Ela

O matko moja!!! Wybór jest dość wąski.Kempes polecił super-ale jest jedna na 1,5 kg (chyba trochę mała) i lejek 19-trochę na parówki za gruby Bo ta pionowa też boska,tylko ta cena (kiedy w chacie remont kapitalny).ciut za duża. NADZIEWARKA DO KIEŁBAS 2.5KG BERGNER [bG-3706] (numer 449369080) To chyba o taką by mi najbardziej chodziło.Może być???

Skoro tak to lecę szukać nadziewarki.A coś jeszcze przy okazji???? :lol: A juz widzę -proszę powiedzcie jaka mam zakupić.Będę robiła z 4-5 kg parówek i noiedługo jakieś kiełbaski.Ale też nie w hurtowych ilościach.Szanowne grono się zna!!! Heeelp :shock:

A rozumiem,że t miało byc pocieszenie??? :lol: Ja sie nie poddam jak będzie trzeba to strzykawką je nadzieję.

Dzieki za podpowiedzi,lepiej pytać przed robotą.W trakcie juz nie ma możliwości. :grin: Mój 4-ro latek już od tygodnia jęczy ,Tatuś kiedy będą parówki.Trza robić!!! A ż głupio pytać(ale to przecież dla początkujących) dam radę Zelmerem z przystawką czyli ta nadziewarką? Czy wogóle nie podchodzić do tematu? :blush:

Ja chcę podjąć próbę parówek w osłonkach celulozowych dostępnych w sklepie u miro,wiedza moja w temacie uboga, więc proszę pomóżcie.Czy takie osłonki można normalnie nadziewać farszem jak jelita? I czy w każdym wypadku należy je przebijać? Czy farsz dziurą nie ucieknie? A jak sie ma sprawa parzenia gotowego wyrobu? Jeśli mogę prosić siły fachowe to z góry dziękuję

W tamtym roku przeprowadziłam eksperyment w postaci mrożenia kani.Udał sie i zimą jedliśmy kanie ala schabowy.

Ja dzielę królika podobnie jak kurczaka.czyli : tylne łapki,przednie łapki,grzbiety czyli comberki i korpus z podrobami(ten idzie na zupki,pierożki lub pasztety) Wspomniane części skrapiam delikatnie octem balsamicznym ( niekoniecznie) i przyprawiam; sól, czosnek ,zioła prowansalskie,ciut ostrej papryki.Ogólnie kto jakie przyprawy lubi.W takim garniturku leży sobie noc w lodówce.Potem obsmażam i przekłabam do garnka podlewając wodą.Pod koniec duszenia,gdy mięsko miękkie układam na wierzch kromki razowego chleba,które nadają specyficznego smaku i zagęszczają sos..To faktycznie idealne mięso dla dzieci,oczywiście nie tylko. Ach jeszcze ważna sprawa.Ja świeżego królika zawsze przemrażam-mięso jest wtedy bardziej kruche.Polecam-smacznego.

Witaj adam 1804 w naszym gronie serowarów.Ja osobiście nie korzystam z tak "skomplikowanego" urządzenia za to mam różne obciążniki-słoik z wodą,ciężarek itp.Myślę,że tę śróbę należy przekręcać na" wyczucie" i w miarę potrzeby. Życzę powodzenia i czekamy na efekty twych prac i rozmyślań. Ps.Eanno czy zakupiłaś juz to mleczko od kozy i co dalej???

Ja bym nie ruszała.Piękne,ale nie znam

U nas dziś ogórkowa.Duuuuużo warzyw i słodka śmietana.Pychotka.Do tego racuszki z jabłuszkiem.

Kempes! Jaki termin ??? Ja nic nie wiem choć nie blondynka?????

Oczywiście racja.Sery wędzę 4-5 godzin w zimnym dymie. Są doskonałe w konsystencji i smaku. Oczywiście muszą być dobrze osuszone i w siateczkach.

Ja czasem robie topinambur.Gotuje w skórce potem jak ten świstak siedzę i obieram.Zapiekam pod baszamelem.Albo wersja z samym masełkiem.Można też z pomidorkami i żółtym serem.To tak jak z ziemniaczków.Wersji tyle ilu robiacych.

Skoro o burakach to na temat o dzikach. Jakoś nigdy nie brałam tego" kopania "pod uwagę. Ale to i moje buraki pastewne zagrozone i wiewiórcze zapasy ziemniaczków. co prawda pole mam ogrodzone-ale racja :o .Po zmierzchu spacerują sobie całymi rodzinami po drodze.To mam szczęście,że jeszcze tam coś rośnie i mamy razem ze zwierzaczkami czym sie na zime pocieszać. A i sarny, w czasie rójki moich kóz do ogrodzenia podchodzą.

Super że temat ruszył.Jutro będę gotowała i kombinowała,może nawet jakieś zdjęcie uda mi sie zrobić.Znalazłam też przepis na zapiekankę . Wiem że to zapomniana roślina .A znacie topinambur-czyli słonecznik bulwiasty???

Marela,bardzo dziękuje,jutro pierwsze eksperymenty.Chyba w słoiczki też wsadzę ,jak mi posmakuje.

Nie bardzo się orientuję czy w dobrym dziale piszę-gdzyby nie to proszę o przeniesienie.Mam problem-burak liściowy.Urosły przecudne,walory zdrowotne i podobno smakowe posiada,tylko przepisów nie ma.Zawsze mogę moim kozom wrzucić,ale czy znacie inne możliwości????

Dzieki Pedro, umysł mi sie przejaśnił.A wygląd bardzo smkowity

A co to "żebroczka"???? :rolleyes:

Tak się dopytuję o gulaszową bo podobno oryginalna z mielonego.Ale u mnie też to ulubiona potrawa.Ja ją na kociec traktuję kleksem słodkiej śmietanki i podaję z chrupiącą bagietka.

A jak robisz gulaszową? Ja z młodziutkiej wołowinki,ach, dawno nie miałam jej na obiadek

Taaaaaa,kempes sorki :grin: . kóz jest 7 i Wojtek.Tok rozumowania-dobry.Ciąg zdarzeń-dwója! Małe kózki nie daja mleka!! Mleko jest od ich mam.Oczywiście jak karmią to w zależności kto zdąży-maluchy czy ja z kaneczką.Potem to już oczywiście serki. A z Wojtka to jakiś dziwny facet bo sie nie daje głaskać.Mięsna bestia :lol: :lol: :lol: Mówisz świnia na mięsko? Widziałeś wietnamki na mojej stronce?? To dopiero pocieszne zwierzaczki. Ło matko,a miało być o serach!!! :rolleyes: Produkcja ma sie ku końcowi w tym sezonie.Mleczka mniej i twarożki tylko robię.

http://img112.imageshack.us/img112/8026/p3080069ug5.th.jpg na prośbę kompesa prezentuje Wojtka.Na tym zdjęciu miał 4 miesiące

No że ja wcześniej tego nie widziałam!!! Dobrze że jestem po obiedzie,bo monitor bym pochrupała.radzio-dla mnie to mistrzostwo w pełnym wydaniu.Moze jakieś medale zaczniemy nadawać??? Gratlacje i ukłony.

Eanno,kanwa nadal służy do wyszywania nie tylko poduszek.Ja całą zimę na to poświęcam,i zgadzam sie z tobą-super pomysł z przykrysiem beczki.Ale tu uwaga: kanwy bywają w róznej gramaturze.