-
Postów
602 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez spec202
-
Sama PRAWDA , żeby wszystko było tak zanieczyszczone.... pozdrawiam,
-
Jeżeli odpowiednio został schłodzony po parzeniu i nie stygł zbyt długo to pewnie nic się nie stanie.... A tak z ciekawości zapytam to a to toma wpływ na wiązanie wsadu w salcesonie , czy może chodzi o uformowanie? Poco ja się wychylam pozdro)
-
Cześć, Szukam kogoś kto by pożyczył , udostępnił wędzarnię w okolicach Warszawa Białołęka Lewandów mam 5 szyneczek i 4 małe boczki do odymienia , a nie ma gdzie..... Myślę poważnie o kartonie i małym grillu tylko czy Straż miejska nie zjawi się w trakcie dymienia ?? i co mi może za to grozić?? dzięki za odp. pozdrawiam przedświątecznie
-
(*)(*)(*) Wieczne odpoczywanie racz mu dać Panie.....
-
Cześć, Na 100% winna jest peklosól , która utraciła swoje właściwości.
-
Prawdziwy MISTRZ na tym forum !!! Szacuneczek Kostek , ja dzisiaj też trochę dymiłem , ale pogoda wygrała , zajeb....y wiatr, deszcz, wędzarnia polowa i lekka przegrana , ale i tak jest zajebi.ście, jest zajebi.ście.... pozdro)
-
jelonkowa to ze 20 kilo mięsa szkoda spierd.....uć
-
No i ja zobaczę jak to jest z peklowanym 3 tygodnie (życie zmusiło zrobić nastaw inaczej jak do tej pory max 4 doby się peklowało zazwyczaj. A i jeszcze jedna zmiana bez żadnych przypraw , ale jak znam życie to dam do parzenia wędzonek i wyjdzie jak - to zobaczymy.... Najważniejsze parametry solanki po konsultacjach telefonicznych z małżonką są ok , czyli: - brak zmętnienia - żadnych zapienień - zapach bezwonny -temperatura pierwszy pomiar po tygodniu + 5 , drugi po dwóch tygodniach +6 W sobotę sam ocenię co i jak... pozdro)
-
szybkie peklowanie mięsa na kiełbasę - ile peklosoli?
spec202 odpowiedział(a) na simplusik1 temat w Peklowanie
Widać ,że tato podpieka kiełbasy bardziej niż wędzi (jak 120 gr. jest dobrze to ma niezłą temperaturę w wędzarni i oczywiście ubytki. -
I dlatego też dodałem do wpisu "ala" Zupa ala flaki z żołądków wieprzowych jest zajebista , ja robię praktycznie tak samo jak z flaków wołowych, Dla mnie nawet lepsza wydaje się z żołądków wp. mniej roboty i smrodu przy odgotowywaniu. A i cenowo wieprzowe wychodzą taniej (dawno nie kupowałem , ale jakoś tak wychodziło ,ze 1 kg żołądków wp. kosztowało tyle co 1 kg żywca wp.) Kupowałem w małym zakładzie. Sztuka około 1 zeta
-
zasolić jak na osłonkę, a jak na ala flaczki to można odgotować pokroić i zamrozić teraz tylko czekać........
-
Spoko Cieszę się ,że przyjąłęś to zgodnie z moim oczekiwaniem pozdro kolo
-
Tak boggi , tylko muszą być przed dodaniem ugotowane na twardo.......... No i nieuchronnie zbliżamy się do nowego działu na forum.... proponuję tytuł, DODATKI DO PRZETWÓRSTWA MIĘSA STOSOWANE W PRZEMYŚLE MIĘSNYM Ja osobiście jestem za , nawet mamy na stronie FACHOWCA co się zna na tym. pozdrawiam przedświątecznie
-
Napisz do Miro na PW on udzieli Ci obszernej,wyczerpującej temat do maksimum,oraz najmądrzejszej i najlepszej odp. pozdro) Tu jest potrzebna wiedza na wyższym szczeblu. Taką wiedzą tu na forum są obdarzone dwie osoby...... mi.... mi....
-
kije jakie chceta wydaje się ,że do domowego wędzenia wystarczą o kształcie o drewniane np. po 1,5 zł sztyle do mioteł itp. V używamy do wędzenia do góry nogami ^ wydaje mi się ,że bezpieczniejsze od Y Masowanie w warunkach domowych - chyba tylko ręcznie , no wiadomo ,że można użyć jakiegoś robota kuchennego , czy też maszyny swojej konstrukcji , tylko po jakiego grzyba jak solanka nie powinna w warunkach domowych zawierać żadnych środków wiążących , czy też zwiększających wydajność. amen.
-
możesz śmiało, drób wystarczy zasolić lub zalać roztworem woda+ sól (tak tu na forum jest przyjęte) Ja osobiście lubię drobiowe pomoczyć w zalewie peklującej , daje lepszy smaczek i zmienia trochę barwę mięsa........
-
Jedna mangalica już mogłaby dostać w łepek.... Najszybciej będzie jak się dogadacie między sobą. Ja wam mogę utłuc bestię (ale muszę podkreślić ,że to nie są tanie rzeczy ) Pozdro)
-
Tak trochę ten wpis myli , na pierwszy rzut oka , zrozumiałem ,że dałeś 2 kg soli z peklą na 10 l wody.Po przeczytaniu wątku zdziwiłem się,że nikt Cię nie skarcił za ilość użytej soli i pekli , po drugim czytaniu załapałem. Pozdrawiam
-
Dzięki Pany za porady. Trzeba będzie faktycznie wyciąć z blachy dwie obrączki i to skleić, tylko nie wiem czy jest sens ponieważ w środku jest ten trzpień i jak złapało to ukęciło trochę ten otwór , myślę ,ze poksylina powinna załatwić sprawę trzpienia, a obrączki bedą trzymać koło w kole
-
Materiał z którego jest wykonane koło wygląda na teflon. Pisu teraz nie wiem czy kupić ten klej z linku Marka czy se odpuścić. Dzięki chłopaki za zainteresowanie.
-
Witam, Szlak trafił w maszynce koło zębate od napędu (złapało mi rączkę noża przy popychaniu ) Może ktoś wie gdzie takie dorabiają , lub można gotowe kupić? Po cichu liczę , że Jumbo coś tam grzebie w takich rzeczach , a może ktoś inny pomoże. Maszynka clatronic Dzięki za ewentualne namiary. Pozdrawiam
-
Mogłeś sobie darować to przeliczanie na łyżeczki, łyżki, szklanki itp. każdy ma inne sztućce łyżka ,łyżce nie równa, szkoda Twojego czasu ,a i później jeszcze pretensje będą do Ciebie ,że podałeś 6 łyżek "ja" dałem/am sześć i zajebi... słone.
-
Mądrego to aż miło przeczytać. Pomysł świetny brawo roger
-
Dięki za info o przesyłkach Cieszęsię ,że wszystcy zadowoleni i mam nadzieję ,że do wszystkich już dotarły przesłki. Pozdrawiam