 115V lub 230 przy zwartej diodzie dodatkowym włacznikiem )

Wielka niespodzianka 75 maili i jeszcze raz dziekuję za życzenia, wszystkim wspaniałym forumowiczom.

He He Maxell! to ja też z "rybami" mam wspólne obrzydzenie - wodowstręt, ale bez wścielklizny.

Dzieńki i życzę wszystkim forumowiczom bezstresowego życia. Henio od rybek można się dużo nauczyć. Swoją drogą to nigdy nie wiadomo, kiedy ryba pije wodę?

Materiały jakich zdecydowanie nie powinniśmy używać do budowy kanałów dymnych i komory wędzarniczej. 1).Aluminium ( Glin ) czysty podgrzewany reaguje z tlenem obecnym w powietrzu tworząc tlenek. Glin łatwo roztwarza się w mocnych zasadach, takich jak NaOH lub KOH wypierając wodór i przechodząc w tetrahydroksyglinian:w przypadku termicznej obróbki żywności, przy bezpośrednim kontakcie z wodą, glin wykazuje wysoką rozpuszczalność i w nadmiernych ilościach przenika do pożywienia. Glin jest całkowicie asymilowany przez wątrobę i nie wydalany na zewnątrz,Nadmiar glinu nadmiernie obciąża wątrobę, a przyjmowanie dużych dawek tego pierwiastka, zwłaszcza w okresie dzieciństwa, skutkuje upośledzeniem funkcji i mniejszą wydajnością tego organu w późniejszych latach. 2). Miedź, spożywanie nadmiaru miedzi prowadzić może do zaburzeń pokarmowych i uszkodzenia wątroby. Może to mieć miejsce w przypadku spożywania wody pitnej o niskiej twardości lub niskim pH dostarczanej miedzianą instalacją wodociągową (woda taka wypłukuje miedź z instalacji)[3]. Dawka śmiertelna miedzi zawarta jest w około 30 g siarczanu miedzi. Znośne górne spożycie wynosi 10 mg/dzień dla dorosłych. Objawy zatrucia są podobne do zatrucia arszenikiem. W przypadku podejrzenia zatrucia podaje się albuminę jako mleko lub białko jaj. 3).Teflon czysty politetrafluoroetylen jest całkowicie nietopliwy i zaczyna rozkładać się w temperaturze 327 °C. W temperaturze ok. 260 °C przechodzi z fazy krystalicznej do fazy condis, w której staje się przezroczysty i dość miękki - ale nie płynny. 3). Stopy cyny – stopy, w których cyna jest głównym składnikiem stopowym. Najczęściej stosowanymi są stopy cyny z ołowiem, miedzią i antymonem. Stopy cyny stosowane są jako spoiwa do lutowania. 4). Farby olejne. Do produkcji farb olejnych zazwyczaj używany jest olej lniany, orzechowy lub makowy, ze względu na stosunkowo krótki czas schnięcia. Rzadziej używa się oleju rzepakowego, a wyjątkowo sojowego, słonecznikowego, konopnego, rycynowego i innych. W celu przyspieszenia wysychania farb olejnych, dodawane są do nich sykatywy. Zawarte pigmenty mogą być tokswyczne. 5). Farba akrylowa - to farby, których spoiwem są żywice poliakrylowe, w których są zawieszone cząstki pigmentu. Stosowane są w poligrafii, budownictwie, malarstwie. 6). Płyta paździerzowa to płyta wykonana z oczyszczonych paździerzy lnu i konopi, spajanych pod ciśnieniem przy pomocy kleju. Płyta paździerzowa jest stosowana w meblarstwie. 7). Płyta wiórowa – materiał konstrukcyjny dla przemysłu meblarskiego i budownictwa wytworzony ze specjalnie przygotowanych wiórów drzewnych, sprasowanych z dodatkiem żywic przy użyciu ciśnienia i temperatury 8). Żywice Do najważniejszych żywic należą: żywice fenylowo-formaldehydowe, żywice akrylowe, żywice poliestrowe, żywice epoksydowe i epoksyakrylowe, żywice furanowe, żywice maleinowe, żywice silikonowe oraz fenoplasty i aminoplasty. Otrzymuje się je w reakcjach polimeryzacji (głównie polikondensacji). 9). Kadm jest pierwiastkiem niezwykle toksycznym (wielokrotnie bardziej niż arsen). Uszkadza nerki - niszczy kłębuszki i kanaliki nerkowe, powoduje anemię, choroby kostne (osteoporozę), zaburzenia powonienia, białkomocz. Zmniejsza wydzielanie insuliny, zwiększa utlenianie lipidów (co prowadzi do zwiększonego wytwarzania wolnych rodników). Oddziałuje też niekorzystnie na układ krążenia. Kadm odkłada się również w łożysku matek palących w czasie ciąży lub w inny sposób narażonych na wyższe stężenia tego metalu. Ostre, śmiertelne zatrucia kadmem występują gdy jego stężenie w powietrzu jest większe niż 40 mg/m3, po godzinie, lub po spożyciu od 350 do 3500 mg kadmu. Kadm kumuluje się zazwyczaj w nerkach i wątrobie, u mężczyzn może też znajdować się w jądrach. Czas połowicznej eliminacji kadmu z nerek wynosi 15 lat. Zastosowanie – powłoki ochronne innych metali. :sad:

Juka! Kapustę można kupić na Miałkim Szlaku ( droga na Elbląg ) giełda warzywna i nie tylko.

Wojtek1963! I od czasu budowy do dzisiejszego dnia nic się nie zmieniło. Palenisko było na podłodze, a opałem trociny i szczapki drewna. W takich wedzarniach do dzisiaj wędzą na wioskach.

Sobol! Wodę należy lać przegotowaną, a nawilżacze ultradźwiękowe dodatkowo zabezpieczają przed rozwojem bakterii ponieważ nie posiadają mechanicznych rozdrabniaczy jak w starych modelach. Należy pamiętać o okresowym odkażaniu pojemnika na wodę. Co do komory to na pewno po każdym użyciu, należy przeprowadzić dezynfekcje.

Grypa ma nastepnych fanów. Świnki i zwierzeta domowe - koty przenoszą wirusa A/H1H1 http://wiadomosci.onet.pl/2074186,12,niepokojacy_przypadek_medyczny_ws_ah1n1,item.html

EAnna! Nie uraziłaś mnie i mam nadzieję, że powstanie grupa forumowiczów "ciekawych" i zadajacych pytania z korzyścia dla wszystkich.

Tak Henio już "męczy" odpowiedni temat - wszystko co przynośi efekty! jest właściwe.

Maxell! Miałem na mysli że. Możesz przedstawiać naukowe potwierdzenia, wyniki badań itd. uczyć i pisać posty na ten temat. Starania i wiedza Twoja pozostaje jako temat zapomniany. Bezpieczeństwo jest to bardzo ważny element tak jak czystość w przemyśle spożywczym, natomiast zapomniany został temat materiałoznawstwa i pozwala się wprowadzać trujące substancje i materiały w pomysłach na polepszenie rozwiązań technicznych. Nie neguję dorobku naukowego, wręcz przeciwnie - mamy stale pamietac o dorobku naukowym i praktycznie stosować.

Maxell! Nie stronka a posty na stronce zawierające rozwiązania i pomysły. Część forumowiczów jest bardzo podatna na wynalazki i zastosowania materiałów. Brak wiedzy na ten temat jest jak z azbestem na dachu. Chodzi mi o forumowiczów zamieszczających nie przemyślane pomysły i zastosowanie różnych dostępnych materiałów z których w czasach PRL robiono różne urządzenia. Blachy kadmowane, cynkowane, kryte tlenkami ołowiu itd. Dogodność przedstawiania i proponowanie użytych materiałów do budowy lub ulepszenia wędzarni świadomie czy nieświadomie jest właśnie tym problemem, ponieważ nie każdy zna się na tym co jest dobre, a co nie i które elementy mogą być w pewnych warunkach szkodliwe. Jako strażak znasz i wiesz ile substancji jest szkodliwych podczas spalania lub w podgrzaniu czy w połączeniu z innymi substancjami trują. Zazwyczaj występują jako nieszkodliwe na pewnym etapie zastosowania.

Maxell! Przede wszystkim użycie materiałów do budowy wędzarni, Spalanie drewna w bardzo wysokich temperaturach. Ponadto o ile konstrukcje i pomysły - same po czasie dadzą znać o sobie, to w tym czasie ilość trojących związków może zaszkodzić wszystkim miłośnikom domowych wyrobów. Mam na myśli odzysk materiałów na złomie takich jak kadmowane kątowniki, chłodnice, lakiery, barwniki. Często widzę zestawy starych przewodów wentylacyjnych, które były antykorozyjnie zabezpieczane szkodliwymi substancjami. Pomysłów jest dużo w zastosowaniu zdobycznych materiałach używanych do konstrukcji. Może ustalimy materiały z których, robimy i wykonujemy wędzarnie i jakich materiałów i pochodnych nie używamy.

Maxell na darmo się trudził podając fachowe i naukowe normy i procesy spalania drewna, wędzenie mięsa itd. Stronka ma przede wszystkim uczyć pomagać i uświadamiać, że nie jest wszystko dobre co dymi. Dymić ma, ale w ściśle określonych parametrach. Każdy ma prawo własne zdrowie zrujnować jak „Jemu” się podoba, ale nie namawiajcie to tego innych nieświadomych i w sposób nieświadomy. Moderatorzy może zrobią w przyszłości tematycznie stronkę i może warto zrobić dział bezpieczeństwa w którym będzie się można dowiedzieć jakich błędów nie wolno robić i co musi być przestrzegane przy budowie wędzarni. Zwracam się do moderatorów o usunięcie postów i propozycji, pomysłów, rozwiazań błędnych i mogących spowodować szkodliwe następstwa. [/b]

Shadow! Chłodnica jest miedziana, a więc jest lutowana, a czasami cała pokryta cyną. Można też spotkać wykonane z aluminium. Wszystkie materiały użyte do produkcji chłodnic będą reagować chemicznie z dymem ( zawartymi substancjami ) w wysokiej temperaturze. Spalanie w wysokiej temperaturze drewna i schładzanie w ten sposób jest niepotrzebnym i kosztownym zajęciem. Wystarczy zrobić dłuższy kanał lub opalać trocinami z dodatkiem węgla drzewnego,żeby mieć dużo dymu i niska temperaturę. Liczy się zdrowie i proponowanie wymyślnych rozwiązań często jest przyczyną tylko utrudnień – o zdrowiu nie wspomnę.

Jeszcze jedna oferta warta kupna. http://allegro.pl/item797185937_termometr_z_sonda_wt_1_promocja.html

Jest tak jak na fotkach widać. Można kupić same sondy pomiarowe koszt 18 zł i są różne wielkości razem z przewodem. Zamienić miejscami i sprawdzić pomiar. Ale WT2 ma sondę 20 cm tylko razem z rączką. i sonda jest ostra przystosowana do mięs. TMP150 jest idealny do pomiaru w wędzarni.